دندانه های دودی ظرافت خوشمزه است که کاملا مناسب هر جدول است. چنین ظرافتی می تواند مستقل در خانه تهیه شود. و فقدان دودخانه مانع این نیست. آنها می توانند در اجاق ساخته شوند، اما در این مورد مشارکت سیگار مایع ضروری است.
ما دستورالعمل هایی برای تهیه دندانه های دودی را در یک دودخانه و در اجاق ارائه می دهیم. و یکی و دیگری گزینه به شما اجازه می دهد تا یک میان وعده غذای خوشمزه را دریافت کنید.
دنده های دودی - دستور غذا در دودخانه
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک - 1،8 کیلوگرم؛
- نمک سنگ - 110 گرم؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- سیر
- ودکا - 55 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- برگ لورل زمین - 1 خرج کردن.
آمادگی
دنده های خوک از فیلم خلاص می شوند و در زیر آب سرد سرد می شوند. حالا ما آب نمک را تهیه می کنیم. برای انجام این کار، آب را به یک ملاقه یا یک کاسه بریزید، روی نمک و شکر ریخته و حرارت داده و به حرارت جوش بریزید تا جوشانده شود. اجازه دهید مایع را خنک کرده و آن را با دنده های آماده خوک آماده کنید. ما یک ظرف را با یک قطعه کار در یک محل خنک برای سه روز به مدت سه روز نگه داریم، هر روز روزانه در آب نمک دندانه داریم.
بعد از مدتی، دنده ها را از آب نمک بریزید و آن را چند ساعت در محل تهویه یا در هوا خشک کنید. در حال حاضر ودکا را با سیر خرد شده، فلفل زمین و برگ خوری مخلوط کنید و مخلوطی از پنیر های خشک شده "مست" را مالش دهید. ما محصول را در یک کیسه قرار داده یا آن را با یک فیلم مواد غذایی بسته بندی کرده و آن را به مدت چند روز در قفسه یخچال قرار می دهیم.
برای دنده های دودی خوک ما یک دودخانه سیگار کشیدن نیاز داریم، زیرا در دستگاه "سرد" امکان طعم دلخواه از میان وعده وجود ندارد. گوشت به سادگی خشک می شود در آن در طول اقامت طولانی در دود و تبدیل به بلوط و خوشمزه نیست.
ما دندان های پرومیارینی را در دودخانه ی کوره قرار می دهیم، که قبلا در قسمت پایین دستگاه خاکستری مرطوب قرار داده و سینی را به منظور جمع آوری چربی قرار داده و به مدت سه تا چهار ساعت در دمای پایین دود می کند.
دنده های گوشت خوک دودی در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک - 1،8 کیلوگرم؛
- نمک سنگ - 120 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید
- فلفل سیاه زمینی؛
- سیر
- دود مایع 120 میلی لیتر.
آمادگی
ما رب گوسفند و همچنین دستورالعمل قبلی را آماده می کنیم، آنها را با آب سرد و از بین بردن غشاء (فیلم) شستشو می دهیم. حالا محصول را با دود مایع شیر می خوریم، سپس آن را با نمک پاکسازی می کنیم، با سیر، ادویه جات و ادویه ها به سلیقه شما فشرده می شود. ما دنده ها را در یک کیسه گذاشتیم و آن را به مدت یک روز در قفسه یخچال قرار دادیم. بعد از مدتی، محصول را روی یک ورق پخت قرار می دهیم و آن را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه بپیماییم تا حدود یک ساعت آماده شود.