لازم نیست که یک شیرینی کارمند باشید تا بتوانید دسرهای خانگی خود را به طور موثری تزئین کنید. مسلط به دستور العمل های ساده ما از لعاب شکلات، که مناسب برای تزئین کیک ها و شیرینی ها است، و سپس به افق های جدید غذا برسد.
لعاب شکلات سفید
ما استفاده می شود به آبیاری دسر با لعاب شکلات سیاه و سفید، اما گزینه شکلات سفید می تواند حتی جذاب تر. این لعاب نه تنها کیکها بلکه کیکها، کوکیها و شیرینی زنجفیلی را نیز پس از جایگزینی کرم با شیر تغلیظ می کند، محصول نهایی محصول را با یک لایه ضخیم تضعیف می کند و محصول را پوشش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 85 میلی لیتر؛
- شکلات سفید - 130 گرم.
آمادگی
قبل از شکل دادن به شکلات، شکلات را به قطعات تقریبا یکسان تقسیم کنید تا به طور مساوی ذوب شود. یک ظرف از شکلات شکلات را روی یک حمام آب جوش قرار دهید و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. به طور منظم محتویات ظروف را با هم مخلوط کنید، منتظر بمانید تا جرم تبدیل شود، کمی سرد شود و به لعاب ادامه دهید.
چگونه کیک شکلاتی را خرد کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چربی (حداقل 33٪) - 155 میلی لیتر؛
- قند پودر - 35 گرم؛
- شکلات تلخ - 95 گرم.
آمادگی
ساندویچ را روی حرارت کم قرار دهید و کرم را به آن بریزید. شکر پودری را اضافه کنید، منتظر بمانید تا کاملا جدا شود، سپس شکلات فرو می ریزید. ظرف پانل را از گرما خارج کنید و محتویات آن حدود 3 دقیقه طول بکشد، سپس همه چیز را هم بزنید، شکلات شکسته ذوب شده در کره را جدا کنید. لعاب کیک شکلاتی و کیک باید کمی سرد شود و بعد از پوشش محصول بهتر است آن را قرار دهید
دستور العمل کیک شکلاتی
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه و سفید - 145 گرم؛
- شکلات شیری - 95 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- کرم چرب - 115 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه ذوب شدن شکلات برای لعاب به درستی ذوب شود باید آن را به قطعات تقریبا مساوی تقسیم کنید. شکلات هرگز بر روی آتش مستقیم قرار نمی گیرد، در این صورت بهتر است ابتدا کرم را به جوش آورد، یک کره را در آنها بریزید، و سپس فقط شکلات را بر روی آنها بمالید. اجازه دهید کرم داغ شکلات را برای 2-3 دقیقه ذوب کند، سپس یخ زدگی را هم بزنید و اگر حاوی قطعه شکلات باشد، آن را به مدت 10 ثانیه در مایکروویو بگذارید.