نوشیدنی هایی مانند کامپوت قبل از قرن 18 در روسیه شناخته شده بود (کلمه ای که بعدا از زبان فرانسوی آمده). در حال حاضر، سنت تولید کمپوت های مختلف، به ویژه در شرق اروپا گسترده است.
به معنای مدرن، کمپوت یک نوشیدنی میوه ای یا نوشیدنی دسر ساخته شده از میوه های تازه، خشک و یا یخ زده در آب است. کمپوت درست پخته نه تنها طعم دلخواه را خنثی می کند، بلکه حداکثر طعم و مزایای طبیعی میوه ها و انواع توت ها را حفظ می کند.
کمپوت ها از میوه ها و انواع مختلف میوه ای (هر دو جداگانه و انواع مختلف) تهیه می شوند، معمولا با اضافه کردن قند، که مخصوصا برای حفاظت راحت است، اما این عنصر در همه موارد اجباری نیست. گاهی اوقات شراب، عسل، زنجبیل، ادویه جات ترشی جات (دارچین، گیاهان زینتی، وانیل، زنجبیل، زرشک، میوه خاردار، و غیره) به ترکیبات اضافه می شود تا طعم خاصی به آن اضافه شود.
بسیار مناسب برای تهیه کمپوت های مفید و خوشمزه از انواع توت های یخ زده است. اگر شما یخچال و فریزر مدرن یا فریزر خوب در مزرعه داشته باشید، می توانید انواع توت ها را برای فصل آینده استفاده کنید. در زنجیره های خرده فروشی، انجماد میوه پیش از بسته بندی نیز به طور گسترده ای نمایان می شود. هنگامی که به درستی آماده شود، کمپوت های توت های یخ زده قطعا مفید تر از کنسروها هستند، زیرا در صورت انجماد شوک، تقریبا تمام ویتامین ها و سایر مواد مفید کاملا حفظ می شوند.
بیایید در مورد ساخت کمپوت های توت های یخ زده بحث کنیم. در اکثر انواع توت ها (موش خرما، انگور فرنگی، تمشک، گیلاس، و غیره) پوست به اندازه کافی کفایت می کند. پوست توت های وحشی مانند سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، زغال اخته، انگور، زغال اخته، خاکستر کوه، و غیره بسیار ضخیم نیست. توت ها بسیار کوچک هستند. بنابراین، هنگام تهیه کمپوت، مهمترین چیز این است که هضم نکنیم، تا حداکثر مواد مفید را حفظ کنیم.
بیایید ببینید که چگونه دم کمپوت انواع توت ها را بخوریم. مهم نیست که آیا انواع تازه یا یخ زده ای که ما استفاده می کنیم، ما برای حداقل زمان آماده سازی می کنیم.
دستور غذا برای کمپوت انواع توت ها
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت ها (هر کدام، می توانند متفاوت باشند) - در حدود 1-2 کیلوگرم، بسته به اشباع مورد نظر؛
- آب - از 2 تا 3 لیتر؛
- شکر (اختیاری) - برای طعم، به عنوان مثال، 2-5 قاشق غذاخوری. قاشق، اما بدون آن مفید است.
آمادگی
در یک ظرف پز با آب جوش، ما توت ها یخ زده (یا تازه شسته شده) قرار داده ایم. ما 30-60 ثانیه صبر می کنیم و آتش را خاموش می کنیم. شما می توانید شکر را اضافه کنید و آن را با تکان دادن ملایم حل کنید. ظرف را با یک درب بسته و تا زمانی که کاملا خنک شود، اصرار ورزید. اگر شما بخواهید جای شکر را عوض کنید، بهتر است این کار را انجام دهید زمانی که کمپوت به دمای 60 درجه سانتیگراد خنک شود (در دماهای بالاتر مواد مفید از تبدیل عسل به مضرات). در صورت تمایل، شما می توانید کمپوت را با مقدار کمی ادویه جات ترشح کنید یا برخی از گیاهان معطر (نعناع، مومیایی لیمو، و غیره) را اضافه کنید.
شما نمیتوانید همه را طبخ کنید - حتی مفیدتر است.
کامپوتی توت تازه
آمادگی
ما توت ها را (به عنوان مثال، 1 کیلوگرم) را در یک کاسه قرار داده و آب جوش می آوریم (به عنوان مثال، 2 لیتر). شما می توانید قند اضافه کنید و آن را با هم زدن حل کنید. درب را بپوش و منتظر خنک شدن کامل باش.
اگر انواع توت ها دارای پوست و / یا گوشتی متراکم و یا اضافه کردن خشک (توت خشک)، شما می توانید آنها را به مدت 3 دقیقه جوش، و بهتر است که استخراج را با ترموس تقویت کنید.
گزینه دوم compote است. ما توت ها را در دماسنج قرار می دهیم و آب جوش را با نرخ (1: 2 یا 1: 3، مایع بی مزه) می شود. ما حداقل 4 ساعت اصرار داریم، اما بهتر از 8 نیست.
کمپوت انواع توت ها در یک محصول چند منظوره
آمادگی
ما انواع توت ها را در ظرفیت کار multivark قرار داده ایم، آب جوش را ریخته و درب را بست. ما یک حالت را انتخاب می کنیم که برای حفظ دمای ثابت بدون جوش (به عنوان مثال، حدود 70 درجه سانتیگراد)، و زمان مورد نظر را تنظیم کنید. به طور کلی، ما اغلب کامپوت ها را از گیلاس ، پنیر یا سایر انواع توت ها تهیه می کنیم و از خودمان لذت می بریم و خودمان را به نوشیدنی های مفید و خوشمزه برای خانه و مهمانان ترغیب می کنیم.