گوشت خوک پخته شده را از یک تکه گوشت ممکن است به آسانی به نظر برسد: نه تنها لازم است قطعه مناسب را انتخاب کنید، بلکه باید از ویژگی های توزیع گرما در اجاقتان و همچنین دما که در آن آماده سازی صورت می گیرد، توجه کنید. به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم این مواد را به ظرافت های نحوه پخت گوشت خوک جوش در فویل در اجاق اختصاص دهیم، زیرا به لطف پاکت فویل که حرارت آن به طور مساوی توزیع می شود، گوشت آبدار باقی خواهد ماند.
دستور العمل برای گوشت گوسفند فرنی در فر در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1،3 کیلوگرم؛
- ریحان تازه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن تازه - 4 قاشق چای خوری؛
- رزماری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 دندان.
آمادگی
گاو گوشت گاو را از فیلم های غیر ضروری و رگه ها آزاد کنید. قطعه ای از نمک را بنوشید در استپا، سبزیجات تازه را با دندانهای سیر به داخل رنده بشویید. خمیر معطر را در سطح گوشت قرار دهید و گوشت گاو را با فویل بسته کنید. گوشت خوک پخته شده را در یک اجاق بریزید (درجه حرارت - 225 درجه). گوشت گاو را از گوشت گاو به مدت یک ساعت در فر در فویل بپزید، سپس آن را خنک نگه دارید و سپس به برش برسید.
دستور العمل برای پخت و پز گوشت خوک سرخ شده در فر در فویل
تکنولوژی سنتی پخت و پز گوشت خوک سرخ شده برای چرخش گوشت با انواع سبزیجات، ادویه جات و گیاهان معطر استفاده می شود. ما تصمیم گرفتیم به ریشه های آشپزی در دستور العمل زیر بازگردیم.
مواد تشکیل دهنده:
برای گوشت:
- گوشت خوک - 2،2 کیلوگرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- یک ساقه از کرفس؛
- هویج - 115 گرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- میخک - 8 جوانه.
برای لعاب:
- عسل - 35 میلی لیتر؛
- سس سویا - 35 میلی لیتر؛
- خردل دیژون - 5 گرم؛
- آب پرتقال - 45 میلی لیتر.
آمادگی
قطعه ای از گوشت خوک با نمک نمک نمک و برش های باریک اما عمیق در گوشت. پیاز، کرفس و هویج را به قطعات کوچک بریزید. پر کردن سبزیجات و فلفل خرد شده از کاهش سیر در گوشت. جوانه های هویج را به پالپ وارد کنید.
لعاب را با ترکیب عسل با سویا، آب مرکبات و خردل آماده کنید.
گوشت را با یک ورق فویل قرار دهید و در فر (200 درجه) پخت کنید. تهیه فیله خوک در فر در فویل 2 ساعت طول می کشد. پس از گذشت زمان، فویل را برداشته و لازک را روی گوشت چرخ شده ریخته. گوشت را در فر قرار دهید تا لعاب را گرم کنید. قبل از برش، قطعه را کاملا خنک کنید، یا به عنوان یک دوره اصلی خدمت کنید.
گوشت خوک خوک در کوره در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1.6 کیلوگرم؛
- آبجو - 710 میلی لیتر؛
- پیاز - 115 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- میخک - 4 جوانه؛
- برگ لورل - 3 عدد.
آمادگی
گوشت خوک را با یک نمک نمک مخلوط کنید و گوشت را با مخلوط مخلوط کنید. در انتهای ظروف لارو، پیاز خرد شده و چیپس خرد شده را خالی کنید. یک تکه گوشت خوک را در بالا قرار دهید و آن را با آبجو پر کنید. گوشت خوک پخته شده را به مدت 6 تا 9 ساعت ماندانید و بعد از مدتی گوشت را خشک کنید و با فویل بسته بندی کنید. پان با گوشت را در یک کوره پیش گرم تا 195 درجه قرار دهید. زمان پخت و پز گوشت خوک پخته در فر در فویل - 1 ساعت.
گوشت گوسفند با خردل در فویل در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،7 کیلوگرم؛
- خردل شیرین - 10 گرم؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 15 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- شراب - 45 میلی لیتر؛
- در یک شاخه رزماری و آویشن.
آمادگی
هر دو نوع خردل را با رب گوجه فرنگی و روغن زیتون ترکیب کنید، مخلوط را با شراب رقیق کنید. در استپا، گیاهان معطر را با یک جفت نمک پاکسازی کنید. توده گوجه فرنگی خردل و گوجه فرنگی را با نمک حاصل از آن مخلوط کنید و همه چیز را در سطح گوشت پخش کنید. اگر زمان وجود دارد، شما می توانید علوفه خوک را ترک کنید، در غیر این صورت بلافاصله آن را بگذارید و آن را به 200 درجه فارغ التحصیل کنید. پخت طول می کشد یک ساعت و نیم.