غاز یک غذای کریسمس سنتی در همه کشورهای اروپایی است. هر خانه راه اصلی خود را برای تهیه این ظرف جشن دارد. امروز ما با شما دستورالعمل های متعددی برای پختن غازها با آلو و سیب خواهیم داد.
غاز با آلبالو و سیب پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- غاز - 5 کیلوگرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- سیب - 1،5 کیلوگرم؛
- آلو - 200 گرم؛
- مایع عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز زمین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب قرمز - 200 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، ما گاو را تمیز میکنیم، چربی اضافی، گردن و بال را قطع می کنیم. سپس پرنده را با روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات بچینید، گوجهفرنگی زمین را بشویید و برای یک روز در یخچال قرار دهید. از نارنجی خمیر را حذف می کنیم، در گرند مالش می دهیم و آن را با 100 میلی لیتر شراب قرمز وصل می کنیم. با مخلوط به دست آمده، ما غازها را لکه دار می کنیم و دوباره ساعت را در یخچال 3 بار می کنیم.
آلو ها شسته شده، در شراب قرمز باقی مانده، و سیب شسته، تمیز و برش داده شده است. حالا پرنده را با آلبالو و سیب پر می کنیم، پوست را با دندان ها متورم می کنیم و آن را روی یک سینی پخت شده روغن ریخته می کنیم. ظرف ما را به اجاق می فرستیم و آن را به مدت 15 دقیقه در دمای 250 درجه بپوشید و سپس آن را به 150 درجه کاهش دهید. پخت و پز را برای 2.5 ساعت، به طور دوره ای مرطوب کردن غازها با آب اختصاص داده شده. برای 20 دقیقه قبل از پایان ما آن را با عسل مایع لکه می زنیم.
غاز با آلبالو و سیب پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- میرجان - به مزه؛
- لاشه غاز - 3 کیلوگرم؛
- ادویه جات؛
- روغن زیتون؛
- برنج - 300 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک.
برای پر کردن:
- آلو - 150 گرم؛
- antonovka سیب - 4 عدد.
آمادگی
لاشه شسته شده، به خوبی خشک شده و چربی و بال های اضافی را با یک چاقو قطع کنید. دقیقا پوست را در اطراف گردن بچرخانید و با دندانپزشکی آن را ثابت کنید. در داخل با ادویه جات ترشی جات ، میرانام، سیر خرد شده،
حالا چاشنی را آماده کنید: سیب ها را بشویید، هسته را بشکنید و آنها را درون مکعب های بزرگ بریزید. آلو را 15 دقیقه با آب گرم پر کنید، سپس خشک و نصف برش دهید. ما دو عنصر را در یک ظرف متصل می کنیم، آن را با دست ها و جوراب ها با میوه ها ترکیب می کنیم. ما شکم را با دندان ها تزیین می کنیم، پرنده را با روغن زیتون گسترش می دهیم و آن را در فویل قرار می دهیم. ما آن را در فرم قرار داده، پوره داغ را بریزید و غاز را با آلو و سیب در فر قرار دهید، تا 200 درجه گرم شود. ظرف ظرف حدود یک ساعت را پخت کنید، سپس فویل را بردارید و خدمت کنید.