لذت بردن از جذابیت تریامیسس دسر شگفت انگیز را می توان نه تنها در جدول یک رستوران ایتالیایی به دست آورد. شما می توانید همان ظرافت را در آشپزخانه خود بازی کنید، قبل از خرید محصولات لازم در نزدیکترین سوپر مارکت. بستگان و یا مهمانان شما از یک شگفتی غیر قابل توصیف از شباهت شگفت انگیز به اصل خواهد بود.
دستور العمل کریسمس ایتالیایی tiramisu با mascarpone در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای mascarpone - 275 گرم؛
- کوکی ها savoyardi - 175 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- قهوه قهوه - 3 قاشق چایخوری؛
- آب تصفیه شده - 275 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تازه - 2 عدد.
- لیکور Amaretto یا کنیاک ( آب پرتقال برای گزینه کودک) - 60 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو؛
- شکلات سیاه.
آمادگی
اول از آب خالص، دانه های قهوه و دانه های قهوه، ما قهوه های معمولی را دم کرده، به طور کامل آن را سرد و مخلوط کن با لیکور یا کنیاک، که در نسخه های کودکان می تواند با آب پرتقال جایگزین شود.
در حالی که قهوه خنک است، ما کرم ماسکرپون را آماده می کنیم. برای انجام این کار، تخم مرغ مرغ را با صابون دقت کنید و پروتئین های زرده را جدا کنید. تخم مرغ در این دسر استفاده می شود خام، بنابراین آنها باید لعنتی تازه و از تولید کنندگان ثابت شده است. زرده ها را با پودر شکر مخلوط کنید و تا نور بشویید. در یک مخزن تمیز و خشک جداگانه، با یک نمک نمک تا جوشهای چگالی سنجاب سنجیده می شود. مخلوط ماسکرپون پنیر را با یک چنگال، زرده های شیرین اضافه کنید و مخلوط کن را با سرعت کم تا یکنواختی بشویید. در حال حاضر، در بخش های کوچک، پروتئین های شلاق را اضافه کنید و آنها را به صورت کرم با حرکت های ملایم از پایین به بالا مخلوط کنید.
به عنوان یک قاعده، دکوراسیون کلاسیک به صورت قطعات کرمنک یا شفاف جمع آوری می شود. پایین هر یک از آنها با یک لایه کرم پخته شده است. سپس کوکی ها را بیافزایید، قبل و بعد از آن دو یا سه ثانیه در مخلوط لیمو قهوه قرار دهید. مطلوب است که با کمترین مقدار ممکن از فضای خالی باقی بماند، بنابراین ما قطعات کوچکی از بیسکویت ها را به داخل حفره ها قرار می دهیم. کمی کیک بالای کوکی ها را با پودر کاکائو بشویید و لایه ای از کرم را پخش کنید. سپس دوباره کوکی ها، پودر کاکائو را خیس کرده و دوباره لایه ای از کرم چشمگیر. حالا کرمانکی را در یخچال قرار دهید و آنرا 5-7 ساعت خیس کنید. قبل از خدمت، سطح تیامیسو را با پودر کاکائو و شکلات رنده شده تاتو کنید.
همانطور که می بینید، فرایند تریامیسس کلاسیک دشوار نیست و تولید آن دشوار نخواهد بود.
و اکنون ما به شما می گویم که چه چیزی می تواند محصولات گمشده را جایگزین کند و برخی از ظرافت های آماده سازی این دسر افسانه ای را نشان دهد.
هنگام تهیه کرم برای تریامسیت کلاسیک، ماسکورپون را می توان با کرم روغنی چرب غیرقرص از بازار جایگزین کرد، و کنیاک یا آمارتو با شراب شیرین مارشال یا مانند آن. اگر هیچ کدام از اینها وجود نداشته باشد، می توانید یک لیکور پرتقال را به عنوان یک جایگزین انتخاب کنید.
کوکی ها savoyardi یا همانطور که هنوز هم به نام "انگشتان خانم ها" شما می توانید خرید و یا پخت
لایه بالای کرم را می توان با یک قاشق و یا با یک کیسه شیرینی در شکل "چکرز" مجاور با یک نازل "ستاره" به دست آورد و کاکائو در هنگام تزئین سطح دسر کاملا با شکلات جایگزین شده و بالعکس.
دسر را می توان در شکل کلی و در آماده سازی بخش هایی با یک قاشق استفاده کرد، اما چنین تغذیه ای کمتر موثر است. Tiramisu، تهیه شده با توجه به دستور العمل ها، پیشنهاد تقسیم بیشتر به بخش با چاقو، هیچ ارتباطی با نسخه کلاسیک ندارد.