گوشت مرطوب - بهترین دستور العمل برای پخت و پز غذاهای در خانه

Jerky یک ظرافت ظریف است و یا یک روش عالی برای پردازش محصول برای ذخیره سازی درازمدت. طول می کشد زمان، تلاش و صبر برای آماده سازی آن، اما سخت ترین کار این است که باقی بمانید و قبل از اینکه روند تکنولوژی به پایان برسد، درمان نکنید.

چگونه گوشت را در خانه خشک کن

برای تهیه گوشت شلوغ در خانه، ابتدا باید مواد خام خوب را انتخاب کنید، یک دستورالعمل مناسب را انتخاب کنید، صبر داشته باشید و با قوانین اساسی برای ایجاد شمع آشنا شوید:

  1. در مرحله اول گوشت در یک مخلوط خشک یا در آب نمک، نمک و شکر نگهداری می شود، که ادویه جات و ادویه آن به صورت پیمانه اضافه می شود. زمان برگزاری بستگی به درجه دلخواه را دارد و می تواند 1 تا 3 روز متفاوت باشد.
  2. شکار پرواریوتن تحت فشار دادن به مدت 1-3 ساعت قرار می گیرد.
  3. قبل از فرآیند خشک کردن، محصول با مخلوط ادویه جات، گیاهان و ادویه جات ترش می شود. با این حال، خشک کردن مجاز است و به صورت خالص بدون چاشنی است.
  4. خمیر را با یک پارچه تمیز کرده و در یخچال قرار دهید تا 7 روز بمانید.
  5. در مرحله نهایی، جرقه در یک محل تهویه خشک می شود.

گوشت گاو خشک شده در خانه

برای تهیه چروک با دست خود، ابتدا باید یک قطعه گوشت ایستاده را خریداری کنید. و اگر قبلا وجود داشته باشد و این یک فیله گوشتی یا نخود بدون رگه است، پس این دستور فقط چیزی است که شما نیاز دارید. با توجه به توصیه های پیشنهادی، یک ظرافت خوشمزه را می توان در یک هفته محاکمه کرد، اگرچه در آینده آن حتی خوشمزه تر خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. برش را به 2 قطعه تقسیم کنید، در مخلوطی از نمک و فلفل بگذارید، در یک سینی قرار دهید.
  2. محصول به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری می شود، شسته، خشک و در یخچال قرار داده می شود 12 ساعت دیگر (بدون پوشش).
  3. قطعات را در مخلوط ادویه جات و گیاهان رول کنید، با گاز پیچیده شده و در سرما قرار دهید.
  4. بعد از 7 روز گوشت گاو خشک آماده مزه می شود.

گوشت خوک خشک در منزل

گوشت خوک تهیه شده به روش مشابهی کمتر ارزشمند خواهد بود. به ترتیب برای این منظور یک کربنات یا گردنبند را انتخاب کنید و سپس نتیجه نرم تر و خوشمزه تر خواهد شد. در این مورد، یک ماریناد مایع برای چروک استفاده می شود، ترکیب که می تواند با اضافه کردن ادویه جات مورد علاقه خود را گسترش دهد.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. در آب، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، برای 2 دقیقه پخت، خنک و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
  2. سس را به محلول نمک بریزید و برای 1-3 روز ترک کنید.
  3. برش های شور به مدت چند ساعت تحت فشار قرار می گیرند، پس از آن خشک می شوند، با ادویه جوشانده می شوند و با گاز پانسمان می شوند.
  4. بافت را برای مدت 7 روز در یخچال نگه دارید، سپس در یک محل سرد و هوشیار آویزان شوید.
  5. بعد از 1-2 هفته، گوشت خشک شده آماده خواهد شد.

سینه مرغ خشک در منزل

پستان مرغ خشک خشک تر و مرطوب تر از آماده سازی از انواع دیگر گوشت است. علاوه بر این، آن را سریع تر آماده می شود، دارای عطر و طعم طعم تند و عطر و طعم سیر، که می تواند با ادویه جات مورد علاقه خود را تکمیل کنید. تراکم میان وعده می تواند با کاهش یا طولانی شدن دوره خشک شدن بسته های نرم افزاری تنظیم شود.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. در یک کاسه ادویه جات ترشی جات، نمک و نیم سیر فرفری مخلوط کنید.
  2. گوشت را با مخلوط بشویید، در یک کاس قرار دهید و آن را در یک فیلم در یخچال قرار دهید.
  3. نمک و ادویه ها را در زیر آب جاری بشویید، برش ها را خشک کنید، سیر باقی مانده و فلفل سیاه را بشویید.
  4. باد گوشت مرغ خرد شده را با گاز و آن را در یخچال یک روز نگه دارید، بعد از آن به مدت 2-3 روز در محل تهویه معلق است.

سینه اردک خشک شده در منزل

پستان اردک خشک شده - یک غذای عالی از غذاهای فرانسوی، می تواند به ظرافت تاج و روی میز شما تبدیل شود. در ابتدا، پرنده به روش خشک شده، و به سادگی در مارپیچ در قفسه پایین یخچال نگهداری می شود. حداقل زمان صرف شده، حداکثر استقامت و صبر - و یک ظرف خوشمزه آماده است.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. نمک با لارو رنده شده، آویشن و رزماری مخلوط می شود و بین دو لایه مخلوط حاصل از آن یک سینه اردک قرار می گیرد.
  2. در بالای محموله و طی 12 تا 24 ساعت پرنده را ترک کنید.
  3. گوشت را بشویید، آن را خشک کنید، آن را با یک مخلوط فلفل خرد کنید، آن را با گاز پانسمان کنید و در یخچال 1 ماه نگه دارید.

چگونه گوشت را در یک خشک کن سبزی خشک کنید؟

اگر تمایل به طولانی و خسته کننده ای برای اتمام فرآیند ایجاد میان وعده ها با توجه به دستور العمل های بالا انتظار نداشته باشید، در یک خشک کن سبزی تهیه کنید . کل چرخه در این مورد در زمان کاهش می یابد و طعم و مزه غذای آماده، کمتر خواهان است. این بسیار خوشمزه است که خشک کردن سینه مرغ یا فیله گوشت خوک را در این راه.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. گوشت به صورت بریده بریده شده و با نمک پاشیده می شود و یک روز در یخچال قرار می گیرد.
  2. قطعات را بشویید، آنها را خشک کنید، آنها را با ادویه جوش بشویید و روی سینی خشک کن قرار دهید.
  3. در صورتی که دمای آن 60-65 درجه فارنهایت 6 ساعت باشد، یک بار دیگر با شتاب در می آید.

گوشت مرغ در شراب

گوشت تند و تیز، دستور العمل که شما بیشتر آن را یاد بگیرند، به طرز ماهرانه ای توسط متخصصان آشپزی ایتالیایی تهیه می شود و از میان وعده های شیرین برزولا به دست می آید. ظرافت فیله گوشت گوساله ساخته شده است، مدت طولانی در شراب قرمز خشک با ادویه جات ترشی جات و سیر و پس از خشک شدن طولانی و تدریجی.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. گوشت با ادویه جات و نمک در یک کاسه مناسب قرار داده می شود و تا زمان پوشش به شراب می بخشد.
  2. از بالا یک لایه روغن زیتون ایجاد کنید، ظرف را داخل آن قرار دهید و 10 روز در یخچال قرار دهید.
  3. تکه های ماریناد گرفته شده، بسته بندی شده با گاز و انجماد در یک محل تهویه تحت شرایط اتاق برای 2 هفته و دیگری به همان اندازه در سرما.

Jerky در فر

خیلی سریع تر و آسان تر برای تهیه چروک برای آبجو در فر. استفاده از میان وعده ها میتواند انواع مختلفی باشد: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و حتی گوشت گوسفند. برای ایجاد یک تکه کامل از گوشت مناسب برای برش در صفحات نازک، آن را قبل از یخ زده و تنها پس از آن شروع به پردازش و marinate.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. تکه های گوشت با ادویه جوشانده می شوند و یک ساعت باقی می مانند.
  2. قطعات را روی رطوبت قرار دهید و در 60 درجه 3-4 ساعت خشک کنید.
  3. مرطوب را در گوشت فربه به آبجو بدهید.

چگونه می توان در خانه جرقه بزنید؟

اگر با موفقیت در ایجاد یک ظرافت خوشمزه موفق شدید، زمان آن است که با توصیه هایی در مورد چگونگی ذخیره چهره آشنا شوید.

  1. گوشت گاو با حداقل رطوبت می تواند در یک مخزن مهر و موم شده یا خلاء بدون دسترسی به هوا در دمای اتاق به مدت بیش از یک ماه ذخیره شود.
  2. در یخچال، محصول بسته بندی شده بسته به مدت شش ماه، در یک فریزر - یک سال نگهداری می شود.
  3. تکه های نیشکر بزرگ بدون بسته بندی، بسته بندی کاغذ یا پارچه به مدت دو هفته ذخیره می شوند.