هنگام مطالعه مکانیزم های پیری دانشمندان به آنتی اکسیدان ها علاقمند بودند - چه چیزی و چه نقش آنها در جلوگیری از تخریب سلول های بدن است. مشخص شد که با توجه به خواص محافظتی آن، آنتی اکسیدان ها قادر به جوان سازی بدن و جلوگیری از رشد بسیاری از بیماری ها هستند.
آنتی اکسیدان ها چه هستند؟
مواد منشاء طبیعی یا مصنوعی که می توانند از بافت های رادیکال های آزاد محافظت کنند، آنتی اکسیدان ها هستند. به منظور درک نقش آنتی اکسیدان ها و آنچه رادیکال های آزاد است ، شما باید از تاثیر عوامل آسیب برسید. رادیکال های آزاد وارد بدن انسان می شوند:
- تحت تاثیر تابش.
- وقتی سیگار کشیدید
- هنگامی که آلودگی هوا، آب است.
- تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش
در حضور این شرایط، بدن شروع به حمله به مولکول هایی می کند که در آن یک الکترون (یا چندین) از دست رفته است. برای دستیابی به ثبات، این الکترون را از بافت های سالم می گیرند. تحت تاثیر رادیکال ها، فرایندهای آسیب، به نام استرس اکسیداتیو، آغاز می شود. آنتی اکسیدان ها قادر به دادن الکترون های خود به بافت های نابود شده، بدون از دست دادن ثبات هستند.
چرا به آنتی اکسیدان نیاز داریم؟
فرآیندهای تخریب اندام تحت عمل رادیکال های آزاد برای بیماری هایی مانند:
- بیماری های انکولوژیک.
- بیماری آلزایمر
- پارکینسونیسم
- آرتروز و استئوكندروئید.
- رگهای واریسی
- نقض دفاع از سیستم ایمنی بدن.
- بیماری های آلرژیک.
- فشار خون شریانی
- آترواسکلروز، بیماری قلبی ایسکمیک.
- آب مروارید
آزمایشات انجام شده نشان داد که چرا آنتی اکسیدان ها مورد نیاز هستند. آنها برای بازسازی بدن و کمک به درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری های تمدن ضروری هستند. استفاده از درمان آنتی اکسیدانی برای جوان سازی بافت، اندام و حتی پیشگیری از آسیب DNA در صورت خطر ابتلا به بیماری های ارثی، اثربخشی آن را نشان می دهد.
خواص آنتی اکسیدان ها
در مطالعه واکنش های بیوشیمیایی مرتبط با اثر رادیکال های آزاد، رابطه بین پیری ارگانیسم و تغییرات در بافت ها در آترواسکلروز، دیابت نوع 2 و سرطان ایجاد شد. این آسیب شناسی ها به بیماری سالخوردگان مربوط می شود. رسوب کلسترول در دیواره عروق، جهش سلولی در سرطان و کاهش حساسیت به انسولین در دیابت با کاهش ضریب حفاظت آنتی اکسیدانی در سالمندان همراه است. مکانیسم عمل آنتی اکسیدان ها در چنین مواردی در بازسازی فرآیندهای متابولیک و حفاظت از بدن از آسیب ظاهر می شود.
آنتی اکسیدان ها در غذاها
آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها دارای قوی ترین خواص آنتی اکسیدانی موجودات طبیعی هستند. در این مورد، گیاهانی که حاوی آنها هستند، یک ترکیب مطلوب برای ارگانیسم دارند، که به آنها اجازه می دهد به طور کامل هضم شوند، در مقایسه با مواد مصنوعی. فعالیت های بالا توسط محصولات آنتی اکسیدان به دست می آید:
- پروانه؛
- کشمش؛
- زغال اخته؛
- مرکبات؛
- نارنجک؛
- سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها: آبی، سیاه، قرمز و نارنجی؛
- آجیل و دانه
- چای طبیعی و قهوه؛
- لوبیا؛
- سبزیجات
در این مورد، فعالیت آنتی اکسیدان ها در غذاها می تواند با نگهداری طولانی مدت، طی پخت و پز، پخت و خشک شدن بیش از 15 دقیقه کاهش یابد. در این مورد کمتر آسیب می بیند. بنابراین بیشترین سود حاصل از سبزیجات و میوه های خام است، بویژه بلافاصله پس از انهدام آنها. بیشتر رنگ میوه، بیشتر آنتی اکسیدان ترکیب.
آنتی اکسیدان ها در ادویه جات ترشی جات
بزرگترین محافظت آنتی اکسیدانی از محصولات طبیعی توسط ادویه ها نشان داده شده است، گرچه وزن مخصوص آنها در دستور العمل های کوچک است اما میزان توانایی مانع از رادیکال های آزاد صدها برابر بیشتر از بسیاری از گیاهان است. بسیاری از آنتی اکسیدان ها در چنین ادویه هایی شامل می شوند:
- میخک
- زعفران؛
- ماکارونی؛
- دارچین؛
- زردچوبه؛
- زنجبیل؛
- ارگانیک
خواص مفیدی از جمله ادویه جات ترشی جات مانند رزماری، آنتی اکسیدان در ترکیب آن - اسید کارنوسولیک. آماده سازی از تن رزماری، بهبود حافظه، بینایی، گردش مغزی. اسید رزماری و کافور بدن را بعد از رفع عواقب و صدمات تقویت می کند. توانایی مقاومت در برابر رادیکال های آزاد در دوره بهبودی انفارکتوس میوکارد استفاده می شود.
بهترین نوشیدنی های آنتی اکسیدان
به منظور محافظت از بدن از اثرات عوامل مضر، برای حفظ جوانان و زیبایی، توصیه می شود که نوشیدنی های نوشیدنی روزانه، آنتی اکسیدان ها که حاوی حداکثر مقدار است. رهبر این شاخص، کاکائو است، که در این مواد دو برابر مقدار شراب قرمز و چای سبز است. توصیه می شود هر روز صبح آن را بخورید بدون اینکه شکر داغ با شیر کم چرب باشد. در جایگاه دوم یک قهوه طبیعی طبیعی وجود دارد. در میان برگ چای، بیشتر از همه آنتی اکسیدان ها در چای سبز.
شراب، اما فقط خشک و طبیعی، در یک دوز از یک لیتر یک روز جلوگیری از تشکیل لخته های خون، بهبود پانکراس، جلوگیری از چاقی و پیری، دارای اثر ضد استرس است. علاوه بر این، مفید است که از آبمیوه های تازه از چنین گیاهانی که دارای آنتی اکسیدان ها هستند استفاده کنید:
- Chokeberry؛
- گریپ فروت
- گارنت
- ماندارین؛
- سیب؛
- نارنجی
آنتی اکسیدان های گیاهی
بسیاری از گیاهان، به علت وجود بیوفلاونوئید، ویتامین ها، اسید های ارگانیک و عناصر کمیاب، خود را به عنوان آنتی اکسیدان های قوی ظاهر می کنند. این خواص بیشتر در گیاهان مورد مطالعه قرار می گیرد:
- ginkgo biloba؛
- ارگانیک؛
- آویشن؛
- کپری (چای بید)؛
- yarrow؛
- بابونه؛
- شبدر
- ریشه طلایی؛
- خیش
- calamus ayr؛
- مریم گلی.
طب سنتی می داند که آنتی اکسیدان ها یک ابزار موثر برای احیای بدن هستند، بنابراین برای سلامتی و طول عمر باید آنها را مصرف کرد. این به خصوص در سالمندان صادق است، زمانی که استفاده از داروها عوارض جانبی فراوانی را به وجود می آورد و آنتی اکسیدان های گیاهی به آرامی و به تدریج عمل می کنند و به روند طبیعی متابولیسم عمل می کنند.
آنتی اکسیدان ها ویتامین ها
بهترین آنتی اکسیدان ها در میان داروهای ویتامین عبارتند از: توکوفرول (ویتامین E)، رتینول (ویتامین A) و ویتامین C یا اسید اسکوربیک. آنها بخشی از محصولات مختلف و گیاهان دارویی هستند، اما در ارتباط با فقدان زیست شناسی، گاهی اوقات به اندازه کافی برای ارائه اثر درمانی نیست، بنابراین مکمل های ویتامین به عنوان یک افزودنی برای رژیم غذایی روزانه توصیه می شود.
ویتامین E از غشای سلولی از تخریب محافظت می کند، مانع از پیری پوست، محافظت در مقابل آب مروارید و ایمنی می شود.
ویتامین A در برابر اشعه محافظت می کند، پوست و غشاهای مخاطی را احیا می کند، ایمنی را تقویت می کند، کلسترول را کاهش می دهد، بینایی را بهبود می بخشد.
ویتامین C از مغز محافظت می کند، شکنندگی عروق خونی را کاهش می دهد و تولید اینترفرون را برای محافظت در برابر عفونت تحریک می کند.
آنتی اکسیدان ها برای کاهش وزن
برای بهبود متابولیسم چربی و افزایش اثر جیره ها، آنتی اکسیدان ها استفاده می شود و کاهش وزن سریعتر اتفاق می افتد و وضعیت سلامتی تقویت می شود:
فلاونوئیدها باعث سوزاندن چربی و جذب اکسیژن بدن می شوند. آنها در چای، مرکبات، پوست سیب، آلو، هلو هستند.
Indol پس زمینه هورمونی و تبادل چربی ها را عادی می کند، در کلم، بیشتر از همه در کلم بروکلی است.
کولین کبد را از انباشت چربی محافظت می کند، کلسترول را کاهش می دهد؛ این در پنیر، کبد و عدس وجود دارد.
آنتی اکسیدان ها در ورزش
آنتی اکسیدان ها در تغذیه ورزشی در ترکیب با ویتامین ها، میکرو الکترون در مجامع مختلف برای افزایش استقامت و بهبود عملکرد ورزش استفاده می شود. پس از تمرین شدید، رادیکال های آزاد در بافت عضله، ترویج استرس اکسیداتیو، و استفاده از آنتی اکسیدان ها به بدن اجازه می دهد تا سریع تر بهبود یابد، عضلات را محافظت می کند و به افزایش جرم آنها کمک می کند.
آنتی اکسیدان ها - حقایق و اسطوره ها
از آنجایی که ایده برای متوقف ساختن روند پیری و بهبودی بیماری های شدید تبدیل شده است بسیار جذاب است، تولید کنندگان مواد افزودنی فعال بیولوژیکی آن را استفاده می کنند، و به مصرف کننده می گوید که آنتی اکسیدان ها یک نوع درمان هستند که می تواند نوعی پاناساکت باشد. در واقع، این داروها واقعا می توانند از آسیب در بدن جلوگیری کنند، اما حتی بهترین آنتی اکسیدان ها نمی توانند ساعت زیستی را به عقب برگردانند. و برای جلوگیری از بیماری ها، پیری بدن، علاوه بر مکمل های غذایی، شما نیاز به یک رژیم سالم و یک شیوه زندگی فعال دارید.
آسیب آنتی اکسیدان ها
مطالعات علمی در مورد تأثیر آنتی اکسیدان ها بر بدن انسان به طور دوره ای، فرضیه اولیه مربوط به مفید بودن آنها را رد می کند. در حمایت از این آمار آمار مرگ و میر در گروه های مصرف این داروها ذکر شده است. رویکردهای مختلف برای ارزیابی تاثیرات بر روی انسان ثابت می کند که آنتی اکسیدان ها و سلامت همیشه پارامترهای وابسته به یکدیگر نیستند. و برای نتیجه گیری نهایی لازم است که مطالعات بالینی ادامه یابد.