دوستداران واقعی چربی از دستور العمل های پخت و پز آن در اجاق، ارائه شده در زیر قدردانی می کنند. هر یک از آنها طعم دلپذیری باور نکردنی را ارائه می دهد که به شما این امکان را می دهد که لذت واقعی را از مزه لذت ببرید.
سالو در فویل با سیر فر تهیه می شود
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه با interlayer - 1.4 کیلوگرم؛
- سیر - 7-10 دندان؛
- خردل - 25 گرم؛
- گیاهان تند و ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک
آمادگی
گوشت تازه با چاقو تمیز می شود، خراشیده شدن خاک موجود و برش دادن به چندین قسمت. سپس قطعاتی از سیر خرد شده و برش را با هم مخلوط نمک، فلفل و ادویه جات ترشی می کنیم و با خردل نیز روغن می کنیم. پس از آن هر قطعه چربی را بر روی یک برش جداگانه از فویل بریزید، پیچیده کنید و در یخچال قرار دهید تا دوازده ساعت یا یک روز تعیین شود.
پس از آن، ما بسته ها را با بیکن در اجاق گاز داغ تا 220 درجه قرار می دهیم. ما می توانیم این رژیم درجه حرارت را از 40 تا 60 دقیقه با توجه به تعداد و اندازه لایه های گوشتی (که ضخیم تر است، بیشتر زمان لازم برای پخت چربی در فر) است. بعد فویل را باز کنید و چربی را کمی از بالای بالا بشویید.
کباب چرب در فر در آستین - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- چربی نازک تازه - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 5-7 دندان؛
- زیره سبز - 2 قاشق غذا خوری؛
- گشنیز - 10 گرم؛
- فلفل قرمز (پودر) - بر روی نوک چاقو؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- جعفری خشک شده - 25 گرم؛
- برگ لارو - 7-10 قطعه؛
- نمک
آمادگی
برای تهیه یک رول، ما نیاز به دو قطعه چربی معمولی تازه، نه بیش از دو سانتی متر ضخامت و وزن حدود 500 گرم است. محصول را از آلودگی محصول با چاقو پاک کنید و پوست را با دقت جداسازی کنید، بدون نقض یکپارچگی آن. بعد از آن ما مخلوط جعفری خشک، فلفل سیاه و قرمز زمین، گشنیز زمین و زیره در یک کاسه جداگانه. ما همچنین سیر و نمک خالص و از دست رفته را از طریق مطبوعات اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ما مخلوط حاصل از برش چربی را مالش می دهیم و آنها را با رول رول می کنیم. ما آنها را با پنهان کردن خوک بسته بندی می کنیم، آن را با یک نخ ریسی و یا موضوع بچسبانیم و آن را در یک آستین پخت قرار دهیم، که با دوختن از هر دو طرف مهر و موم شده است.
بگذارید قطعه کار یک ساعت در دمای اتاق قرار بگیرد، سپس در یک درجه حرارت پیش گرم به 185 درجه برسید و یک ساعت و نیم پخته کنید.
در مورد آمادگی، ما اجازه می دهیم رول ها بر روی کوره خنک شوند، یک ظرف را برای تخلیه چربی ها و آب ها جایگزین کنیم، سپس آن ها را با مواد غذایی یا فویل بسته بندی کنیم، و حداقل در چهار ساعت آن را در یخچال تعیین کنیم.
بیکن پخته شده در فر در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک تازه (زیر کلواین) - 1 کیلوگرم؛
- سیر - دندان های 6 تا 10؛
- نخود فرنگی شیرین - 4 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود فرنگی نخود فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- لورل - 1-2 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لارو - 7-10 قطعه؛
- نمک
آمادگی
قطعه زیرگنر را تمیز میکنیم و از یک چاقوی تیز استفاده میکنیم تا برشهای عمیق بپوشانیم، کمی آن را به پوست نرسانیم. ما نوع مربعی با عرض تقریبی برابر با ضخامت چربی دریافت می کنیم. در مرکز هر یک
سیر باقی مانده تمیز می شود و از طریق یک فنجان عبور می کند و یا برروی یک برنج خوب قرار می گیرد. نخود های فلفل شیرین و سیاه و گشنیز، برگ نعناع و نمک در یک ملات قرار داده می شود، دقت می شود و سپس با جیره سیر مخلوط می شود و آن را با چربی بشویید، تلاش می کنید تا به عنوان مکمل های بسیاری که ممکن است در میان مکعب ها قرار گیرد.
ما چربی را به مدت یک تا دو ساعت در روغن زیتون قرار می دهیم و سپس آن را روی یک سینی پخت یا قالب قرار دهید و آن را درون فر قرار دهید تا به 220 درجه حرارت داده شود. برای پخت چربی در این رژیم دما از چهل و پنج تا شصت دقیقه طول می کشد.