میوه های شیرینی یک محصول غذایی ویژه است که به وسیله هضم آرام میوه های مختلف (کل یا خرد شده) در شربت شیرین (شکر یا شکر پتکا) و سپس خشک شدن به دست می آید. میوه های قنادی به طور عمده برای تهیه محصولات مختلف قنادی به صورت پرکننده و به عنوان یک ماده برای دکوراسیون استفاده می شود. همچنین، میوه های آب نبات می تواند به صورت جداگانه به عنوان درمان برای چای، قهوه و سایر نوشیدنی مشابه استفاده شود. میوه های قندی خوش طعم از کراک از میوه های مرکبات تهیه می شوند و آنها را به شکل قطعات کوچک جوش می آورند تا گوشت شبیه به شفاف و شفاف به دست می آید. پوسته پخته شده در یک غربال، به این ترتیب، از شربت جوش جدا شده، و سپس خشک به چسبندگی. البته، چنین محصولی به عنوان میوه های شیرینی دارای محتوای قند نسبتا زیاد است.
آیا میوه های پخته شده مفید هستند و دقیقا؟
برای پاسخ به این سوال، با توجه به روش های درمان سطح، با روش های صنعتی تولید میوه های شیرینی آشنا می شوید:
- آب نبات میوه ای آب نبات (آنها روی سطح پوست نازک و خرد شده خشک مات خشک شده از شربت قند تشکیل شده است)؛
- تقریبا به مدت یک دقیقه در یک شربت شکر اشباع شده، یک قاشق چایخوری یا یک قاشق چایخوری (پوشیده شده با پوسته شیشه ای براق ضخیم پوشیده شده است).
هنگام استبداد، میوه های آب نبات پخته شده به مدت چند دقیقه در شربت شکر شکر غلیظ غوطه ور می شوند و سپس در دمای 50 درجه سانتیگراد خشک می شوند.
هنگام شستشو، میوه های پخته شده در یک شربت گرمسیر متمرکز اشباع شده با دمای حدود 35-40 درجه سانتیگراد غوطه ور می شوند و به مدت 10 تا 12 دقیقه نگهداری می شوند (بعد از آن خشک می شوند). به عنوان یک نتیجه از این درمان در میوه های آب نبات شیرینی، پوسته در ساختار یکنواخت تر است.
از همه موارد فوق، واضح و واضح است که طعم های آبنبات تهیه شده برای فروش و استفاده بدون غوطه وری ثانویه در شربت ضخیم، در تئوری، مفید تر از شیرینی یا طیرنیزه هستند، زیرا آنها دارای قند کمتری هستند. البته، مزایای میوه های آب نبات (یک محصول خاص) با درجه تحمل پذیری تعیین می شود، که به نوبه خود بستگی به سمی بودن مواد خام دارد. با هضم طولانی مدت و حتی بیشتر، هضم برخی از مواد مفید (به عنوان مثال، ویتامین C تجزیه). عمل معکوس فقط با لیکوپن (یکی از مواد مغذی اصلی موجود در گوجه فرنگی) اتفاق می افتد.
البته، هنگام رعایت رژیم های مختلف، می توان از میوه های قندی که در مقادیر معقول استفاده می شود استفاده می کنند، بهتر است آنها را جدا کنید و نه در ترکیب کیک ها و شیرینی ها. اگر چه، البته شما می توانید سالاد جالب و مفید و یا دسر از میوه های آب نبات، میوه های تازه، آجیل و ماست نامنظم در سبک همجوشی ایجاد کنید.
میوه های قندی و کالری
هنگام طراحی منو از یک رژیم غذایی فردی باید در نظر داشت که محتوای کالری میوه های آب نبات از میوه های مختلف (یا پوسته ها) می تواند به طور گسترده ای با توجه به مقدار اولیه کالری متفاوت مواد خام متفاوت باشد.
چقدر کالری در میوه های قند مختلف وجود دارد؟
محتوای کالری میوه های آب نبات از پوست پرتقال 300 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
برای مقایسه:
- خربزه تقلبی - حدود 319 کیلو کالری؛
- میوه های قندی از گلابی - در حدود 343 کیلوکالری؛
- پاپایا - حدود 327 کیلوکالری است.
برای حفظ رژیم غذایی، هنوز هم مفید میوه های قندی ساخته شده در خانه است. البته، میوه های آب نبات خانگی بدون غوطه وری دوباره در شربت قند متمرکز آماده می شوند. میوه های خوش طعم و خوش طعم نه تنها می توانند از میوه های مرکبات و خردل تهیه شوند بلکه برای مثال از میوه های فوق العاده مفید مانند کدو تنبل، گوجه فرنگی ، بادمجان و غیره استفاده می شود.