امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه نان خوار و گندم مفید و خوشمزه را در خانه بخورید. برای شما، گزینه آماده سازی محصول را در یک نان ساز در مخلوط و در فر با مالت کستار.
نان گندم چاودار در نان در نان ساز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد، چاودار - 485 گرم؛
- آرد غربال گندم - 225 گرم؛
- آب 510 میلی لیتر؛
- روغن نباتی بی بو - 60 میلی لیتر؛
- قند - 70 گرم؛
- نمک نمک - 25 گرم؛
- غلات برای نان - 220 گرم؛
- دانه ذرت یا نخود گشنیز (اختیاری) - به مزه.
آمادگی
نان چاودار گندم در معده دو برابر مفیدتر از نان سنتی است، زیرا مزیت پایه چاودار به دلیل عدم وجود مخمر در مخمر است. اما زمان برای اثبات و پختن چنین نان تا حدودی از مخمر کلاسیک متفاوت است، بنابراین نان ساز باید بتواند به صورت جداگانه برنامه ریزی کند.
در ابتدا fermenter را در یک مخزن قرار داده و در آب و روغن گیاهی بدون بو بمالید سپس تمام مواد خشک، یعنی نمک، شکر، گشنیز و زیره سبز را در صورت لزوم اضافه کنید و گندم و گندم را تجزیه کنید. در حال حاضر دستگاه را در حالت دستی تنظیم کنید، زمان شستشو را تنظیم کنید - 15 دقیقه، زمان بلند کردن - 4،5 ساعت و زمان پخت - 1،5 ساعت. بعد از اینکه سیگنال دستگاه راجع به اتمام پخت و پز، نان را از نان ساز و ظرفش بیرون بیاورید و آن را تحت حوله بپوشانید.
نان چاودار گندم در فر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد، چاودار - 320 گرم؛
- آرد غربال گندم - 220 گرم؛
- آب در دمای اتاق - 345 میلی لیتر؛
- جوش آب - 80 میلی لیتر؛
- مالت تیره - 40 گرم؛
- عسل - 75 گرم؛
- نمک نمک - 15 گرم؛
- مخمر خشک - 1،5 قاشق چایخوری.
آمادگی
برای خمیر خمیر، می توانید از یک پردازنده غذا یا نان ساز استفاده کنید یا می توانید آن را به صورت دستی آماده کنید. برای انجام این کار گندم و آرد چاودار مخلوط شده، آن را با دمای آب در دمای اتاق مخلوط می کنیم، به خصوص به طرز فجیع، آن را مخلوط کرده و آن را تحت یک فیلم قرار می دهیم. بلافاصله مالت را برداشت آن را به یک کاسه ریختن، آب جوش را ریخته،
برای آرد با آب ما برگ چای مالت، عسل، نمک نمک و مخمر را خشک و مخلوط می کنیم. ما ظرف را با یک تست آماده با پوشش بافت پوشش می دهیم و آن را برای یک ساعت ثابت نگه داریم. در حال حاضر، کمی از توده متخلخل خرد شده در میز میز آرد می آید، ما آن را به شکل قرار داده و آن را در یک ظرف که در آن محصول پخته خواهد شد. قطعه کار را گرم می کنیم تا حجم آن دو برابر شود، سپس ما را به مدت 10 دقیقه به دیگ کوره ی گرم به 240 درجه می رسانیم و سپس دمای درجه حرارت را به 200 درجه کاهش دهیم و 50 دقیقه دیگر نان را بخوریم.