حتی طرفداران میوه بادمجان در مورد ایده چاشنی خود را با گوشت و پخت و پز در فر درگیر نیست. به این ترتیب، این گیاه نه تنها دارای طعم و مزه الهی است، بلکه از نظر ظاهری روی میز نیز ظاهر می شود و باعث می شود مهمانان لذت بخش ترین احساسات را داشته باشند.
چگونه می توان با مواد غذایی با گوشت گاو مخلوط کرد و با پنیر پخته؟
مواد تشکیل دهنده:
- اندازه متوسط بادمجان - 4 عدد.
- گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ) - 480 گرم؛
- گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 75 گرم؛
- پنیر پکاتو سخت - 205 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- سبزیجات (دلفل تازه و جعفری) - هر 2 شاخه
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون عطر و طعم - 30 میلی لیتر؛
- خامه ترش یا مایونز کلاسیک - 160 گرم؛
- نمک یددار پخته شده و فلفل سیاه سیاه - به مزه.
آمادگی
بادمجان برای چاشنی باید به اندازه متوسط و منظم انتخاب شود. ابتدا میوه را بشویید، نصف آن را برش دهید و گوشت داخلی را بریده و حدود یک سانتی متر را از دیواره ها بردارید. ما podsalivayem هسته و مخلوط باقیمانده برش قطع و دقیقه را برای پانزده. بعد از آن ما سبزی را به مدت پنج دقیقه به آب جوش می دهیم، بعد از آن خشک شده، روغن را روغن می ریزیم و روی ورقه پخت قرار می دهیم. پس از پانزده دقیقه پخت در اجاق گاز تا 220 درجه حرارت، "قایق ها" را بردارید و آنها را خنک نگه دارید.
در حالی که بادمجان پخت و پز می کند، مواد تشکیل دهنده را برای چاشنی آماده کنید. گوشت شسته شده، به قطعات کوچک بریده شده، بعد از آن ما آنها را در یک مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده. به همین ترتیب، بادمجان کیک را در مکعب قرار داده و به همین ترتیب لامپ خرگوش و گوجه فرنگی را که قبلا از پوست جدا شده است، تمیز کنید.
در تابه با روغن گیاهی، بدون بوی، پیاز را می گذاریم، بعد آن را به یک کاسه می ریزیم و پالپ بادمجان را در روغن باقی مانده پیاز قرار می دهیم. ما اجازه می دهیم مکعب های سبز قهوه ای، سپس آنها را به پیاز نجات می فرستیم، و در ظرف پخت اضافه کردن یک روغن دیگر و بارگذاری گوشت زمین. سرخ کردن محتویات مخزن، شکستن توده ها، تا زمان قهوه ای کردن، به یاد آوردن نمک و فلفل در طول پخت و پز.
ما گوشت قرمز، ماکت ها، پیاز و گوجه فرنگی تازه خرد شده را گسترش دادیم، ما همچنین سبزیجات تازه و خرد شده سیر را اضافه کردیم، آنها را بر روی یک حوله پاک کرده و یا از طریق یک فنجان فشرده. ما را با نمک مزه می کنیم و اگر میل داریم، فلفل را اضافه کنید، خامه ترش یا سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید.
جرم حاصل از نیمه های پخته شده بادمجان را پر کنید، آنها را بر روی پنیر رنده شده پیتروشید کنید و برای مدت 30 دقیقه در یک کوره پیش گرم شده تا 185 درجه ارسال کنید.
بادمجان با گوشتی در آذربایجان پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- اندازه متوسط بادمجان - 4 عدد.
- گوجه فرنگی تازه - 780 گرم؛
- گوشت بره یا گوشت گاو - 260 گرم؛
- ریحان (گیاهان تازه) - 1 دسته متوسط
- لامپ پیاز - 135 گرم؛
- گی - 25 گرم؛
- نمک یددار بزرگ و فلفل سیاه زمین - به مزه.
آمادگی
در این مورد، بادمجان برای چسباندن به آذربایجان، ما یک روش کمی متفاوت را آماده می کنیم. ما ساقه های میوه ای و "اسپاد" را از میوه های شسته شده جدا می کنیم، بخش های باقیمانده آنها را به نصف تقلیل می دهیم و از یک طرف بخشی از خمیر را از بین می بریم و یک نوع از "فنجان" بادمجان را خرد می کنیم. حالا آنها را برای چند دقیقه در آب جوش کمی آب نمک، سپس بر روی یک بشقاب بریزید و آن را کمی خنک کنید.
برای پر کردن آذربایجان، شما باید بره یا در موارد شدید گوشت گاو را ببرید و آن را با پوست کنده بریزید و به چند لوبول در یک چرخ گوشت بریزید یا به مخلوط بریزید. در حال حاضر چاشنی را در یک ظرف پخت گرم با روغن سرخ کرده قرار دهید و با تکان دادن مکرر تا خشک شدن سفت و خنک گوشت سرخ کنید. گوشت را در فرآیند سرخ کردن نمک و فلفل فراموش نکنید. با پر کردن با ریختن مینکو مخلوط کنید و آن را با "فنجان" بادمجان تهیه شده تهیه کنید.
ما آنها را در یک ظرف پخت و یا مناسب برای ظرف بخار پز می دهیم. در اینجا ما گوجه فرنگی تازه تهیه شده با پوست کنده و پوست کنده یا زدیم. اگر مورد نظر، شما می توانید ادویه جات ترشی جات خود را به انتخاب و طعم و مزه اضافه کنید. غذا، فلفل را همراه با یک کاسه بپوشانید و آن را به مدت 45 تا 60 دقیقه در درجه حرارت 190 درجه قرار دهید.