طعم نان خانه ساخته شده با آنچه که در فروشگاه خریداری کرد مقایسه نمی کند. اول از همه، آن را توسط دست خود پخته شده و kneaded، و شما همیشه می دانیم آنچه که در خمیر قرار داده شده است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک نان خوشمزه و طعم دهنده خانگی را در یک دسته چند نفره بخورید و شما می توانید این ایده را با استفاده از دستیار آشپز خود تحقق بخشید.
نان سریع نان چاودار در کبد بدون کپک شیرین
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 245 گرم؛
- آرد چاودار - 85 گرم؛
- فلکس هیرکانی - 55 گرم؛
- کبد با محتوای چربی 3،2 - 240 میلی لیتر؛
- نوشابه گازدار - 2 قاشق چای خوری؛
- سرکه یا آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- شن و ماسه - 25 گرم؛
- کره - 65 گرم؛
- نمک، بزرگ - 1 قاشق چای خوری؛
- خرده نان کوچک (در صورت لزوم) - 1 هنر ناقص. قاشق
آمادگی
برای کره کره ای که ذوب شده کافر را به آن اضافه کنید، آن را با آب لیمو یا نوشابه های سرکه خالی کنید و خوب بخورید. در یک ردیف جداگانه، گندم گندم و آرد چاودار ترکیب می شود، دانه های جو دوسر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. مخلوط خشک را به توده کفیر وارد کنید و خمیر نرم و الاستیسیته را بسازید.
کیک چندگانه را کاملا خشک کنید، بر اساس درخواست، کیک پودر را با پودرهای کوچکی بپاشید و خمیر را تهیه کنید. دستگاه را برای عملکرد "پخت" تنظیم کنید و تایمر را سی دقیقه تنظیم کنید. پس از سیگنال، نان را با کمک یک دستمال آشپزخانه یا یک ظرف بخار بخار در طرف دیگر به نوبه خود بچرخانید و یک برنامه قبلی را برای همان زمان تکرار کنید.
در مورد آمادگی ما اجازه می دهیم نان تحت یک حوله حدود سی دقیقه بماند و می تواند سعی کند.
چگونه نان سفید را در چند متغیره پختیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد غربال گندم - 560 گرم؛
- کل شیر یا آب خالص 330 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- روغن بدون عطر و طعم سبز - 35 میلی لیتر؛
- شن و ماسه - 20 گرم؛
- نمک آشپزخانه بزرگ - 10 گرم.
آمادگی
اولین کاری که ما انجام می دهیم فعال کردن مخمر خشک است. برای انجام این کار، 45 درجه آب شیرین یا شیر کامل را گرم کنید، شکر و نمک را در آن ریخته و سپس مخمر خشک مخلوط کنید. ظرف حدود سی دقیقه را در گرما جمع می کنیم.
بعد از گذشت زمان، ما به آرد مخلوط مخلوط، گندم غرق شده، سبزیجات بدون عطر اضافه می کنیم و خمیر را به طور پیوسته برای پانزده دقیقه مخلوط می کنیم، در صورت لزوم، آرد بیشتر ریخته شود.
در نتیجه، بافت آزمون نباید چسبنده باشد، اما مطمئن باشید که نرم باقی بماند. ابتدا آن را در یک کاسه قرار داده و سپس روی میز قرار می دهیم، خمیر را به یک کاسه می ریزیم، آن را با یک فیلم و یک حوله تزیین می کنیم و آن را برای مدت 3 ساعت برای اثبات و پیر شدن ترک می کنیم. پس از آن، ما آن را می سوزانیم و آن را به ظرفیت روغن چند دستگاه تبدیل می کنیم. ما یک بار دیگر تست را به مدت یک ساعت افزایش می دهیم در حال حاضر در چند جلسه، پس از آن ما دستگاه را به حالت «پخت» تنظیم می کنیم و نان را برای پنج دقیقه پختیم. محصول را به آرامی با رطوبت در یک بشکه دیگر روشن کنید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر در همان حالت بگذارید.
تهیه نان ایتالیایی خانگی چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 420-440 گرم؛
- آب تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری.
- شن و ماسه - 25 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- نمک، بزرگ - 1 قاشق چای خوری؛
- مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی معطر - 1 خرج کردن؛
- گوجه فرنگی خرد شده و زیتون - به مزه.
آمادگی
در آب گرم و تمیز، ما مخمر خشک را فعال می کنیم، آنها را با شکر و نمک حل می کنیم و آنها را به مدت 30 دقیقه به گرما می بندیم. پس از آن، پوره را در روغن زیتون ریخته و اضافه کنید، آرد خاردار را اضافه کنید و یک خمیر غیر چسبنده را بشویید. ما آن را در یک انبار مناسب قرار داده و حدودا یک ساعت و نیم در گرما و آسایش قرار می دهیم.
بعد از آن ما خمیر را در یک کاسه قرار داده و رول می کنیم و سپس دست های زیتونی گریس را به یک کیک تخت 5 تا 7 میلی متر ضخیم بکشیم. سطح آن را با روغن معطر از گوجه فرنگی خشک شده پخش می کنیم، فصل را با گیاهان خشک می کنیم، گوجه فرنگی های خشک شده و زیتون را بریزیم و لایه را با رول بچرخانیم. از آن، ما یک حلزون را تشکیل می دهیم، که ما در یک چندتایی روغن قرار می دهیم و اجازه می دهیم آن را به مدت سی دقیقه جدا کنیم، دقیقه ها را برای پنج حالت "گرمایش" روشن کنیم. حالا دستگاه را به حالت "پخت" تنظیم کنید و نان های طعم ایتالیایی را در دو مجموعه پخت کنید: سی دقیقه در یک طرف و پانزده در طرف دیگر، با یک رطوبت را به صورت منظم تبدیل کنید.