بسیاری از کرم های مختلفی برای دسر وجود دارد. حالا ما دستور غذای کرم خامه ای با ژلاتین برای یک کیک می دهیم.
خامه ترش با ژلاتین برای بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- 20٪ چربی خام - 200 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 10 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ژلاتین با آب پر می شود و ما اجازه می دهیم آن را برای مدت زمان طولانی، به طوری که آن را متورم. پس از این، جرم حاصل با یک آب جوش روی یخچال قرار می گیرد و به طور کامل به هم متصل می شود تا انحلال کامل شود. در عین حال، لازم است اطمینان حاصل شود که جرم شروع به جوش نمی کند، زیرا پس از آن تمام خواص ژلاتین از بین می رود. ما ژلاتین محلول را در کنار آن گذاشتیم تا خنک شود. حالا خامه ترش را ضرب کنید، با اضافه کردن وانیلین و شکر پودری. مقدار آن می تواند بر اساس تنظیمات شخصی افزایش یا کاهش یابد. و این که جرم خامه ترش تبدیل شده بود با شکوه تر، ظروف که در آن ما آن را ضرب و شتم، بهتر است دقیقه را برای 30 دقیقه در فریزر حذف کنید. با یک نازک نازک، در ژلاتین محلول را بدون توقف روند شلاق بریزید. هنگامی که جرم خامه ترش کاملا یکنواخت است، می توان آن را با خیال راحت به کیک بیسکویت اعمال کرد.
کرم کرم پنیر با ژلاتین برای کیک
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 400 گرم؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- گیلاس - 300 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- وانیلین - به مزه.
آمادگی
با گیلاس، سنگ را بردارید و توت ها را بخورید. مخلوط کن همه اینها در پوره خرد شده است. در وزن دریافت شده ما پنیر، وانیلین و دوباره همه ی ما را تمیز می کنیم. روی ژلاتین حدود 50 میلی لیتر آب ریخته شود. پس از آن تورم، ما ظروف را با جرم حاصل شده در حمام آب قرار داده و آن را به محلول ژلاتین می آوریم. سرد و مخلوط را به مخلوط جلب کنجد اضافه کنید، کرم خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کرم خامه ای برای کیک بیسکویت با ژلاتین بلافاصله به کیک ها اعمال می شود.
خامه ترش با ژلاتین و میوه ها
مواد تشکیل دهنده:
- 20٪ چربی ترش - 500 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- میوه
آمادگی
ژلاتین در شیر مادر تولید می شود. پس از حدود نیم ساعت، زمانی که ژلاتین به طور کامل متورم می شود، ظرف ها را در یک حمام آب قرار داده و با هم زدن آن را به انحلال کامل آن می رسانیم. پس از آن ما اجازه دادیم توده خنک شود. حالا خامه ترش را به خوبی بشویید، شکر پودری را اضافه کنید، دوباره شستشو دهید. مخلوط ژلاتین را به آرامی معرفی کنید و خوب مخلوط کنید. حالا قطعات میوه را اضافه کنید. این می تواند کاملا هر میوه فصلی و انواع توت ها باشد. در فصل زمستان، شما می توانید قطعات قطره ای از میوه های کنسرو را با خیال راحت، اما شما باید مطمئن شوید که بیش از حد مایع اضافی به کرم با آنها نمی شود. یکبار دیگر کرم را خوب بشویید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.