احتمالا هر کسی دستور غذای کباب شیشهای خود را دارد که برای سالها آزمایش شده است. و هنگامی که گرما می آید، و همه برای طبیعت انتخاب می شوند، تبادل دستور العمل های جالب آغاز می شود. بیش از زغال سنگ می توانید نه تنها گوشت، بلکه ماهی و حتی سبزیجات را نیز بپزید.
چگونه به طبخ شیش کباب بپزد؟
برای یک ظرف بر روی ذغال سنگ، آن را خوشمزه و آبدار تبدیل شد، شما باید گوشت مناسب برای کباب شیش را انتخاب کنید. این معیار اصلی است و پس از آن انتخاب ماریناد و فرآیند تهیه وجود دارد، پس از آن همه خوشمزه برای سرخ کردن کباب شیش نیز ضروری است.
- گوشت باید تازه باشد، بدون خون و مخاط.
- هر قطعه باید صاف و الاستیک باشد.
- بهتر است گوشت تازه را برای کباب شیشهای انتخاب کنید.
- در گوشت خوک بهتر است از یک گردنبند استفاده کنید، در گوشت گاو - یک گردنبند، در گوشت گوسفند - یک انگشت یا فیله.
- گوشت را برای کباب شیشده با قطعه های متوسط تکه تکه کنید، زیرا آنهایی که بزرگ می خورند، کباب می کنند و آنهایی که کوچک می شوند، خشک می شوند.
دستور العمل کباب شیش از گوشت خوک در قفقاز
کباب شیش ظرف اصلی هر رستوران غذاهای قفقاز است. و شما می توانید آن را در خانه خود طبخ، به دلیل دستور العمل برای kebab شیش خوشمزه بسیار ساده است. به جای سرکه انگور، می توانید از آب لیمو استفاده کنید. بهتر است که گوشت را از عصر بچشید، سپس آن را به خوبی خیس کرده و نرم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- انگور شراب - 50 گرم؛
- جعفری و گل سرسبد؛
- آب، انار - هر 200 میلی لیتر.
آمادگی
- حلقه پیاز حلقه زده.
- گوشت را به قطعات، نمک، فلفل بریزید و به مدت 15 دقیقه ترک کنید.
- پیاز را اضافه کنید، آب انار را بپاشید، سرکه را با آب مخلوط کنید و ساعت را به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید.
- رشته قطعات بر روی سرکه و سرخ شیش کباب از گوشت خوک با سرکه بیش از زغال سنگ داغ.
دستور غذای کباب شیش
کباب شیش از سینه مرغ نه اغلب به دلیل این واقعیت است که این گوشت خیلی خشک است. ترجیح دادن به قسمت های چرب لاشه مرغ - پاها و ران ها است. اما این دستور یک استثنا بر تمام قوانین است. کباب شیش به نظر می رسد نرم، آبدار و بسیار خوشمزه است. و پیاز بیشتر اضافه می شود، خوشمزه تر گوشت خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 300 گرم؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- آب معدنی - 100 میلی لیتر؛
- جعفری سبز و رزماری؛
- نمک، ادویه جات؛
- لیمو
آمادگی
- پستان را به قطعات، لیمو و پیاز - حلقه برش دهید.
- پیاز و گوشت را در انتهای گلدان بگذارید، با نمک، ادویه جات ترشی جات بپزد، در آب و روغن ریخته شود.
- ساعت را به مدت 4 دقیقه در یک محل خنک نگهداری کنید، سپس گوشت را بر روی یک سره بریزید و کباب آبدار را بر روی ذغال سنگ سرخ کنید.
دستور العمل کباب شیش بره
دستور غذای کباب خوشمزه از گوشت گوساله قطعا به همه دوستداران این غذاهای شرقی سفر خواهد کرد. گوشت بره جوان کاملا با رایحه ادویه های طبیعی اشباع شده است، آن بسیار مرطوب و مرطوب می شود. و استفاده از سبزیجات تازه گندم و گوزن را به طعم و مزه منحصر به فرد می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- چربی چربی - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سس گرم سیب زمستانه - 100 گرم؛
- زغال اخته خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قاشق زمستانه - 1 قاشق چای خوری؛
- گشنیز، گندم؛
- فلفل، نمک
آمادگی
- ابتدا یک ماریناد برای کباب شیشهای از گوشت گوساله تهیه کنید: پیاز با حلقه های نیمه تکه تکه شده و آنها را با دست ها بشویید.
- گوجه فرنگی ها با آب جوش خورده، پوست از آنها برداشته شده و گوشت بریده شده است.
- تمام آن را با سس تکتالی ریخته و با چربی چربی مخلوط کنید.
- اضافه کردن نمک، ادویه جات، گیاهان، قطعات گوشت بره، هم بزنید و 3 ساعت دیگر را ترک کنید.
- هنگامی که گوشت از دست رفته است، می توانید شروع به کباب شیش سرخ کنید.
کباب گوشت گاو شیش - دستور العمل
ماریناد برای kebab shish از گوشت گاو به شدت بر طعم و مزه محصول نهایی تاثیر می گذارد. گوشت گاو برای قلب شیشها خیلی زیاد نیست، زیرا هنگام سرخ کردن گوشت بیش از حد سخت است. با استفاده از ماریناد بر اساس کیوی و سودا، این مشکل از بین می رود. و هر چه دیگر گوشت مزه خواهد شد، منحصر به فرد آن را طعم خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- کیوی - 1 قطعه؛
- آب معدنی با گاز - 1 لیوان؛
- برگ نعناع، نمک، فلفل زرد.
آمادگی
- گوشت گاو به قطعات بریده شده، حلقه های پیاز پوشیده شده، ادویه جات ترشی جات اضافه شده، کویو خرد شده.
- پور در نوشابه و هم بزنید
- ترک برای 3-4 ساعت، رشته گوشت را بر روی سره و سرخ کردن بر روی ذغال سنگ برای 15-20 دقیقه.
کباب سبزیجات
گیاهخواران و افرادی که روزه می گیرند نباید ناراحت شوند - این دستور غذا برای کباب شیشها فقط برای آنهاست. از سبزیجات به جای گوشت استفاده می کند. آنها با یک ماریناد ریخته می شوند، ادویه جات ترش را اضافه می کنند و سبزیجات را خیس می کنند. و سپس آنها را در حال حاضر سرخ کردن آنها را بیش از ذغال سنگ، مانند کباب شی ماهی معمولی است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی کوچک - 8 عدد.
- آب سیب، سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان زمین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا، عسل، روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه زمینی - خرج کردن؛
- قارچ تازه - 12 عدد.
- فلفل قرمز بلغاری، کدو سبز - 1 عدد.
آمادگی
- سیب زمینی تا نرم نرم می شود.
- در یک بسته بزرگ، تمام مواد تشکیل دهنده را، به جز سبزیجات، مخلوط کنید.
- سپس قارچ، سیب زمینی، نصف فلفل خرد شده، کدو سبز را اضافه کنید.
- بسته بسته بندی شده، به خوبی خرد شده و به مدت 2 ساعت در سرد برداشته می شود.
- کوره روغن، سبزیجات گذاشته شده است.
- قبل از سرخ کردن یک کباب شیشهای سبزیجات آماده کنید.
کباب شیش از خرگوش
تهیه کباب شیش از خرگوش - این کاملا درگیر نیست. مجموعه ای از محصولات ساده، یک زمان کمی و یک درمان خوشمزه آماده خواهد شد. این فقط سرخ کردن کباب شیشه راحت تر است نه در skewers، اما بر روی رنده. و گوشت به آن گیر کرده است، سطح آن ابتدا باید با روغن نباتی روغن زده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب 400 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- برگ های خوری - 4 عدد.
- خرگوش - 1 لاشه؛
- ادویه برای kebab shish - 30 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه قرمز - 30 میلی لیتر.
آمادگی
- خرگوش لاشه به قطعات تقسیم شده، پیاز را به حلقه ها، نمک، فلفل و هم بزنید.
- به ادویه گوشت اضافه کنید و سرکه آب را رقیق کنید.
- همه اینها هم زده شده و برای مدت 4 ساعت به ماین کردن میرود.
- بعد قطعات را روی کوره قرار دهید و برای 20 دقیقه کباب شیش را روی زغال سنگ بپاشید.
کباب شیش از قارچ کباب
طرفداران قارچ در تمام تغییرات بسیار خوشحال خواهد شد. بعد از همه، دستور العمل کباب شیشهای از قارچ های تازه ارائه شده است. این بسیار ساده است. قارچ، خیس در سس مایونز، آبدار و خوشمزه است. و آن را مناسب برای سرخ کردن آنها و آنها سقوط از skewers، قارچ بهتر است برای گرفتن بزرگ است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 200 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- قارچ ها شسته، تمیز، خشک شده، نمک، فلفل، سس مایونز ریخته و به مدت 2 ساعت باقی می مانند.
- قارچ ها را بر روی یک سره قرار داده و یک کباب شیش خوشمزه را برای حدود 15 دقیقه سرخ کنید.
کباب ماهی در کوره
ماهی خال مخالی - ماهی بسیار خوشمزه، سالم، اما چربی است. به همین دلیل، آن را برای سرخ کردن مناسب نیست، اما پخت آن را در فویل و ساخت کباب شیش از ماهی خال مخالی ایده خوبی است! شما می توانید ماهی و یا کلم لاغر را مرغوب و سرخ کنید. فقط در مورد دوم بهتر است استفاده از یک اسکراب، اما یک رنده.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- آب معدنی - 500 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل، برگ خرد شده؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- ماهی خال مخالی پاک می کند، باله ها را برداشته، سر.
- لاشه را به قطعات بزرگ، نمک، فلفل بریزید.
- حلقه پیاز حلقه زده.
- قطعات را در لایه های ظرف قرار دهید.
- در کاسه از آب لیمو فشرده شده، آب معدنی ریخته و مخلوط با ماهی پر شده است.
- بیش از یک برگ خرد شده، قرار دادن ظلم و ستم و تمیز در سرد برای چند ساعت.
- رشته ماهی را روی مشروب ها بگذارید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
کباب شیش در کوره کباب پز
اگر فرصتی برای رفتن به حومه وجود ندارد، اما شما یک کباب شیش را میخواهید، این دستور برای شماست. کباب شیش در خانه هیچ بدتر از غذای سنتی است. تنها تفاوت این است که گوشت با بوی دود اشباع نشده است، اما این یک مشکل نیست. در صورت تمایل، در اجاق می توانید چوب های چوب کشنده را قرار دهید، و مسئله با عطر حل خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- لیمو - نیمه؛
- پیاز - 11 قطعه؛
- مخلوط فلفل، چاشنی کباب شیشهای؛
- سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر؛
- شکر - 75 گرم؛
- نمک
آمادگی
- گوشت به قطعات بریده، با یک فیلم و ضرب و شتم.
- 4 پیاز در یک کاسه کوچک بریزید در کپک زده شده مخلوط فلفل، نمک، چاشنی کباب شیشل را بگذارید.
- مخلوط گوشت را با گوشت و تمیز در سرد.
- کلم بروکلی شیش کباب 3 ساعت طول می کشد.
- پیاز باقی مانده با نیمه گردان، آب جوش، آب نمک، سرکه، شکر، آب نیمی از لیمو را اضافه کرده و به مدت یک ساعت بگذارید.
- سپس آب تخلیه می شود. و کل پیاز در آستین برای پخت قرار می گیرد، در تمام سطح توزیع می شود و قطعات گوشت در یک لایه قرار می گیرند.
- آستین گره خورده است، در چندین نقطه آنها ضخیم ایجاد می شود و در 220 درجه یک ساعت را پخت می کنند، سپس فیلم بریده می شود و 30 دقیقه دیگر در خانه کباب شیش را می خورند.