خاویار سیاه خاویار ماهیهای خانواده ماهیان خاویار است: ستاره دار ماهیان خاویاری، خار، بلغا، ماهیان خاویاری است که در دریای آزوف و دریای خزر، در استان های چین و در پایین ترین نقطه دانوب قرار دارد. این نادر ترین محصول طبیعی است، بنابراین برای بدن انسان بی ارزش است. حتی در دوران سلطنت پادشاهان و اهل بیت، خاویار سیاه، برای مردم فقیر و ثروتمندان، رفتار مورد علاقه بود. به دلیل ورود ثابت ماهیان خاویاری، آنها در آستانۀ انقراض بودند، که منجر به هزینه بالای این محصول شد.
خاویار سیاه مصنوعی
در قرن گذشته، در دهه 1970، دانشمندان شوروی قصد داشتند شبیه سازی خاویار سیاه و سفید طبیعی ایجاد کنند. در این زمان، این خاویار مصنوعی جایگزین ارزان قیمت برای محصولات طبیعی محسوب می شود، اما با این وجود، علاوه بر ظاهر، کاملا شبیه به آن نیست. پارامترهای اصلی تقلید خاویار طبیعی فقط جزئی است. برای تولید آن از پروتئین تخم مرغ مرغ، ژلاتین ، گوشت ماهی از گونه های شاه ماهی، نمک و رنگ های غذایی استفاده می شود. خاویار مصنوعی سیاه و سفید با یک طبیعی مشابه فقط به طعم و مزه و خسارت و آسیب رساندن به خاویار سیاه و سفید طبیعی است.
خواص مفید خاویار سیاه
مزایای خاویار سیاه برای بدن به اثبات رسیده است. این واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و دارای اثر ضد التهابی است. با توجه به ارزش تغذیه ای آن (به این دلیل که خاویار حاوی کالری مفید و غیر خالی است که باعث می شود چندین بار مفیدتر از گوشت باشد)، به افراد بیمار و ضعیف کمک خواهد کرد. خاویار سیاه دارای اثر مثبت بر بدن با کاهش ایمنی، بیماری های قلبی ایسکمیک، بینایی ضعیف است. با استفاده مکرر از آن، قادر به جلوگیری از حملات قلبی و سکته مغزی است. برای سالمندان و کودکان، مزایای خاویار سیاه، این است که گردش خون را تحریک می کند، توانایی ذهنی را افزایش می دهد، و قدرت می دهد.
آسیب خاویار سیاه
خاویار سیاه فقط به هنگام استفاده بیش از حد از آن آسیب می رساند، اما با توجه به هزینه آن برای انتقال بیش از حد به دشواری بسیار دشوار است. برای آسیب رساندن به خاویار سیاه و سفید می تواند و در صورت نادرست ذخیره می شود. آن را بهتر در یک ظرف شیشه ای خریداری کنید. با توجه به این محصول باید به زنان باردار، مادران پرستاری و کودکان تا 3 سال تحت درمان قرار گیرد.