براون برنج ناخالصی نامیده می شود، تحت پردازش حداقل قرار دارد، معمولا دانه های بلند دانه است. این برنج دارای عطر و طعم نادال است، از نظر مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر کمیاب بسیار مفیدتر از سفید است. برنج قهوه ای توسط متخصصان تغذیه و طرفداران تغذیه سالم بسیار ارزشمند است. انواع قهوه ای برنج کاملا با سبزیجات، گوشت، قارچ، ماهی و سایر محصولات ترکیب شده اند. آنها به خوبی برای تهیه پلوف و شال و انواع مختلفی از این نوع از مواد ترکیبی از ترکیبات مختلفی از منشا مناسب هستند. برنج قهوه ای پخته شده تبدیل به خراب شدن می شود.
قوانین عمومی آماده سازی
قبل از پخت و پز برنج، آن را باید به طور کامل با آب سرد شستشو. سپس آب باید تخلیه شود، سپس می توانید برنج را با آب جوش برای 5-20 دقیقه بخورید تا مواد اضافی نشاسته ای را حذف کنید. پس از این آماده سازی، آب باید تخلیه شود و شما می توانید برنج را به صورت جداگانه جوش داده و آن را با آب سرد تمیز کنید و یا آن را در یک ظروف کاری برای پخت و پز با سایر محصولات (پلو، گراز، سوپ و غیره) قرار دهید. در طول پخت و پز برنج را با یک قاشق زدن مخلوط نکنید، در غیر این صورت با هم مخلوط می شود زمان آماده سازی برنج قهوه می تواند به طور متوسط 10 تا 25 دقیقه (در آلو یا بیشتر) بسته به درجه مورد نظر هضم متفاوت باشد. شرایط مورد نظر، تخلیه آب اضافی (مناسب است که از یک غربال مخصوص استفاده کنید). شما می توانید برنج قهوه ای را به طور جداگانه در multivark جوش کنید - بسیار راحت است (دستورالعمل ها را با دقت بخوانید). برای برنج، تهیه شده به این ترتیب، خوب است برای خدمت به سس گوشت، قارچ ترشی و یا سبزیجات (بادمجان، فلفل شیرین، لوبیا جوان، کدو سبز، کدو تنبل، گوجه فرنگی، و غیره).
پلوف با برنج قهوه ای و سبزیجات - دستور العمل ساده
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند (گوشت بدون چاله) - حدود 600 گرم؛
- چربی گوسفند خالص - حدود 50-100 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1-2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1-2 عدد. (عنصر فصلی اختیاری)؛
- دانه زیرا؛
- مخلوطی از ادویه های خشک برای پلوف بدون افزودنی شیمیایی؛
- رب گوجه فرنگی (اختیاری، اختیاری)؛
- سیر
- تازه گیاهان تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، ترخون، و غیره).
آمادگی
ما چربی گوشت گوسفند را به ترکه های کوچک بریزیم و آن را در یک دیگ بخریم. اضافه کردن زیر (1-3 قاشق چایخوری)، هم بزنید و با یک چاقو، پیاز و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. کاهش می دهد آتش، به آرامی سرخ کردن، هم زدن، و گوشت خوک، برش به قطعات کوچک (brusochkami یا مکعب). بسته به سن و جنس حیوانات، ظرف 30 دقیقه تا 1.5 ساعت را با هم مخلوط کرده، پوشش داده و پوشش دهید. به صورت دوره ای در صورت لزوم، آب کمی به دیگ ریخته شود.
آب را با دقت شستشو داده و آب جوش را بپوشانید سپس آب را تخلیه کنید.
وقتی گوشت تقریبا آماده باشد (طعم)، برنج شسته شده را بریزید و فلفل شیرین را خرد کرده. اضافه کردن آب به طوری که انگشت برنج را پوشش می دهد. شما می توانید 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذا خوری 1 بار مخلوط پلو را با هم مخلوط کنید.
پختن روی حرارت کم، پوشش درب. هنگامی که مایعات تقریبا تبخیر می شود، ما در جرم پلوف از "معدن" به پایین با یک چوب چوبی یا یک چاقو میز روی می دهیم. در "معدن" ما 1 قاشق سیر را میگذاریم، می توان آن را درمان کرد. هنگامی که پلوف تقریبا آماده است، می توانید پودر تهیه نشده را در ظرف 15 دقیقه خنک کنید. این عمل به پلوف عطر و طعم مخصوصی می گوید (البته لازم نیست).
ما خدمت می کنیم، با سبزی های تازه خرد شده تازه پخته می کنیم. البته، خوب است که نان تازه و چای سبز تازه را به این ظرف بسوزانید.