اکثر مردم ترجیح می دهند غذاهای گوشتی را با کچاپ ، که در نزدیکترین بازار خریداری شده است، تکمیل کنند. با این حال، چنین سس ها در همه مفید نیست، و همیشه خوشمزه نیست. خیلی بهتر از گوشت یک ادجیک خانگی است - شما خودتان وزن گرده سس را تنظیم می کنید و هیچ تردیدی در مورد مزایای این چاشنی وجود ندارد. علاوه بر این، طعم تند به راحتی سایه طعم ظرف، سبب افزایش اشتها می شود.
علاوه بر این در مقاله ما تنها اصلی ترین و غیر معمول دستور العمل خوشمزه Adzhika، که می تواند برای زمستان آماده شده است.
خوشمزه Adzhika با سیب - دستور غذا برای زمستان
این آدجیکا کمتر تیز است، در حالی که طعم سس، البته با آنالوگ کلاسیک متفاوت است. با این حال، چنین adzhika می تواند هر دو سبک و ملایم و بسیار تیز ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زرد سیب - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری یا پاپریکا - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی قرمز متراکم - 4 کیلوگرم؛
- سبزیجات (گشنیز، جعفری) - 1 دسته؛
- نمک یددار - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 8 دندان؛
- فلفل "Ogonek" - 2 عدد.
آمادگی
سیب من، برش، خرد کردن هسته ها، برش پوست. فلفل من، برش، تمام دانه ها را حذف کنید. گوجه فرنگی و تمام سبزیجات را از طریق یک چرخ گوشت عبور می دهیم. برای اینکه سس بیشتر همگن باشد، بهتر است از یک مخلوط کن یا پروسسور استفاده کنید. سیر را تمیز کنید و مالش دهید. در قاشق غذاخوری، تمام سبزیجات، نمک، شکر، سیر و ادویه جات را اضافه کنید، سبزی ریز خرد شده. 25 دقیقه تمام را با حرارت کم بخوانید. سپس روی شیشه های استریل ریختیم، با یک درب بسته شدیم و آن را خنک کردیم. پس از اینکه ما در حفظ یخچال قرار دادیم.
Adzhika تند با گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین (گوشتی) - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی چگال (مرتب سازی بر "Slivka") - 5 کیلوگرم؛
- فلفل گرم هر نوع (چیلی) - 7 عدد.
- نمک یددار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند سفید - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریشه (rhizomes) - حدود 250 گرم؛
- بذر گشنیز و رازیانه - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 10-12 دندان (2 سر بزرگ).
آمادگی
ما در شستن گوجه فرنگی ها، فلفل های شیرین و Chilies ها خوب هستیم و سیر و هویج را تمیز می کنیم. فلفل ها را برش داده و بذرها و دانه ها را حذف می کنند - مخصوصا در فلفل داغ. اسب شتر مرغ در یک سطح متوسط پوشیده می شود، گوجه فرنگی و فلفل از طریق یک چرخ گوشت، سیر زمین، نمک و شکر در یک ملات با دانه ها، تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید، زمین می شود. همه چیز را با هم مخلوط کنید و روی شیشه های استریل کوچک قرار دهید.
خوشمزه و کاملا آجیکا از گوجه فرنگی آماده است، دستورالعمل آن ساده است و برای زمستان نیز نگهداری می شود، در یخچال و فریزر تعریف شده است.
چگونه برای خوشمزه آدجیکا برای زمستان بخوریم؟
و چگونه بدون نسخه غیر متعارف انجام دهید. با این سس، شما می توانید قفسه های خود را کاملا با مخازن در انبار تکه تکه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز جوان - 1 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 180 گرم؛
- اتاق ناهار خوری سرکه 6 تا 80 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی (تصفیه شده) - 70 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 7-10 عدد.
- قند سفید (کوچک) - 90 گرم.
آمادگی
زغال اخته به یک نعنایی یا رنده بر روی یک ریز ریز تبدیل می شود. به دست آوردن جیره گیاهی حاصل شده و آن را در یک حلال، برای تخلیه آب اضافی. کلوچه سیر را به پاستا اضافه کنید و به اسکواش اضافه کنید. ظرف را با Adzhika در آتش بگذارید و 30 دقیقه بپزد، قبل از اضافه کردن رب گوجه فرنگی. بعد از گذشت زمان، شکر و سرکه را به کدو شیرین اضافه کنید، هر چیز را دو دقیقه دیگر بگذارید و روی ظروف استریل قرار دهید.
آدژیکا خوشمزه از فلفل بدون گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز شیرین - 1،3 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 7 غلاف؛
- سرکه قرمز 9٪ - 170 میلی لیتر؛
- سیر - 115 گرم؛
- نمک، شکر - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
بعد از لعاب فلفل، آنها را در یک پردازنده غذایی با سرکه، سیر و ادویه جات ترش بزنید. هنگامی که جرم یکنواخت می شود، آن را بیش از ظروف استریل و آن را با یک پوشش خوب پوشش دهید. نگه دارید در یخچال تا زمانی که به آن نیاز دارید.