هیچ کس نمی خواهد استدلال کند که یکی از شیرینی های مورد علاقه در میز زمستان، نمک یا ترشی می شود. بنابراین هر کارآفرین احترام آمیزشده، این وظیفه خود را دارد که از وجود این نوع حفاظت در خانه مراقبت کند. اما علاوه بر ترشی و ترشی، دستور العمل های دیگر برای خیار خانگی برای زمستان، به عنوان مثال، خیار در کره یا سالاد کنسرو شده وجود دارد.
سالاد خیار و گوجه فرنگی
در تابستان هر کس دوست دارد به خوردن سالاد از گوجه فرنگی و خیار. اما سالاد از خیار و گوجه فرنگی می تواند به عنوان آماده سازی برای زمستان عمل کند. برای 1 لیتر می توان، شما نیاز به محصولات زیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 3 قطعه؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- آب؛
- روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
در پایین قوطی ها، نفت را می ریختیم. خیار ها، گوجه فرنگی ها و پیاز ها به حلقه ها بریزید و درون یک لیوان قرار داده شوند. بالا با چند میخک سیر بعد، قند را بگذارید، سرکه را بشورید و تمام آب جوش را ریخته و سبزیجات را روی آن بگذارید. شیشه را با یک درب بسته، آن را برای 15-20 دقیقه استریل کرده و آن را رول کنید.
سالاد خیار
اما خیار و بدون گوجه فرنگی خوب است، و اگر شما نیز فکر می کنم، سپس سعی کنید این سالاد از خیار، پیاز و سبزی.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- کرفس - 300 گرم؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری (گشنیز) - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 0،5 لیتر؛
- سرکه 9٪ - 1 لیوان؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خرد شده، فلفل سیاه و سفید.
آمادگی
خیار را با هم بشویید و در برش های کوچک بشویید. پخته شده با آب جوش و زعفران را پاره کنید، پیاز را با حلقه بریزید. تمام سبزیجات مخلوط میشوند و نیم ساعت میگذارند. در یک کاسه بزرگ بریزید سرکه، کره، نمک، شکر و ادویه جات اضافه کنید، خیار را با گیاهان و پیاز قرار دهید. ما ظرف را روی آتش گذاشتیم و آن را به جوش آوردیم، به یاد داشته باشید که آن را هم بزنید. به محض اینکه خیارها شروع به تغییر رنگ می کنند، ما سالاد را از آتش می زنیم و آن را روی کره های استریل قرار می دهیم، آب باید سبزیجات را پوشش دهد. بانک ها را بالا می برند (عقیم سازی نکنید)، به عقب بر گردن و به خنک شدن برسید.
خیار برای زمستان در کره ای
اگر با خمیر های معمولی از خیار بی حوصله باشید، سعی کنید آن را انجام دهید
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 1/2 کیلوگرم؛
- سیر - 2 سر؛
- نمک 1 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر؛
- قند - 1/2 فنجان؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
- چاشنی برای هویج کره ای - 30 گرم.
آمادگی
خیار شسته شده به 4 قطعه بریزید، اگر خیار بزرگ بود، و سپس حتی کوچکتر برش - قطعه در 6-8. هویج برای یک هویج کره ای درهم و برهم قرار می گیرد، سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود. سبزیجات را مخلوط کنید، مواد دیگر را اضافه کنید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و با یک درب روبرو شوید. ما برای یک روز در یخچال (و نه یک یخچال) مینشینیم. در این زمان، خیار ها باید چند بار مخلوط شوند. بعد از اینکه خیارها را روی قوطیهای استریل گذاشتیم، در آب نمک تشکیل داده و با آب و هوای سرد مخلوط کنید و روی آن بمالید (برای قوطی های 0.5 لیتر، 15 دقیقه کافی است). سپس قوطی ها نورد می شوند تا به طور کامل خنک شوند و در محل گرم قرار گیرند. این خیار ها را در یک مکان خنک نگه دارید.
خیار کنسرو شیرین برای زمستان
چه کسی گفت که خیار ضروری است؟ هیچ چیز از نوع!
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 600 گرم؛
- سرکه 9٪ - 60 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- دارچین زمین - بر روی نوک چاقو؛
- شکر - 300 گرم؛
- فلفل سیاه معطر - 3-5 عدد.
- میخک - 3-5 جوانه.
آمادگی
Gherkins نیاز به کوچک (gherkins)، همان اندازه. خیار را بشویید 3-4 دقیقه در آب جوش بشویید و سپس آن را سرد کنید و به آب سرد بریزید. آب، شکر و ادویه جات را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بریزید. بعد، آتش سوزانده می شود و برای 10 دقیقه دیگر پخته می شود. بعد از اینکه خیارها را داخل کوزه های استریل قرار دهید، سرکه را بریزید و آب نمک اضافه کنید. ما شیشه ها را با یک پوشش و استریل پوشش می دهیم. برای قوطی های 0.5 لیتر آن را 8-10 دقیقه طول خواهد کشید، یک لیتر کافی خواهد بود 10-12 دقیقه.