ترکیبی از خمیر با پنیر به مدت طولانی به طعم و مزه خود را در پخت و پز، غذاهای بسیاری از مردم جهان از جمله کیک مانند سنتی آنها را در نظر می گیرند. بنابراین، هزاران گزینه برای چنین پخت وجود دارد، در اینجا دو مشکل نیست و سریع برای آماده سازی دستور العمل.
پختن با پنیر سخت و ادیقه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0.6 کیلوگرم؛
- پنیر ادیژه - 100 گرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب 380 گرم؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 130 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 10 گرم؛
- چغندر قند
- کره
آمادگی
لازم است آب بر روی حرارت قرار داده شود، این کار به این دلیل انجام می شود که در محیط گرم، مخمر شروع به کار سریع می کند و به همین ترتیب خمیر شما مناسب خواهد بود. اما آب بالاتر از 35-40 درجه حرارت را حرارت ندهید، در غیر این صورت اثر متضاد را خواهید دید، زیرا مخمر در آب گرم بیشتر می سوزد.
آرد باید قبل از آن ریخته شود، این روش همچنین موجب نجات شما از بسیاری از مشکلات مانند توده های خمیر می شود و به طور تصادفی به قطعاتی کوچک تبدیل می شود. آرد را با مخمر، نمک و شکر ترکیب کنید، سپس با دست ها خوب مخلوط کنید. اما پس از آن شما می توانید تخم مرغ را وارد کنید، و بعد از خامه ترش، این دو ماده خمیر را خیلی خوشمزه تر و لطیف تر می کند. پس از اینکه همسانگی خمیر را تا یکنواختی کامل به ارمغان آورید، باید با دقت کوچک به داخل آب گرم وارد شوید و البته برای مخلوط کردن ادامه دهید. و دوباره خمیر را به یک جرم کاملا همجوشی می ریزید، می توانید مواد تشکیل دهنده زیر را وارد کنید، یعنی روغن نباتی، و حالا خمیر را مخلوط نکنید، اما دست های خود را خرد کنید تا از تمام توده های تشکیل شده خلاص شوید. خود خمیر باید بسیار الاستیک باشد.
حالا خمیر را می توان پوشیده و به مدت یک ساعت و نیم باقی بگذارد تا افزایش حجم در نیمه باشد. بعد از آن 3 توپ را به هم بزنید، آنها را در یک آرد ریخته و برای زمان آماده سازی چاشنی کنار بگذارید. پنیر سخت را با یک تکه تکه تکه تکه کرده و بزرگترین adygeya را به آن اضافه کنید. در بالا، ساقه را از ابتدا حذف کنید، سپس آن را با نوار برش دهید. سپس مواد تشکیل دهنده ی پر کننده و فرم را از بخشی از این جرم به هم بزنید و یک توپ برابر با یک توپ از خمیر باشد. بعد از آن، در حال حاضر روی میز یا تخته نورد، شروع به کشیدن یکی از توپ های خمیر با دست های خود کنید، سپس شما باید از پین نورد استفاده کنید، زیرا لازم است رول رول و نه نازک. حالا توپ تشکیل شده از پرهای روی دایره خمیر را بیرون بگذارید و لبه های خمیر را بردارید و آن را پچ کنید، درست مثل اینکه شما کینکالی را ساختید. کیک را بیرون بیاورید، بالای صفحه قرار دهید، دستان خود را باز کنید. پس از آن، کیک به مدت 7 تا 10 دقیقه در یک اجاق تهویه مطبوع پخته می شود.
شیرینی پخته شده پخته شده با پنیر سولگونونی
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته خمیری - 0،2 کیلوگرم؛
- پنیر Suluguni - 150 گرم؛
- گلودرد
- جعفری
- چوبه دار
- گندم؛
- سیر سبز؛
- پیاز سبز؛
- سیر وحشی
- اسفناج؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 60 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
آمادگی
اگر شما خمیر یخ زده خریداری کرده اید، طبیعی است که آن را در معرض یخ زدگی قرار دهید. و در این زمان، پر کردن را آماده کنید. Suluguni ریز با چاقوی بریده، زیرا بعید است که آن را مالش.
البته، ترکیب سبزیجات، البته، می تواند در اراده تغییر یابد، تنظیم به سلیقه شما. باید قبل از شستشو برش داده شود، اما نه خیلی ریز، لزوما از ساقه جدا می شود. بعد از سبزیجات، تخم مرغ را بشویید، پنیر و ادویه جات را بشویید، اما از نمک مراقب باشید، زیرا suluguni می تواند کاملا نمکی باشد، سپس فقط آن را لرزاند. خمیر را باز کنید و نیمی از آن، لزوما از لبه ها عقب می افتد، پر کردن را پر کنید، با نیمه دوم خمیر را پوشانید، و سپس لبه ها را با دست های خود پچ کنید. چنین کیک فقط در یک سوم از یک ساعت در درجه حرارت 180 درجه در اجاق تهیه شده است.