سوپ پیاز غنی کلاسیک غذاهای فرانسوی است که بسیار راحت در آشپزخانه خود تکرار می شود. این سوپ دارای یک رنگ قهوهای مایل به قرمز و طعم شیرین از پیاز است، که مدتها تیز است و زمان برای caramelize بود. انواع مختلفی از این ظرف وجود دارد، اما ما مهم ترین و مهم ترین خوشمزه را مورد بحث قرار خواهیم داد.
چگونه طبخ سوپ پیاز: دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خشک شده سفیده - 30 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- پیاز سفید - 2.5 کیلوگرم؛
- شراب سفید خشک - 65 میلی لیتر؛
- سبزیجات سبز - 500 میلی لیتر؛
- برگ لورل؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- پنیر (ترجیحا گرین) - 90 گرم؛
- بنز
آمادگی
حلقه های پیاز سفید را بریزید و روغن مایع را تا شفاف بگذارید. اضافه کردن لورل، آویشن، کمی نمک و شکر، کاملا مخلوط کنید و ظروف را با پیاز بر روی حداقل سقوط قرار دهید. ظروف را با یک درب را بپوشانید و حدود نیم ساعت بگذارید پیاز را بشویید و گهگاه تکان دهید. هنگامی که لامپ های خرد شده به یک توده چسبنده قهوه ای طلایی تبدیل می شوند، زمان آن است که همه چیز را با شراب و ذرت بخورید، قارچ ها را قبل از خیس کردن، هم بزنید و هم حرارت دهید، تا جوش نرود. ما از آویز سوپ و لورل خارج می کنیم.
از نان ها، بالا را بریدیم و پالپ را حذف کردیم، و فقط حفره را برای خود سوپ گذاشتیم. ما سوپ را به نان بریزید و با قارچ بپاشید و زیر کوره قرار دهید. سوپ پیاز را با پنیر بشکنید، یک لیوان شراب سفید را فراموش نکنید.
سوپ پیاز با ماهی آزاد - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 45 گرم؛
- پیاز سفید - 1.5 کیلوگرم؛
- ماهی برنج (از ماهی قزل آلا) - 2 لیتر؛
- فیله ماهی آزاد - 450 گرم؛
- آویشن - 2 شاخه؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- پنیر سخت رنده شده
- باگت
آمادگی
پیاز سفید را به حلقه های نازک بریزید، فصل را اضافه کنید، آویشن اضافه کنید، با کره ذوب ریخته و مخلوط کنید. پیاز را در یک اجاق بریزید تا 160 درجه سانتیگراد بگذارید تا 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که شروع به کارامل شدن کند. به صورت دوره ای، تکه های پیاز نیاز به هم زدن به طوری که آنها نمی سوختند. در ضمن، فیله ای از مکعب های سالمون را بریزید و آن را در سوپ جوش کنید. ما پیاز را پخته، سیب زمینی پودر را با بادمجو مخلوط کرده و بر روی فرم های نسوز پر می کنیم. سرخ کردن باگت را تا زمانی که نوشیدنی نکنید، تست را با یک تکه سیر مالش دهید و روی سوپ قرار دهید. از بالا ما یک ظرف را با پنیر در می آوریم و در یک بار ما زیر یک کوره قرار داده ایم که پنیر بر روی یک سطح ذوب شده است.
اگر میل دارید، می توانید یک سوپ پیاز مشابه را در یک چند منظوره آماده کنید. ابتدا پیاز را در حالت "Quenching" سرخ کنید، ماهی را با آن مخلوط کنید و منتظر بمانید تا آماده شود. محتویات کاسه را با ذرت بریزید و مخلوط کنید.
چگونه به طبخ سوپ پیاز لاغر: دستور غذا
سوپ پیاز کامل با پنیر می تواند حتی در روزه هم پخته شود. بله، بله، و پنیر آنجا خواهد بود، هرچند که کاملا متفاوت از محصول لبنی اصلی است، اما در طعم و مزه به هیچ وجه تسویه نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز سفید - 2،8 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- آرد - 30 گرم؛
- سوپ سبزیجات - 1.5 لیتر؛
- خمیر نان - 6 عدد.
- سبزیجات تازه؛
- بادام زمینی (خام و خام برای 8 ساعت) - 1 مورد؛
- 240 میلی لیتر آب؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر.
آمادگی
در نیمی از روغن های گیاهی، حلقه های پیاز را از بین می بریم، آتش را کاهش دهیم و حدود نیم ساعت صبر کنیم، هر 5 دقیقه هم زده می شود. پیاز کاراملیز به ریختن سوپ ریخته می شود تا غذاها را از بین ببرد. در روغن باقیمانده، آرد را برای یک لحظه کباب کنید، آرد را با ذرت به همراه پیاز اضافه کنید، آن را کاملا مخلوط کنید و مایع باقی مانده را بپاشید. ما هر گونه ادویه جات ترشی جات را به سلیقه اضافه می کنیم.
برای "پنیر" در مخلوط کن، آجیل خیس شده را با آب و آب لیمو ضرب و شتم، کمی مخلوط نمک اضافه کنید.
ما سوپ را بر روی فرم قرار می دهیم، از بالا ما یک کاهو می کنیم، روی آن - مهره "پنیر" و همه چیز را تحت یک کوره به پودر آرام پخت.