پانکراس مسئول دو عمل حیاتی است. اول از همه، این بدن مسئول تولید میزان شیر از آنزیم های گوارشی است و بدون مشارکت آنها هضم غیر ممکن است. ثانيا پانکراس سنتز کننده انسولين است. بنابراين، با انقراض اين تابع، ديابت مليتوس ديده مي شود.
پانکراتیت یک التهاب لوزالمعده است که از شکست در دفع آنزیم ها ناشی می شود. به جای ارسال آنها به روده، آنزیم ها، فعال تر شدن، در داخل ارگان باقی می مانند و شروع به تخریب آن از داخل می کنند.
در این مورد، مسمومیت رخ می دهد - مصرف آنزیم ها و ذرات ارگان خوردگی به خون.
تفاوت رژیم غذایی با انواع مختلف پانکراتیت
منوی رژیم غذایی برای پانکراتیت بستگی به شکل بیماری دارد. شکل حاد، در حال حاضر، یک حمله زمانی است که پس از آن، با درمان مناسب، هنوز هم امکان بازگرداندن عملکرد پانکراس وجود دارد. درمان با یک رژیم "گرسنه" آغاز می شود - در اولین روزها بیمار چیزی را نمی خورد. بیمار داروی ضد درد، داروهایی است که فعالیت آنزیم ها، محلول های شور را مسدود می کند. علاوه بر این، بیمار به تدریج به منو رژیم غذایی 5P که به طور گسترده در پانکراتیت حاد به کار می رود، منتقل می شود.
پانکراتیت مزمن به معنی آن است که لوزالمعده، هرچند به آرامی (با درمان دقیق)، اما هنوز پایدار است، منحرف خواهد شد.
منوی رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن بسیار کمتر از شکل حاد است. بیماری آهسته و گاه غیر قابل تشخیص است. رژیم غذایی شامل محدودیت هایی در محصولاتی است که نیاز به ترشح قوی آنزیم ها برای هضم دارند. در واقع، این همان رژیم شماره 5P است، تنها با اضافه کردن مجتمع های ویتامین و درمان بیماری های همراه. اغلب پانکراتیت مبتنی بر cholelithiasis رخ می دهد، و حتی بیشتر آن به شروع دیابت کمک می کند.
شکل دیگری از این بیماری وجود دارد - پانکراتیت جت. این فرم اغلب با حادثه اشتباه گرفته می شود. با این حال، در پانکراتیت حاد، یک حمله رخ می دهد به عنوان یک نتیجه از تخریب بافت پانکراس، با خونریزی و نافذ. یک پانکراتیت واکنشی محدود به کانال پانکراس به شمار می رود - بیماری های دستگاه گوارش، مصرف الکل، پرخوری، استرس طولانی مدت. این منجر به نكروز نسبی بافت می شود. علائم این شکل، طعم و مزه ی صفرا در دهان، بریدن درد، استفراغ، بیدردگی است.
منوی رژیم غذایی برای پانکراتیت واکنشی همانند سایر انواع بیماری است. پس از همه، هدف از رژیم غذایی این است که محصولاتی را که سبب تشدید بیماری شده اند، حذف کنند.
منو
رژیم درمانی برای یک ماه یا بیشتر تجویز می شود، زیرا لوزالمعده به اندازه کافی احیا می شود. ما پیشنهاد می کنیم که برای یک هفته از منوی رژیم غذایی زیر برای پانکراتیت استفاده کنید:
اولین وعده غذایی 7 گزینه است:
- بلغور جو دوسر بر روی آب، شیر بعد از آمادگی؛
- شیر خشک برنج؛
- ماهی پخته، پوره هویج؛
- بته گوشت با گندم سیاه؛
- ماهی آب پز با سیب زمینی پخته؛
- گوشت بخار سوفله با بلغور جو دوسر؛
- آب پز شده و سپس با ورمیشیل و پنیر ماهی، پوره هویج پخته می شود.
غذا دوم:
- ژله میوه ای شیرین
- سوپ-پوره سیب زمینی-هویج با گردو؛
- سوپ سبزیجات؛
- کوفته پنیر؛
- سوفله سیب؛
- پودینگ هویج با سیب؛
- فرنی برنج فرنی.
سومین وعده غذایی:
- کباب پز با سیب زمینی پودر؛
- بخار پروتئین املت
- کوفته پنیر؛
- گوشت سوفل با گندم سیاه؛
- استیک ماهی پخته شده؛
- مرغ با سیب زمینی پخته شده؛
- بخار پروتئین املت
وعده غذایی چهارم:
- توپ گوشت گوشت با برنج؛
- سوپ جو دوسر، سوفله ماهی با سیب زمینی پودر؛
- پنیر سیب زمینی سوفله؛
- گوشت گوشت کباب با بلغور جو دوسر؛
- سوپ سبزیجات؛
- ژله میوه؛
- بخار املت
وعده پنجم:
- کوفته پنیر؛
- بخور سوپره بخار
- گوشت کباب گوشتی با ورمیشل؛
- بخار پروتئین املت
- ماهی با سیب زمینی پخته شده؛
- ژله میوه؛
- توپ گوشت با پوره هویج.
شستن غذا (جایگزین):
- یک لیوان کافر؛
- یک لیوان شیر شکلاتی.
نوشیدنی ها:
- چای شل
- کمپوت
- آب معدنی بدون گاز
روزانه:
- 200 گرم نان سفید؛
- 30 گرم قند در ظروف.