بسته به مواد تشکیل دهنده ای که شما تصمیم می گیرید این دوئت را متنوع کنید و همچنین تکنیک های پخت و پز، شما می توانید یک سس خوشمزه برای تمام انواع گوشت، سبزیجات، چیپس، پاستا و ظروف غلات را دریافت کنید. بخشی از انواع سس ها از گوجه فرنگی و سیر، ما بیشتر بحث خواهیم کرد.
سس گوجه فرنگی و سیر تازه
در حالی که هنوز هم یک فرصت برای پیدا کردن فراوانی گوجه فرنگی تازه و خوشمزه در بازارهای با قیمت مقرون به صرفه وجود دارد، عجله برای آماده سازی این سس پایه، و یا حتی آن را برای استفاده در آینده رول. این سس اساس غذاهای ایتالیایی است که می توانید غذاهای پیتزا و ماکارونی را تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،3 کیلوگرم؛
- ریحان - 12 قطعه؛
- سیر - 6 دندان.
آمادگی
قبل از ساخت سس گوجه فرنگی با سیر، نیازی به پاک کردن گوجه فرنگی نیست، آنها را به اندازه کافی شستشو کنید و آنها را به قطعات متوسط و شکل دلخواه تقسیم کنید. ریحان را تقریبا به اندازه کافی بزرگ بریزید و تمام مواد تشکیل دهنده را در یک گلدان انعطاف پذیر از حجم مناسب پر کنید (ظروف نباید به لبه پر شود) و پس از تمیز کردن آنها از پوسته، دندان های خرچنگ سوری را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در حرارت متوسط نگهدارید، به طوری که آنها برطرف می شوند و سپس به قسمت هایی از بدن منتقل می شوند تا محتویات ظروف را به یک غربال برسانند. سس homogeneous آماده در کوزه ها گسترش یافته و در سرما نگهداری می شود.
سس برای کباب شیشهای از گوجه فرنگی و سیر
سس Chimichurri اختراع آرژانتین است، معروف به عشق خود را به گوشت. ترکیبی از ترکیبی از سبزیجات، گوجه فرنگی و سیر علاوه بر غذاهای گوشتی، از یک استیک واقعی آرژانتین، به یک کباب شیشهای ارمنی می باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- دندان سیر - 10 عدد.
- فلفل گرم - 2 عدد.
- یک دسته بزرگ از جعفری سبز؛
- یک دسته از کلوچه تازه؛
- سرکه شراب - 45 میلی لیتر؛
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی سبز - 730 گرم.
آمادگی
پوست را بر روی گوجه فرنگی بریزید و حدود نیمی از دقیقه را برای خود میوه بمالید و سپس آن را به آب یخ بریزید سپس آن را تمیز کنید. هسته آبدار را با دانه ها بردارید و دیواره های میوه را در کاسه مخلوط کن با فلفل، جعفری، پونه و سیر داغ بگذارید. همه چیز را به هم بزنید، سرکه و نمک اضافه کنید. جرم را با روغن زیتون مخلوط کنید، آن را به قاعده مورد نظر اضافه کنید.
برای ذخیره سازی، سس گوجه فرنگی سبز با سیر بر روی کره های تمیز و خشک یا ظروف پلاستیکی مواد غذایی قرار می گیرد، محکم بسته شدن درب ها.
سس تند ساخته شده از گوجه فرنگی، فلفل و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 3 سر؛
- گوجه فرنگی - 9.8 کیلوگرم؛
- پیاز - 340 گرم؛
- پونه خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون 230 میلی لیتر؛
- شراب سرخ شده خشک - 780 گرم؛
- فلفل قرمز - 3-4 غلاف؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از آماده سازی، گوجه فرنگی ها را کاملا شسته، آنها را به قطعات بزرگ تقسیم کنید. برش برش و پیاز. سبزیجات را با روغن زیتون، روغن زیتون مخلوط کنید، تمام دندان های سیر را اضافه کنید و آن را با شراب قرمز خشک پر کنید. کل غلاف فلفل داغ را بگذارید. اگر می خواهید شدت را کاهش دهید، ابتدا جعبه را با دانه ها بردارید. مخلوط سبزیجات را در یک درجه حرارت 230 درجه پیش گرم نگه دارید و سپس اجازه دهید سبزیجات به طور کامل خنک شوند و بخشی از سس را در مخلوط کن بخورند. اگر شما تصمیم به برداشت آن برای استفاده در آینده دارید، سس را در جوش های استریل دوباره جوش داده و رول کنید.
سس با فلفل بلغاری، گوجه فرنگی و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،1 کیلوگرم؛
- پیاز - 165 گرم؛
- شاخه های ریحان - 2 عدد.
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- فلفل بلغاری 440 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی خرد شده به قطعات بزرگ بریده شده و برای یک ساعت در حرارت کم برای جوشاندن مایعات اضافی برگزار می شود. فلفل بلغاری و پیاز تقریبا برش داده شده و در روغن زیتون با هم مخلوط می شوند تا نرم شوند. در انتهای پخت و پز، میخک سیر را اضافه کنید. بخش ها، با یک مخلوط کن، سبزیجات را با سبزی شلاق بکشید.