Schnitzel با سس قارچ - کلاسیک نه بدتر از پای سیب یا پودینگ وانیلی. این دستورالعمل توسط نسل ها تست شده است، همچنین بهبود یافته است و در فرم ایده آل به جدول شما آورده شده است. پس چرا برای شام امروز خود را به گوشت کاملا پخته نکنید؟
شنی تیز مرغ با قارچ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای سس:
- صدف صدف - 100 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- کنیاک - 30 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 120 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- جعفری تازه
برای schnitzel:
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- آرد گندم - 85 گرم؛
- نان پیتزا؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
در کوزه، کره را ذوب کنید و پیاز را برای 4 دقیقه عبور دهید. ما کنیاک را می خوریم و در یک دقیقه و شراب سفید. بگذارید مایع جوش بخورد و به مدت 13 دقیقه تبخیر کند.
در یک تابه دیگر، ما قارچ ها را می گذرانیم، منتظر تبخیر کامل مایع هستیم. قارچ ها را به الکل تبخیر اضافه می کنیم، مخلوط را با خامه ترش اضافه می کنیم و آن را فصل می کنیم. در گنجینه نهایی، جعفری خرد شده است.
فیله مرغ را به نصف تقسیم کنید، تقریبا به همان ضخامت روی تمام سطوح تقسیم کنید، و سپس آن را در دو طرف بگذارید. ما گوشت را در آرد گندم رها می کنیم، بعد از آن که آن را به تخم مرغ مرغ سوق می دهیم و آن را در شیرینی های پخته می کنیم. ما اسنیتزل ها را روی یک سینی پخت می کنیم و در دمای 180 درجه سانتیگراد 20 دقیقه پختیم.
اسنیتزل با قارچ می تواند در صورت تمایل با پنیر اضافه شود، اما نسخه کلاسیک این را به این معنی نیست.
چگونه می توان از اسفناج با گوشت خوک از گوشت خوک استفاده کرد ؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک یا جوجه مرغ - 125 میلی لیتر؛
- آرد - 20 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- گل میخک سیر؛
- پیاز سفید - 60 گرم؛
- قارچ - 180 گرم؛
- خردل شیرین - 30 گرم؛
- گوشت گوسفند خوک - 400 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خرده نان - 120 گرم.
آمادگی
ما گوشت خوک را از بین بردیم و آن را به آرد ریختیم. بعد، قاشق را به تخم مرغ بریزید و با خرده نان بپاشید. سرخ کردن را از هر دو طرف سرخ کنید و گوشت را به آمادگی کامل برسانید.
در یک تابه، بیایید پیاز سفید را به مدت 3 دقیقه بگذاریم، سیر را اضافه کنید، در شیرینی تمیز کنید، و بعد از یک دقیقه، قارچ ها. وقتی قارچ ها تمام رطوبت خود را به دست می آورند و به طلایی تبدیل می شوند، کوره را با آرد پودر شده و مخلوط شیر و شراب را بپاشید تا ضخامت آن تبخیر شود و سپس با خردل شیرین ترکیب کنید.
سس قارچ به گوشت باید بلافاصله خدمت شود، به محض اینکه گوسفند به آماده می رسد. در این مورد، در نسخه سنتی، اسنیتزل با سس قارچ همراه با سالاد از کلم و کلم و گوجه فرنگی سیب زمینی سرو می شود.