امروز ما پیشنهاد می کنیم گوشت را در فر در آستین پخت کنیم. به این ترتیب، ظرف ظرف را خشک نکنید.
دستور العمل برای گوشت گاو پخته شده در آستین در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو (یک قطعه) - 1،5-1،7 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 180 گرم؛
- کرم (20٪) - 100 گرم؛
- نمک بزرگ - به مزه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- پیاز (متوسط) - 2 عدد.
- سیب زمینی - 5-6 غده.
آمادگی
یک قطعه گوشت گاو جامد (ترجیحا بلند) را بشویید. سیب زمینی به برش های طولانی، اما نه نازک بریده می شود. ما کرم را در یک کاسه بزرگ با سس مایونز چربی ترکیب می کنیم. قطعه گوشت گاو خشک را به دقت خشک کردیم، از هر طرف آن را با نمک بزرگ مالش می کنیم، اما سیب زمینی را با حلقه های پیاز به یک کاسه عمیق گذاشتیم، نمک را با نمک نمک و مخلوط می کنیم. در یک تکه گوشت، قطر عمیق را در فاصله 1.5 سانتیمتر قرار دهید تا گوشت گاو مانند یک کتاب تاشو شبیه باشد. نیمی از مخلوط کرم و سس مایونز، یک تکه گوشت را در تمام مکان های موجود به خوبی پخش می کند، و قسمت دوم سس ما در یک کاسه با سیب زمینی قرار داده می شود و به طور مساوی توزیع می شود. در برش های موجود، یک تکه از لیمو تازه وارد کنید.
در آستین طراحی شده برای پختن ما یک سیب زمینی کوچک قرار داده ایم، سپس در مرکز ما یک تکه گوشت قرار می دهیم که هم در سیب زمینی در طرفین و هم در جلو قرار دارد. با قرار دادن آستین، آن را روی سینی پخت و پز بزنید، که ما را به اجاق هدایت می کنیم، تا حدود 200 درجه حرارت داده شده است. پخت ظرف را برای 1 ساعت و 25 دقیقه، اما 15 دقیقه قبل از پایان قطع آستین و همه قهوه ای.
گوشت گاو گوشت گاو در آستین، در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1-1،2 کیلوگرم؛
- پنیر شیری - 1 لیتر؛
- سیر - 5-6 دندان؛
- نمک آشپزخانه - 2 خرج کردن؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط فلفل - 0،5 قاشق سوپ خوری
- ادویه جات (zira، oregano) - 0.5 قاشق چای خوری هر کدام.
آمادگی
یک قطعه جامد شسته شده از فیله گوشت گوساله در یک کاسه عمیق با آب شیرین غوطه ور می شود و گوشت آن 1.5 ساعت است. بعد از آن هر تکه ای از سیر خرد شده بریده می شود و در سوراخ های ساخته شده در چاقو در گوشت این برش ها را فشار می دهد. در یک بشقاب، نمک را با مخلوط فلفل و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید، هم بزنید و هم تمام گوشت را از هم پاشید. در یک کاسه کوچک، سس سویا را بریزید و خردل را در آن بگذارید. در حال حاضر، با استفاده از این مخلوط، ما فیله را می پوشانیم و آن را در یک برش آستین اندازه کافی قرار می دهیم، که ما آن را نزدیک و حرکت می دهیم و آن را روی یک ورق پخت می کنیم. در 210 درجه، گوشت خوک پخته شده را برای 60 دقیقه کباب کنید و برای 10 دقیقه دیگر گوشت گاو را درون فر بخورید، آستین را در بالا بردارید.
گوشت بر روی سرکه، پخته شده در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- کچاپ حاد - 100 گرم؛
- سس مایونز چرب - 100 گرم؛
- سس سویا شور - 50 گرم؛
- فلفل - به مزه.
آمادگی
در یک ظرف مناسب، ما سس مایونز چرب، کچاپ تند ترکیب می کنیم و سس سویا شور را به آنها می آوریم. گوشت گوشت خوک را برای پخت و پز درست کنید و آنرا به قطعه های 5-6 سانتی متر بریزید. آنها را در یک کاسه با بطری های بلند بگذارید، به طعم شما با فلفل به صورت جداگانه بپزید و پوره زیتون تهیه شده را بشکنید، تمام گوشت ها را مخلوط کنید و حدود 40 دقیقه آن را کنار بگذارید. بعد، قطعات گوشت بر روی پناهگاه های چوبی چسبانده شده و آنها را به آرامی به آستین قرار می دهند، به طوری که آن را پاره نمی کند. در یک سینی پخت مناسب، کبابهای شیش را با یک آستین بسته کنید و آنها را برای حدود یک ساعت در 205 درجه بپزید. سپس ما را به "کوره" در فر قرار می دهیم و، برش آستین را گسترده می کنیم، گوشت را حدود 8 تا 10 دقیقه نگه داریم.