دستور العمل ساده برای ظرافت های نفیس. Balyk خانه از یک فیل مرغ برای مدت طولانی در سرد ذخیره می شود و قادر خواهد بود تا زمانی که بازدید کننده های غیر منتظره به طور غیر منتظره ای می آیند کمک کند. این می تواند به عنوان یک برش سریع به ساندویچ و یا به عنوان یک جزء اضافی معطر برای سالاد استفاده می شود. با مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات نیز می توانید گزینه ایده آل خود را آزمایش کنید و برای خودتان تعیین کنید.
Balyk از فیل مرغ بدون الکل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله سینه مرغ - 250 گرم؛
- نمک دریا بزرگ - 475 گرم؛
- ترکیبی از فلفل سیاه، قرمز و سفید - 15 گرم؛
- پودر فلفل - 15 گرم؛
- گل میخ سیر - 2 عدد.
آمادگی
ابتدا فیله ها را به طور کامل بشویید، تمام فیلم ها را برداشته و بر روی حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت باید کاملا خشک شود.
در یک ظرف مناسب با یک درب، در نمک دریایی و ادویه جات ترش باشد. همه چیز را مخلوط کن فیله خوب با این مخلوط. ظرف را به سختی با یک درب قرار دهید و برای یک روز به یخچال برسانید. در طول این زمان گوشت آب زیادی تولید خواهد کرد.
حالا فیله را کاملا با آب سرد بشویید و سپس با یک دستمال سفالی کاملا خشک کنید. گوشت را در یک گاز خرد شده خشک کنید و آن را با سیر خرد شده ریز ریز کنید. سپس فیله ها را بسته و ظرف را ظرف 25 تا 30 ساعت قرار دهید. بعد از این زمان، بالیک آماده می شود و می توان آن را تجربه کرد. اگر دوست دارید خشک کن گوشت، بسته نرم افزاری با بالیک بهتر است در یخچال و فریزر و یا بالکن با تهویه مطبوع.
Balyk از فیل مرغ در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ (فیله) - 1 قطعه؛
- یک نمک دریا بزرگ - 450 گرم؛
- Lavrushka - 3-4 برگ؛
- فلفل سیاه پوست، هر گیاه معطر (شما می توانید مخلوط مختلف) - 25 گرم؛
- هر برندی (گران نیست) - 45 میلی لیتر؛
- شراب بندر - 45 میلی لیتر.
آمادگی
اول، فیله باید مارین شود. در یک مخزن جداگانه، نمک با ادویه آماده شده و laurushka خرد شده را مخلوط کنید. شراب کنیاک و بندر را اضافه کنید همه چیز را خوب مخلوط کنید. ماریناد آماده است، در حال حاضر آن را به یکنواختی برساند.
نیمی از روغن زیتون در ظرف برای سالت آیندۀ بالیک تعیین می شود.
در بالای نمک، فیلیپس را توزیع کنید. بالا با مخلوط باقی مانده از نمک. ظرف با یک درب پوشیده شده است و برای 12-15 ساعت به یخچال فرستاده می شود. پس از اتمام زمان، قطعه کار را از بین ببرید و کاملا شستشو دهید. اجازه دهید مایع را از بین ببرید و با یک دستمال کتانی خشک کنید.
گوشت را بر روی گوشه ای از یک گوشت تمیز قرار داده و به نصف بریزید و با پاکت بسته بندی کنید. حالا بسته نرم افزاری را با محل Balykom در یخچال قرار دهید تا حدود یک هفته، به طوری که گوشت کاملا خشک و موم شده است.