با وجودی که پخت، به عنوان یک قاعده، زمان زیادی برای آماده سازی آن نیاز به زمان دارد، خانم های مدرن و متخصصان آشپزی حرفه ای مدت ها توانسته اند راهی برای فراتر رفتن از دانش فنی و تهیه وعده های غذایی به سرعت بدون از دست دادن کیفیت تولید کنند. بعد، ما درباره دستور العمل های رول های سریع صحبت خواهیم کرد.
سریع: نان
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 120 گرم؛
- پودر پخت - 5 گرم؛
- سودا - 6 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 35 گرم؛
- پنیر با گیاهان (مخلوط شده) - 65 گرم؛
- شیر - 110 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
ما درجه حرارت را به 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و خودمان را خمیر می کنیم. با مخلوط کن یا دستی، ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده و سپس مایعات را به آنها اضافه کنید. هنگامی که خمیر صاف می شود، آن را به یک دانه آرد و یا پنیر سمولینا بچسبانید و آنرا به ضخامت چند سانتیمتر رول کنید. بر روی دایره ها بریزید و روی ورق پخت قرار دهید.
نان خوشمزه را در 15 دقیقه بجوشانید و بعد از آن روغن داغ را با کره ذوب شده گرم کنید.
نان شیرین در عجله
مواد تشکیل دهنده:
برای رول:
- آرد - 360 گرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- شیر - 210 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- وانیلین؛
- مخمر - 4 گرم.
برای لعاب:
- عسل - 120 میلی لیتر؛
- کره - 28 گرم؛
- دارچین دارچین - 7 گرم.
آمادگی
پس از آوردن درجه حرارت اجاق به 180 درجه سانتیگراد، شکل کوفته را با 12 عدد با روغن روغن کنید. در کاسه ماشینی آشپزخانه ما آرد را با شکر و مخمر گذاشتیم، تمام شیر گرم را ریختیم، تخم مرغ و کره ی نرم را گذاشتیم. برای عطر استفاده از وانیلین یا وانیل ذاتی. حدود 10 دقیقه خمیر همگن را مخلوط کنید. خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید (جایی که در یک قاشق غذا خوری است) و اجازه دهیم حجم آن دو برابر شود و برای 12-15 دقیقه پخت شود. بنفش بلافاصله بر روی یک بشقاب قرار داده و لازانیا را از مخلوط عسل با کره ذوب شده و دارچین بریزید.
شیرینی مینی بنفش با دارچین در عجله
مواد تشکیل دهنده:
برای رول:
- آرد - 420 گرم؛
- پودر پخت - 11 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 123 گرم؛
- ماست یا خامه ترش - 145 گرم؛
- قند - 80 گرم.
برای پر کردن:
- کره - 50 گرم؛
- قند - 120 گرم؛
- دارچین - 7 گرم.
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده از لیست برای نان با یک میکسر ترکیب می شوند، خمیر با هم رول می شود و برگ ها را در حرارت به مدت 15-20 دقیقه نگه می دارد. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید، هر کدام با یک پین نورد در یک مستطیل، مخلوطی از کره، دارچین و قند را پوشانید و سپس به یک حلزون تبدیل کنید. ما رول ها را به قطعه های 2-2.5 سانتیمتر برش داده و آنها را روی کاغذ قرار داده ایم. پخت برای 22 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد، قبل از پوشش سطح با مقدار کمی شیر یا تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید.
نان در عجله - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای رول:
- کره - 170 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- آجیل - 50 گرم؛
- خمیر پف دار (یخ زده) - 1 بسته بندی.
برای پر کردن:
- کره - 34 گرم؛
- قند - 125 گرم؛
- دارچین - 7 گرم؛
- کشمش - 80 گرم.
آمادگی
ما درجه حرارت اجاق را به 200 درجه سانتیگراد می آوریم. ما روغن را با شکر مالش می دهیم و روی یک قاشق چایخوری از مخلوط در انتهای قالب ها برای کلوچه ها قرار می دهیم. ما آجیل را می فرستیم پس از پخت، کره و قند به کارامل طلایی تبدیل می شود که نان را با براق پوشانده است.
باقی مانده از قند با دارچین ترکیب شده است. خمیر دمیده شده و بر روی یک میز با آرد پودر شده است. روغن خمیر نیمه مخلوط روغن را روغن زده و آن را به طوری که یک لبه آزاد، عرض 2.5 سانتی متری را از آن خارج کنید، در بالای لایه ی روغن ما کشمش را گسترش می دهیم که در صورت لزوم باید قبل از آن بخار شود.
ورق خمیر را با یک حلزون بچرخانید و آن را به قطعه ای با قد و شکل خود برش دهید. "خیابان" از خمیر قرار داده شده در سلول های قالب و روان روغن باقی مانده است. ما نصف کشمش را در بالا گسترش دادیم. نوشیدن یک نوشیدنی سریع نیم ساعت و قبل از از بین بردن فرم، 5 دقیقه صبر کنید.