مرغ پخته یا سرخ شده با سس های مختلف خوب است. به شما بگویم چطور می توانید مرغ را با سس های عسل بخورید. البته مرغ، بهتر است یک جوان را انتخاب کنید یا یک پا جداگانه و / یا سینه بخرید.
دستور العمل برای مرغ سرخ شده در سس سویا عسل
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ از پستان و / یا ژامبون - حدود 400 گرم؛
- پیاز (قرمز بهتر است) - 1 عدد.
- میوه رازیانه - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین (ترجیحا قرمز) - 2 عدد.
- سیر - گل میخک 2-3؛
- فلفل قرمز داغ؛
- آهک یا لیمو؛
- عسل گل طبیعی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا؛
- دانه کنجد - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد؛
- چربی مرغ
- تازه گیاهان تازه (جعفری، گشنیز، ریحان و غیره).
آمادگی
اول ما سس را آماده میکنیم آب لیمو یا آهک را با عسل و سس سویا در نسبت های تقریبی برابر (طعم آن) مخلوط کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و فلفل قرمز را با فلفل قرمز کنید. بگذارید حدود 5 دقیقه ایستاده و از طریق یک سینر (برای حذف قطعات سیر، لازم است در غیر این صورت آنها سوزانده شوند).
فیله مرغ بدون پوست بریده بر روی نوارهای نازک، کوتاه، پیاز خرد شده و میوه رازیانه - حلقه های نیمه یا نیمی حلقه، فلفل شیرین - کاه کوتاه.
کوک به راحتی در یک وک یا در یک ظرف پلاستیکی عمیق (چدنی بهتر بدون پوشش). تابه را حرارت داده و چربی را حرارت داده و روغن کنجد را اضافه کنید. پودر گوشت، پیاز و رازیانه را در حرارت بالا حرارت دهید تا زمانی که سایه تغییر می کند (دقیقه 2 تا 5)، در حالی که دائم تکان دادن پلاستیکی توسط دسته و به طور فعال دست زدن به ناحیه گردن است. فلفل شیرین را اضافه کنید و هم بزنید 3-5 دقیقه دیگر، بعد از آن آتش کاهش می یابد و به سس ریخته می شود. مرغ را در مدت 8 تا 15 دقیقه در سس قرار دهید و گاهی اوقات تکان دهید و تکان دهید.
خدمت با برنج یا رشته فرنگی . برای این ظرف، بهتر است نوشیدنی های معتبر آسیایی را انتخاب کنید: شراب برنج، میرین، سویا، شراب میوه.
ما باید درک کنیم که عسل وقتی که از یک محصول مفید گرم می شود، به اندازه کافی مضر تبدیل می شود، زیرا اجزای آن تخریب و اصلاح می شود.
بنابراین بهتر است سس را بدون عسل آماده کنید، مرغ را سرخ کنید و آن را در سس اضافه کنید و عسل را کمی سرد کنید، به طور مستقیم بر روی غذا. یا سس مرغ را با سس سویا آماده کنید.
به طور کلی می توانید به طور متفاوت عمل کنید: مرغ را در کوره سرخ کنید تا آماده و خدمت کنید، سس را آبکش کنید.
مرغ پخته شده در سس پرتقالی، زنجبیل و عسل
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ یا سینه مرغ با پوست - حدود 600 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- زنجبیل - 1-2 ستون فقرات؛
- عسل - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2-5 دندان؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سبزیجات تازه برای دکوراسیون.
آمادگی
پستان را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد و کل پا - 2-3 قسمت هر یک. ما به یک سینی پخت عمیق یا یک قالب سرامیکی نیاز داریم، به طوری که قطعات گوشت فشرده می شوند. شکل را با آب بشویید و قطعه پوست مرغ را بردارید. ما ظرف را در فر قرار می دهیم و مرغ را برای 35-40 دقیقه در دمای 180 تا 200 درجه سلسیوس پخت می کنیم.
سس را آماده کنید. ما ریشه زنجبیل کنجد را در یک ردیف قرار داده یا ریز را خرد کنید. مخلوط آب پرتقال تازه با آب مخلوط کنید
وقتی مرغ تقریبا به شکل آماده و کمی قهوه ای پخته شد (یعنی حدود 40 دقیقه طول کشید)، سس را تحت فشار قرار داد. ما رطوبت را که روی آن قرار داده می شود و به طور مساوی توزیع می کنیم، سس مرغ را بریزید. مرغ را با سس پخته کنید تا 10 تا 20 دقیقه دیگر با حرارت کم. با سبزیجات، با برنج و / یا لوبیا سبز جوان سرو کنید.