برای لذت بردن از ظرافت داخلی داخلی بسیار ساده تر خواهد شد، آموخته برای آماده سازی خوشمزه و رضایت بخش ژولین از صدف. او کاملا به غذاهای مورد علاقه، شراب قرمز و سفید مناسب می باشد و از طرف مهمانان در هر مهمانی ایستاده می شود. یک ظرف مفید با یک بافت ظریف و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود! اگر در آستانه یک تاریخ مهم، یک تعطیلات و یا پذیرش مهمانان - ما خود را با دستورالعمل های دقیق ما باز و همیشه آماده به تعجب با ترکیب جدید از سلیقه است.
بیایید با دستورالعمل کلاسیک ژولین از گوشت خوک و قارچ آشنا شویم.
جولین از گوشت خوک، قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- کرم - 300 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- کره - 100 گرم؛
- پنیر از انواع سخت - 100 گرم؛
- نمک و فلفل - به مزه.
آمادگی
ابتدا ماست ها و قارچ ها را خنثی می کنیم، آنها را در دمای اتاق خشک می کنیم. سپس سس را تهیه می کنیم - کره ذوب را در یک تابه، آرد اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا مواد تشکیل دهنده آن قهوه ای باشد. بعد، در خامه و خامه ترش، نمک و فلفل را به طعم و مزه، گاه به گاه بشویید. پس از آماده شدن سس، آن را به یک شرایط همگن با مخلوط کن و مخلوط کن بکشید. در صورت تمایل، میگوها و قارچ ها را می توان به نصف بریزید و با سس کرم مخلوط کنید.
روغن را برای پخت روان کنید و ظرف را بگذارید. پنیر را بر روی یک حصیری بزرگ بریزید و روی جولین بریزید. ما شام آینده را در یک اجاق بریزیم، آن را آماده کنید تا یک پوسته تشکیل شود. قبل از خدمت، خنک و با سبزی تزئین کنید.
شما احتمالا یکی دیگر از دستورالعمل های ساده برای قارچ julienne با یک کوکتل دریا واقعی را دوست دارم. برای تهیه آن شما یک غذای مورد علاقه گورستان های واقعی - ماهی مرکب نیاز دارید.
جولین از گوشت خوک، قارچ و ماهی مرکب
مواد تشکیل دهنده:
- عصاره آگاریک - 400 گرم؛
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- ماهی مرکب - 3 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- پنیر از انواع سخت - 200 گرم؛
- نمک و فلفل - به مزه.
آمادگی
ماهی مرکب شسته زیر آب، پوست کنده و برش را به برش نازک. قارچ ها و گوشت گوزن ها یخ زده، خشک شده، به نصف بریزند و برای تهیه روغن در یک ظرف پخت می فرستند. پیاز ها تمیز، ریز ریز شده و به قارچ اضافه می شوند، چند دقیقه قبل از غذا ما ماهی مرکب قرار داده و برای 5 دقیقه سرخ می کنیم. پس از آن، پوره سس خامه ای را ریخته و کاملا مخلوط کنید. در پایان ما ظرف را با پنیر و ادویه رنده شده خدمت می کنیم. قبل از خدمت، صفحات را با شاخه های سبز تزئین می کنیم.
ما همچنین به شما یک دستور جالب و غیر معمول برای یک ژولین را در یک سبد که آسان و دلپذیر برای آماده سازی است، ارائه می دهیم. این بار ما را به طعم گوشت خوک با میگو ها اضافه خواهد کرد.
قارچ قارچ دریایی از میگو ها و میگو ها
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 300 گرم؛
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- میگو - 100 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- کره - 150 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم.
آمادگی
ما قارچ ها و گوشت خوک ها را خنثی می کنیم، ما هم آن را در دمای اتاق خشک می کنیم و آن را ریز ریزه می کنیم. سپس قارچ ها را در روغن نباتی تا نصف پخته کنید. پس از آن، پیاز را تمیز می کنیم، به صورت ریز ریخته و به تابه می زنیم. میگو ما را تمیز کنید و به ژولین اضافه کنید، تمام مواد را برای 7 دقیقه سرخ کنید. سپس ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، نمک و فلفل را کاملا مخلوط کنید.
وقت آن رسیده است که خمیر را بشویید، آن را با یک فیلم بپوشانید و نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید. بعد، خمیر می شود و به حلقه ها بریده می شود. هر بخشی در قالب با یک قالب ریخته شده است. ما چاشنی را در هر سبد قرار می دهیم و با یک تکه پنیر سخت تزئین می کنیم. ما جولین را به اجاق می فرستیم، حدود نیم ساعت به 200 درجه حرارت می بخشد.
طرفداران چنین میان وعده اصلی همچنین دستور العمل برای julienne از scallops ارائه می دهند، بدون شک، مهمانان خوشحال خواهند شد.