کوزینکی یک ظرافت سنتی از غذاهای گرجستان است. ترکیب کلاسیک آنها شامل گردو، کاملا پر از عسل است. طعم کازیناک برای هر یک از ما از دوران کودکی آشناست. آنها به خوبی در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع تاسیس شده اند و از بزرگسالان و کودکان لذت می برند. اما معمولا، در فروشگاه های ما ارائه نسخه کلاسیک از kozinaks، اما ساده تر - دانه های پوشیده شده با کارامل.
امروز به یاد بیاورید چگونه شیرینی های واقعی شرقی را بر اساس دستورالعمل های مختلف آماده کنید، و شما می توانید مهمانان خود را با این ظرافت عالی مواجه کنید.
کوزیناکی از دانه های آفتابگردان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قند گرانول - 200 گرم؛
- دانه های آفتابگردان خرد شده - 100 گرم؛
- آب جوش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - به طعم و مزه.
آمادگی
چگونه کزیناکی را از دانه های آفتابگردان بردارید؟ برای پخت و پز کزینک در منزل، ما دانه های آفتابگردان پوست را برداشت می کنیم، آنها را در یک ظرف پلاستیکی خشک برای 5 دقیقه و به یک صفحه بریزیم. اگر زمان اجازه می دهد، بهتر است آنها را در یک ورق پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 100 درجه سانتیگراد ارسال کنید. بنابراین آنها معطر تر خواهند شد. سپس قند را در تابه بریزید، آب پخته شده را اضافه کنید، چند قطره آب لیمو اضافه کنید و کارامل را بپوشانید، آن را مداوم هم بزنید. این باید تبدیل به یک رنگ قهوه ای طلایی دلپذیر باشد. حالا دانه های خشک را به کارامل اضافه کنید و همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. ما این کار را خیلی سریع انجام می دهیم، بدون اینکه از ظروف پلاستیکی از بین برود، چون کارامل بلافاصله سخت می شود. بعد، مخلوط داغ به دقت بر روی کاغذ قرار داده شده و به طور مساوی توزیع شده است. دقیقه ها از طریق 3 چاقوی تیز باعث کاهش کوچک می شوند، به طوری که پس از سخت شدن، راحت برای شکستن کزیناکی بود.
این همه، یک رفتار خوشمزه به نام کوزانی ساخته شده در خانه آماده است!
کوکینکی از جو دوسر
مواد تشکیل دهنده:
- دانه های جو دوسر (هرکول) - 2 مورد؛
- کره - 125 گرم؛
- شکر گرانول - 1 مورد؛
- بادام زمینی سرخ شده - به مزه.
آمادگی
برای پخت و پز کازیناک از دانه های جو دوسر، کره را می گیریم، آن را به یک ظرف پخت گرم و آن را در حرارت پایین ذوب می کنیم. سپس قند، دانه های یخ، و بادام زمینی بو داده را بخورید. همه به طور کامل مخلوط تا صاف و طبخ تا تاریکی از جرم. ما از آتش خارج می شویم و توده های گرم بیشتری را روی هیئت مدیره قرار می دهیم. سپس آن را به یک لایه رول کنید و آن را به مربع تقسیم کنید. ما کازینوک ها را از یون گوجه فرنگی به طور کامل خنک می کنیم و برای چای داغ آماده می کنیم.
کوزینکی از بادام زمینی و فندق
مواد تشکیل دهنده:
- فندق - 300 گرم؛
- بادام زمینی - 200 گرم؛
- عسل - 500 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
چگونه به طبخ بادام زمینی در خانه بپردازیم؟ آجیل بر روی ورقه پخت قرار داده شده و به مدت 10 دقیقه در فر در دمای 100 درجه خشک می شود.
سپس عسل را به ملاقه بریزید و آن را در یک آتش سوزی قرار دهید. هنگامی که آن را گرم می شود، اضافه کردن آجیل پاک کن و قرار دادن یک قاشق غذاخوری شکر. خوب مخلوط کنید، به طوری که شکر کاملا حل شود، و آجیل با مخلوط پوشیده شده است. ما جرم را به یک سطوح و سطوح که قبلا آماده شده است با یک پین نورد منتقل می کنیم. هنگامی که همه چیز بسته می شود، به بخش ها بریزد و با چای قوی معطر به کار رود.
می بینید، هیچ مشکلی در تهیه کزینک در خانه وجود ندارد - همه چیز خیلی سریع، خوشمزه و مهمتر از همه - برای بچه ها مفید است! بله، و روند پخت و پز طول می کشد بسیار کمی از زمان، اما مهمانان از چنین ظرافت افسانه به راحتی به جذب خواهد آمد. لذت بردن از حزب چای خود را!