ذرت یکی از آن محصولات است که از طریق کلمبوس سفر خود را از طریق اروپا آغاز کرد. زمان "طلایی" این کوب در قرن چهاردهم آغاز شد، اما در آمریکای لاتین و مرکزی، برای هزاره ها ادامه دارد. ذرت محصول اصلی سرخپوستان بود، و حتی امروز ساکنان کشورهای آمریکای جنوبی نفت را به روغن ذرت ترجیح می دهند؛ زیرا "بومی".
سرخپوستان حتی ظرف مخصوص خود، تاج، جشن و ذرت دارند - آنها از برگ های ذرت استفاده می کنند تا یک رول کلم "ما" بخورند. به هر حال، ما نمی توانیم این سنت هندی را در آشپزخانه ما تجربه کنیم. اما اول از همه، به طوری که وجدان در آماده سازی ظرف تمیز بود، ما فقط باید از مقدار کالری ذرت پخته شده را بدانیم. پس از همه، اگر اروپا برای لاغر شدن بسیار زیاد است، ما، نمونه ای از هندی ها، واقعا خودمان را به برگ گوش ها محدود می کنیم.
چقدر کالری در ذرت پخته شده و ترکیب آن چیست؟
بیایید با پرسش هیجان انگیز شروع کنیم - کدام ذرت صحیح است، سفید یا زرد. ما می دانیم که cobs در رنگ متفاوت هستند، و سفید نیز شیرین تر، در این نقطه بسیاری از معامله گران بازار فریاد "سفید، شیرین!". ذرت سفید بر روی "میهن" نامیده می شود - blanca، yellow - amarilla، در آمریکای لاتین هر کس قطعا به شما پاسخ می دهد - می خواهید شیرین، بلانکا، می خواهید نوشیدنی، "اتاق غذاخوری" - amarilla. و زرد گران تر از سفید است و بسیار دشوار است.
همه اینها، ظرافت های طعم دهنده است، اما بعد از اینکه همه کاب ها در ترکیب متفاوت هستند:
- پروتئین - آماریلا 3.41 گرم، بلانکا 3.32 گرم؛
- چربی ها - amarilla 1.5 g، blanca 1.28 g؛
- کربوهیدرات - آماریلا 20.98 گرم، بلانکا 22.41 گرم؛
- الیاف مواد غذایی - آماریلا 2،4 گرم، بلانکا 2،8 گرم.
در نهایت، این همه در ارزش انرژی به شرح زیر است:
- محتوای کالری ذرت زرد در کباب - 96 کیلو کالری؛
- کالری در ذرت پخته شده - 108 کیلو کالری.
موافقت کنید، اگر روی یک رژیم غذایی بنشینید و حتی ارزش انرژی "هوا و آب" را در نظر بگیرید، به علاوه و یا منهای 12 کیلوکالری در 100 گرم و 120 کیلوگرم - تفاوت بزرگی.
علاوه بر کالری در ذرت پخته شده، ممکن است به ترکیب آن علاقه مند شوید، که در حقیقت بسیار چشمگیر است:
- ویتامین A و بتا کاروتن (در بیشتر زرد)؛
- B1، B2، B4، B5، B6، B9 - به طور تصادفی، طبق آمار، میزان کم بیماری قلبی عروقی در میان رومانی ها، به دلیل مصرف بسیار زیاد فرنی ذرت - "mamalygi" یا به جای آن، در ویتامین های گروه B موجود است؛
- ویتامین C و H؛
- و همچنین - منیزیم ، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، مس.
بر اساس تمامی پارامترهای ترکیب، ما به راحتی می توان نتیجه گرفت که ذرت کاملا ضروری است:
- افراد مبتلا به یبوست مکرر، بیماری کبد و دستگاه گوارش - با توجه به محتوای فیبر بالا، مشکل یبوست به سرعت به دسته از گذشته ناخوشایند می افتد. کبد، به لطف کولین در ذرت، یک کلرسترول پاک کننده وفادار محسوب می شود. با یک مشکل دستگاه گوارش مفید است که پوره را از هسته ذرت پخته شده، که حتی در گاستریت، cholelithiasis نشان داده شده است.
- ذرت مسائل را با عروق حل می کند، در نتیجه، برای همه هسته مفید است - عنصر اصلی تشخیص همزیست آنها اسید نیکوتین است.
- ذرت دارای اثر دیورتیک است، بنابراین به طور خودکار تبدیل به جلوگیری از نقرس و جاد.
ذرت پخته شده در رژیم غذایی
برای مدتی اعتقاد بر این بود که ذرت پخته شده در رژیم غذایی به شدت مخالف است - آنها می گویند، نشاسته زیادی وجود دارد، یعنی کربوهیدرات. این واقعا یک محصول با کربوهیدرات بالا است. اما ... کولین، که ما قبلا ذکر کردیم (یا ویتامین B4)، اجازه نمی دهد بدن شما چربی بیش از حد را جمع کند. این ماده باعث بهره وری بیشتر از انرژی می شود، یعنی همه چیز خوراکی به عمل می انجامد و نه در انبار.
به همین دلیل، ذرت می تواند به کاهش وزن سواد کمک کند (یعنی، آن را از فرمول هوشمندانه - تغذیه متعادل + ورزش = کاهش وزن حمایت خواهد کرد). اما برای پرخوری آن نیز ارزشمند نیست، زیرا به افزایش انعطاف پذیری خون کمک می کند که برای همه مفید نیست.