سس به تنهایی سازگار نیست، نه تنها به هر ظروف تکمیلی می بخشد، بلکه به تشخیص تمام جنبه های طعم کمک می کند. بسیاری از زنان خانه دار به خوبی می دانند که سس سفید بهترین انتخاب برای ماهی است، و اگر شما اغلب آن را در خانه آشپز، دستور العمل های سس ماهی خامه ای که توسط ما انتخاب شده است مفید خواهد بود.
سس ماهی کرمی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 33٪ - 150 میلی لیتر؛
- کره - 40 گرم؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر.
آمادگی
ترکیب کرم، لیمو آب و کمی آب را در یک تابه و سرخ کردن یک آتش سوزی کوچک، گاهی اوقات تکان خوردن تا زمانی که شما 2/3 حجم اصلی را ترک کنید. بعد از آن، کره را به سس اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کاملا خشک شود. مجاز سوختن برای خنک کردن و استفاده به عنوان کارگردان.
توجه داشته باشید که دستورالعمل فوق نسخه کلاسیک سس کرم است، اما برخی از تغییرات ممکن است. به عنوان مثال، آب لیمو را می توان با 20 میلی لیتر از شراب سفید خشک جایگزین کرد. علاوه بر این، تعداد زیادی از سیر را به سس اضافه کرد و طرفداران ترکیبات غیر استاندارد همچنین زیتون، کاپر، زنجبیل رطوبت یا ادویه جات دیگر را اضافه کرد. در اصل، این همه به تنظیمات طعم و فانتزی شما بستگی دارد، مهمترین چیز این است که سس باید طعم ماهی را سایه بگذارد و آن را قطع نکنید. و آن را با ادویه جات ترشح نکنید!
سس شیر برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 1،5 مورد؛
- قند - ½ قاشق سوپ خوری؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک به مزه؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
آرد را در کره بخورید تا آن را به رنگ طلایی تبدیل کنید. سپس به تدریج شیر را به آن اضافه کنید، تمام مدت هم زده می شود تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سس را با نمک و شکر رب گوجه فرنگی بپوشانید و به مدت 10 دقيقه به مدت 10 دقيقه با يک بار شستشو بپوشانيد. پروتئین را از زرده جدا کنید و آن را به مدت چند دقیقه قبل از آماده شدن آن اضافه کنید. این دستور غذای سس بهتر است برای پخت ماهی.
سس سیر برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 33٪ - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 4 میخک؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- بادام - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان، گشنیز، جعفری به مزه؛
- فلفل سیاه و نمک.
آمادگی
پور آب سرد و کرم را به داخل ظرف اضافه کنید و آن را به یک جوش تبدیل کنید. سیر را خرد کرده، ریز ریز کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. بادام نیز خرد شده و با سس برنج و آب لیمو اضافه کنید. نمک و فلفل سس خود را بگذارید و آن را در مدت 5 دقیقه در یک آتش سوزی کوچک بشورید. چاشنی با سبزی خرد شده ریز شده و به پودر آماده می شود، خوب مخلوط کنید و با ماهی ها سرو کنید. دستور العمل های دیگر سس سیر وجود دارد، شما می توانید آنها را در مقالات در وب سایت ما پیدا کنید.
سس خاویار کرمی برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 35٪ - 200 گرم؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نیمی از پوست لیمو؛
- ادویه به مزه؛
- خاویار قرمز - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
چگونه یک سس ماهی خوشمزه بخوریم؟ این بسیار ساده است! کرم را به قوطی بریزید، به جوش بریزید، گرما را کم کنید و سپس پوست و ادویه جات لیمو را به آنها بدهید (اگر ادویه ها را دوست ندارید، می توانید به سادگی نمکید). سس را برای حدود 5 دقیقه آماده کنید، سپس از گرما خارج شوید و اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود. سپس آب لیمو را به آن اضافه کنید و سپس خاویار را اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که خاویار را نمی توان در سس گرم قرار داد، زیرا می تواند سخت شود.
سس خوشمزه برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- ماست طبیعی - 1 مورد؛
- کرفس - نیم پوند؛
- خیار - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل نمک و فلفل سیاه.
آمادگی
پوست را از خیار بریزید، آن را ریز ریز ریزه کنید، آن را به یک غربال، نمک، فلفل اضافه کنید و نیم ساعت آن را بگذارید تا شیشه به مایع اضافی برسد. سیر و گوجه فرنگی را خرد کرده و با ماست، روغن زیتون، آب لیمو و خیار مخلوط کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، در صورت لزوم با نمک فصل بخورید و به ماهی خدمت کنید.
اگر میخواهید یک سس غیر معمولتر یا درست مثل سس پنیرها را امتحان کنید، توصیه میکنیم که به یادگیری نحوه تهیه سس خامه ای پنیری بپردازید که به خوبی با ماهی و گوشت کار می کند.