در زمان ما، گوشت بوقلمون تبدیل شده است آسان به خرید، به عنوان به طور فزاینده ای در قفسه های سوپر مارکت ظاهر می شود، و ارزش غذایی خود را نمی توان بیش از حد. بنابراین، ما به شما سه دستورالعمل از فیله این پرنده برای انواع لذت های آشپزی شما ارائه می دهیم.
چگونه می توان فیله های بوقلمون را در اجاق آستین بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 50 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- فلفل - 5 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر.
آمادگی
گوشت را به طور کامل و کاملا شسته و سپس آن را خشک کنید. ماریناد برای فیله بوقلمون در اجاق کوره بسیار مهم است: اول، گوشت آبدارتر خواهد بود؛ زیرا اسید ماریناد در رطوبت گوشت حفظ خواهد کرد و آب در گوشت باقی خواهد ماند، و دوم، با کمک ادویه جات، طعم گوشت خود را تاکید می کند. و اگر شما توجه داشته باشید که بسیاری از آنها فیله را به طور کامل نمی پزند، زیرا آنها در نظر گرفتن اصل را خشک می کنند، کاربرد ماریناد و رژیم صحیح دما با این افسانه بی اعتبار می شود.
بنابراین تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، فیله را در یک ظرف عمیق قرار دهید و پوره ماریناد را بریزید. برای دو ساعت گوشت باید ماریان شود، و شما باید آن را حداقل سه بار در طول این مدت تبدیل کنید. ترکاندن طولانی تر در این ماریناد لازم نیست زیرا اسید به سادگی فیبر گوشت مرغ را سوزاند. در آستین آشپزی، فیله را قرار داده و 30-40 دقیقه را در یک کوره پیش گرم تا 200 درجه بگذارید.
دستور العمل برای فیله ریش بوقلمون با سیب زمینی در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ریش بوقلمون - 0.6 کیلوگرم؛
- خردل - 15 گرم؛
- سس سویا - 50 گرم؛
- روغن زیتون 35 گرم؛
- روغن گیاهی - 50 گرم؛
- سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 دندان؛
- گیاهان ایتالیایی - ½ قاشق سوپ خوری؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
فیله را بشویید، خشک کنید و برشهایی را که برای شما مناسب است، برش دهید، اما کوچکتر از جعبه مطبوعات نیست. ترکیب خردل، روغن زیتون و سس سویا، خوب مخلوط کنید و یک گل میخک از سیر را فشار دهید. پور این مخلوط از فیله، خوب مخلوط کنید و چند ساعت دیگر را ترک کنید. سیب زمینی، اگر آن را به قسمت های بسیار بزرگ بریزد، نیمی از حلقه پیاز، سیر بهتر است از طریق مطبوعات فشرده، و هویج را به حلقه برش. همه چیز را با اضافه کردن نمک، کره، ادویه جات ترشی جات، ترشی از فیله ها و انتقال آنها به آستین های آشپزی را مخلوط کنید. آماده شدن چنین شام حدودا 40 دقیقه در دمای 190 درجه خواهد بود. تمایل به سیب زمینی را تعیین کنید، اگر آن آماده باشد، سپس همه چیز هم همینطور است.
رول فیت بوقلمون در فر
مواد تشکیل دهنده:
- پودر فیله بوقلمون (ترجیحا با پوست) - 1 عدد. بزرگترین اندازه؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ
- گردو - 100 گرم؛
- کشمش - 130 گرم؛
- آلو - 1 شیشه؛
- گیلاس یا آلو (پیتز) - 80 گرم؛
- کره ذوب شده - 100 گرم؛
- جوجه مرغ - 1 لیوان؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
کباب مرغ با استخوان ها و غضروف ها را کباب کنید تا کافی باشد. اگر چه در اصل شما می توانید با آب انجام دهید، اما با برنج خواهد بود بسیار خوشمزه تر است. متوسط پیاز را بریزید و روی یک قاشق کره ذوب شده به یک رنگ طلایی زیبا بپزد، اما نه قهوه ای. سپس آجیل، انواع توت ها، میوه ها و پیاز به طور جداگانه پردازنده غذا یا چرخ گوشت را برش دهید و سپس مخلوط کنید. مخلوط این مخلوط خوشمزه را به یکنواختی مخلوط کنید.
حالا اگر فیلسوف با پوست بود، به آرامی آن را بردارید و آن را کنار بگذارید، هنوز هم لازم است. یک چاقوی تیز و ترجیحا برش بزنید، پستان پستان را به صورت افقی به نصف برسانید، اما به انتهای آن برسید. پس از برش، آن را به عنوان یک کتاب باز کنید و روی فیلم غذا قرار دهید. بالا، یک لایه فیلم دیگر بگذارید و آن را با یک چکش ضرب کنید تا ضخامت آن در همه جا یکسان باشد و حدود یک سانتی متر باشد. سپس فیلم بالا، نمک، فلفل و
رولت رولت را به یک بطری آبجو و یا بر روی یک سینی پخت با بطری های بلند رول کنید و با کره ذوب ریخته و روی آن بپاشید و برنج یا آب را بریزید. حالا شما می توانید با یک درجه حرارت 180 درجه به مدت یک ساعت به اجاق، بدون فراموش کردن هر ربع از یک ساعت به رول با برنج از brazier فرار کنید.