گیاهخواری به طور فعال در سراسر جهان را پوشش می دهد - شورش گاو کوهداران، و متخصصان تغذیه به طرز محکم چشم خود را از سوالات ناراحت کننده پایین. این که آیا گیاهخواری مفید است یا اینکه گذار به آن موجه است - هیچکس قادر به پاسخگویی به این سوالات نخواهد بود؛ چرا که حتی اکثر دانشمندان علوم غذایی نیز با قصاص و اعتقادات زندگی خود، مردم هستند.
گیاهخواران دارای استدلال های خود هستند - به روشنی اثبات سودمندی مسیر انتخاب شده. و این طبیعی است، هر کس می خواهد هوشمندتر از دیگران باشد. چند "کارت صدای" وجود دارد، بسیار دشوار است که با آنها مقابله کنید، اگر شما "سخت شدن" اولیه را ندارید. اسطوره های محبوب ترین در مورد مزایای گیاهخواری را در نظر بگیرید، به طوری که از عینک های رنگین کمان استفاده نکنید.
طول روده = مرد گیاهخواری؟
اولین استدلال گیاهخواران ، که هدفش این است که شما را بشنود "بله، من یک گیاهخواری هستم" آیا طول روده انسان است. در انسان، البته، طولانی است، تقریبا، مانند روده گوسفند. و شکارچیان - دو برابر کوتاهتر است. این نشان می دهد که (به عقیده جانبازان تغذیه بدون گوشت) گیاه پرنده با هضم طولانی غذای گیاهی سازگار است و با پروتئین حیوانی سازگار نیست، زیرا در طی مدت طولانی پروتئین بدن را پخته و مسموم خواهد کرد.
از سوی دیگر، روده شکارچیان. کوتاه کردن پروتئین آن را به سرعت انجام دهید.
اما اینجا متخصصان تغذیه می گویند. اگرچه روده های ما نیز در "گیاهخواران" ما اشاره می کنند، پروتئین در آن باقی نمی ماند و ما را مسموم نمی کند. همه به این دلیل که پروتئین در معده تحت تاثیر اسید هیدروکلریک هضم می شود. سپس آن را به دوازدهه وارد می کند و توسط آنزیم ها "پردازش می شود". سپس فقط اسیدهای آمینه بدون چربی می روند. اگر چیزی اشتباه برطرف شود و یک قطعه گوشت غیر هضم شده از روده عبور می کند - در مورد بیماری های دستگاه گوارش و یا در مورد یک قطعه گوشتی سخت به نظر می رسد. در یک کلام، ریزش مو در روده ما فقط نشانه ای از مشکلات دستگاه گوارش است.
گیاهخواری مفیدتر است
البته، غذای گیاهی برای مصرف مواد غذایی گیاهی بیشتر و به تبع آن، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر فراهم می کند. بنابراین بسیاری از گیاهخواران خود را سالمتر میبینند.
اما در این حساب، مطالعات انجام شد. معلوم می شود که هر دوم گیاهخواری و 92٪ از وگان ها از کمبود B12 (ویتامین گوشت خالص) رنج می برند. علاوه بر این، درصورتیکه مقدار لازم پروتئین، چربی، آهن، روی و ویتامین D از غذاهای گیاهی بدست آید، همه چیز به بیماری و ناکارآمدی در عملکرد سیستم عصبی و همچنین مشکلات خونریزی منجر می شود. علاوه بر این، دانشمندان به طور تجربی ثابت کرده اند که خواران گوشت کمتر از سرطان راست روده، گردن رحم و مغز از گیاهخواران رنج می برند. اما مطلوبترین شاخص برای عدم وجود موارد سرطان، پکتاییان را «ماهیگیران» نشان داد.
از دست دادن وزن بدون گوشت
خوب استدلال اصلی کسانی نیست که به دلایل اخلاقی به رژیم غذایی بدون گوشت بروند، اما کسانی که حداقل از مزایا و عوارض گیاهخواری نگرانند، زیرا در مورد احتمال کاهش وزن هستند.
گیاهخواران "رژیم غذایی خود را با کمترین شاخص توده بدن، که برای تقریبا همه گیاهخواران رایج است،" تبلیغ "می کنند. با این حال، یک پزشک هوشمند می گوید که BMI کم هنوز وزن کمتری ندارد،
دیستروفی عضلانی فاجعه بار، در ابتدا، در وگان، به ویژه در افرادی که عضلات خود را به طور غیر ضروری تحمل نمی کنند، دیده می شود. اگر بدن متوجه شود که شما می توانید بدون عضلات انجام دهید، با خوردن بافت عضلانی خود، آرامش کمبود گوشت را جبران می کند.
رفتن به گیاهخواری
با این حال، اگر انتخاب شما یک میوه از ملاحظات اخلاقی یا مذهبی است، به منظور به حداقل رساندن آسیب گیاه شناسی، شما باید به تدریج در عرض سه هفته تغییر دهید.
اول - دادن محصولات نیمه تمام گوشت. بعد - به ماهی و مرغ بروید. بلافاصله از گوشت و محصولات لبنی رد نکنید. نگاهی به زرادخانه ادویه جات ترشی جات ، آنها با طعم و مزه تازه غذا کمک خواهد کرد، که شما تمایل به بازگشت به گوشت است.
و در ابتدا، شما فقط نیاز به تغییر نسبت سبزیجات گوشتی و گوشت، به نفع اول.