غذای گیاهی

30 سپتامبر 1847 در بریتانیا انجمن گیاه شناسی تاسیس شد که وظیفه آن "حمایت، نمایندگی و افزایش تعداد گیاهخواران در انگلیس" بود.

از آن زمان، چهار نوع اصلی در گیاه خواری وجود دارد. ما آنها را لیست می کنیم:

• لاکتوواو گیاهی (شیر، تخم مرغ و عسل مجاز است)؛
• لاکتو گیاهی (شیر و عسل مجاز)؛
• گیاه خواری تخمدان (تخم مرغ و عسل مجاز)؛
• گیاهخواری شدید و یا گیاهخواری (گاهی اوقات عسل و محصولات زنبور عسل مجاز می باشند).

مواد غذایی گیاهی به طور کامل گوشت و ماهی (و همچنین تمام غذاهای دریایی) را حذف می کند. درست است، گونه های گیاهی بودن وجود دارد:

1. Pesketarianism اجازه می دهد تا محصولات لبنی، تخم مرغ، محصولات زنبور عسل، و همچنین ماهی و تمام غذاهای دریایی.
2. مسمومیت غذایی به شما اجازه می دهد گوشت پرندگان (اما نه ماهی و غذاهای دریایی) و دوباره، تخم مرغ، شیر و عسل بخورید.

به عبارت دقیق تر، تحت تعقیب گیاهخواری قرار نمی گیرند. با این وجود، از همه موارد فوق می توان دید که لیست محصولات گیاهخواران در همه موارد شامل گوشت قرمز نیست - یعنی گوشت پستانداران.

محصولات برای گیاهخواران

در میان محصولات گیاهی، هیچ بد و خوب وجود ندارد، زیرا اساس مواد غذایی گیاهی، غذای گیاهی است. با این حال، ارزش تغذیه سبزیجات و میوه های مختلف (و همچنین ظروف از آنها) یکسان نیست، زیرا هر کدام حاوی مقادیر مختلف اسید آمینه و نشاسته است. در اینجا یک نمونه کوچک از محتوای نشاسته در غذاهای گیاهخواران است:

• محتوای نشاسته بالا: محصولات آرد، غلات، دانه های کامل، تمام دانه های ذرت (سویا، لوبیا، نخود فرنگی)، سیب زمینی، آرتیشو، آجیل؛
• محتوای کم نشاسته: آوکادو، گل کلم، هویج، چغندر، برنج، خرما، انجیر؛
• نشاسته: کلم بروکلی، کاهو، کلم، بوته بروکسل، کرفس، سالاد کاسنی، اسفناج، کرفس، خربزه، کدو سبز، مارچوبه، تربچه، پیاز سبز، جعفری، لوبیا سبز، سیر، فلفل شیرین، خیار، پیاز، نخود سبز ، گوجه فرنگی، کدو تنبل، پیازچه؛
• همچنین نشاسته ای از میوه ها مانند: هلو، گلابی، پرتقال، زردآلو، انبه، گیلاس، توت فرنگی، هندوانه، لیمو، آبی قرمز، گیلاس، خربزه، خربزه، آلو، انبه، گریپ فروت، تمشک، تمشک، آناناس، انگور نیست.

طرفداران گیاهخواری روزانه از محصولات زیر استفاده می کنند:

1. سبزیجات (میوه ها، سبزیجات ریشه، برگ ها).
2. میوه ها (نیم ساعت قبل از غذا - بعدا!).
3. دانه غلات.
4. آجیل (بادام زمینی، گردو، فندق، بادام) و دانه های گیاهان روغن.

غذاهای اصلی گیاهخواری چیست؟

در غذا برای گیاهخواران، محل اصلی به سبزیجات داده می شود - که از آن 3/5 جیره غذایی روزانه شامل می شود. سبزیجات به بهترین شکل بدن انسان را در نظر می گیرند، زیرا حاوی تمام مواد لازم برای آن هستند: فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، عناصر کمیاب، ویتامین ها، آنزیم ها. اما از آنجا که ارزش غذایی سبزیجات یکسان نیست، لازم است از ترکیب های مختلف این در منو خود استفاده کنید.

چه چیزی سبزیجات را در گیاهخواری غیر قابل جایگزینی - و نه تنها! - غذا؟ حاوی اسیدهای آلی آزاد در آنها. این اسید ها، همراه با مواد پونه، از روده ها از فرآیند تخمیر و فرسوده محافظت می کنند و فیبر - همچنین در سبزیجات - کمک می کند تا روده را خالی کنید. بنابراین، آزاد کردن اسیدهای آلی، سبزیجات را قادر می سازد تا روده را سالم و سالم نگه دارند - با شرکت در روند بهداشت آن. به همین دلیل، ظروف سبزیجات را نمی توان به غذا اختصاص داد که تنها برای گیاهخواران مناسب است - آنها باید در رژیم غذایی هر فردی که توجه به سلامتی خود را داشته باشند باشد.

آیا فرد می تواند تنها غذای گیاهی بخورد؟

بدن انسان برای سنتز پروتئین نیاز به 20 اسید آمینه دارد که تنها 12 از آنها قادرند به صورت مستقل سنتز شوند. بقیه 8 اسید آمینه را می توان توسط ارگانیسم ما تنها در فرم آماده دریافت کرد - از آن محصولات است که ما می خوریم شیر و تخم مرغ تنها منابع شناخته شده تا به امروز هستند که حاوی 8 آمینو اسید در ابعاد ایده آل برای بدن انسان هستند. به همین دلیل، لاکتووو گیاهخواری بیشترین محبوبیت را به خود اختصاص داده است، که اجازه می دهد تا شیر و تخم مرغ را در غذا برای گیاهخواران بکار گیرند.

آیا می توانم از یک وعده غذایی گیاهی بخرم؟

بله کاملا. واقعیت این است که دستور العمل های زیادی در غذای گیاهی وجود دارد که در آن محصولات حاوی درصد زیادی از کربوهیدرات ها استفاده می شود. آیا با ماکارونی و محصولات آرد، سیب زمینی سرخ شده، شیرینی فراموش نکنید - اگر شما در مورد وضعیت وزن خود نگران هستید.

همه چیز یک غذای گیاهی است؟

بدن کودک، برای توسعه متعادل و سالم، نیاز به آن مواد مغذی که فقط در غذای حیوانی وجود دارد. بنابراین، قبل از 19 سال تنها محصولات گیاهی در رژیم غذایی خود، نامطلوب است.