کربونارا را می توان یکی از دستور العمل های کلاسیک اصلی برای پاستا نامیده می شود، که هر آشپز مشتاق آن را می داند. تنها نکته این است که، مانند هر دستورالعمل کلاسیک اصلی، کوروناگ در طول سالهای حیاتش تغییرات زیادی کرده است و برخی از آنها در این مواد توجه می کنند.
چگونه یک رب از کربوراتا تهیه کنیم؟
بیایید با دستور العمل اولیه شروع کنیم، پایه سس که شامل تخم مرغ، بیکن و کمی پارمسان توری است.
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 150 گرم؛
- بیکن - 4 برش؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- تعداد انگشت شماری از پارمسان توری؛
- سبزی جعفری
آمادگی
قبل از تهیه یک رب از کربوردار در خانه، شما نیاز به جوشاندن خود رب، در مورد ما - اسپاگتی. در حالی که پاستا آب پز شده است، تخم مرغ را با پنیر پارمسان تزیین کنید. قهوه بیکن را بریزید، آن را به حوله های کاغذی بریزید، چربی های اضافی را از بین ببرید و دندان های سیر خرد شده را برای یک دقیقه در یک جفت قاشق غذاخوری که در پشته قرار دارد بپزید. سیر را بردارید، ماکارونی آب پز را با روغن معطر درست در ظرف پخت ترکیب کنید. به سرعت با یک سوزن کار کنید، مخلوط تخم مرغ را به نصف لیوان آب گرم اضافه کنید تا بعد از پختن اسپاگتی. مخلوط حاصل را با محتویات تابه پر کنید و مخلوط کنید. جعفری و بت شفاف بیکن را اضافه کنید.
چگونه کربنات را با کرم و بیکن بپزیم؟
کاملا سنتی نیست، اما خیلی دوست داشت از بسیاری از تغییرات کربونیفر نیز شامل کرم در ترکیب آن است. در خروجی ما یک کربناته ایتالیایی با طعم bechamel فرانسوی دریافت می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 480 گرم؛
- کرم - 395 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- بیکن - 240 گرم؛
- ترنج پارمسان - 270 گرم.
آمادگی
اگر شما نمی دانید چطور می توانید یک کاسه ای از کربوناتا را در خانه با کرم بپزید، ابتدا اسپاگتی را روی آن قرار دهید و سپس
پس از تهیه این سس برای رب کربونارا، در اختیار شما وجود دارد بسیاری از تغییرات از مکمل آن، به عنوان مثال، برخی از کرم در دستور غذا را می توان با پنیر نرم خامه و یا خامه ترش، اضافه شده با مرغ بیکن یا دم میگو.