سیر یک فرهنگ گیاهی بسیار مفید است که به سرماخوردگی کمک می کند، سلامتی را تقویت می کند و غذاهای خوشمزه را آماده می کند. رشد آن به تنهایی بسیار ساده است. مشکلاتی که برای بسیاری ایجاد می شود زمانی است که نیاز به نگه داشتن سیر حداقل تا آغاز بهار وجود دارد. اغلب صاحبان آن با این واقعیت مواجه هستند که دندان های گیاهی شروع به فروپاشی می کنند و سپس به طور کامل خراب می شوند. در این ارتباط، مشکلات مربوط به نحوه نگهداری سیر برای زمستان بیش از مقررات است.
در زمان برداشت سیر
مدت نگهداری سیر تا حد زیادی بستگی به صحت و به موقع بودن مجموعه آن دارد. همانطور که می دانید، دو نوع اصلی از سبزیجات وجود دارد - زمستان و بهار. دومی برای مدت طولانی ذخیره می شود، زمستان، متاسفانه، تا بهار به ندرت "زندگی می کند".
به محض اینکه زردی از برگ های پایینی شاخساره دیده می شود، گونه های زمستانی را جمع آوری کنید. معمولا این اصطلاحات در پایان ماه ژوئیه - آغاز ماه اوت پاییز می آیند. سیر بهاره مناسب برای جمع آوری در اواسط ماه اوت است، که نشان می دهد زردی از برگ ها، و همچنین اقامت از شاخ و برگ.
برای ذخیره سازی طبیعی سیر، مهم است که هوا مناسب را انتخاب کنید. تمیز کردن باید در یک روز گرم بدون بارش انجام شود.
چگونه برای ذخیره سیر برای زمستان؟
پس از برداشت، سر سیر باید بدون شکستن خشک شود. اگر آب و هوای گرم یا گرم دارید، سرهای سبزی را می توان در خیابان قرار داد، اما در سایه (به عنوان مثال، زیر یک سایبان). یکی دیگر از گزینه ها این است که در یک اتاق کارخانه خشک کار کنید. و تاپس ها برش نمی خورند، به طوری که مواد مغذی وارد دندان می شوند. پس از 1.5 تا 2 هفته، برگ ها را می توان برداشت، ساقه را تا 7-10 سانتیمتر حفظ می کنند.
اگر ما در مورد چگونگی نگهداری بهتر سیر در زمستان صحبت کنیم، مهم است که شرایط زیر را مشاهده کنید: درجه حرارت پایین، بدون نور و رطوبت کم. به طور عمده، این الزامات توسط یک انبار یا انبار مورد نیاز است. در صورتی که چنین ساختمان های تابعه در اختیار شما نیست، سیر در آپارتمان ذخیره می شود.
چگونه سیر را برای زمستان در یک انبار یا انبار نگهداری کنید؟
قبل از قرار دادن سیر در زیرزمین، اطمینان حاصل کنید که شرایط لازم برای ذخیره سازی در آنجا وجود دارد. برای از بین بردن قالب، دیوارهای انبار را با آهک سفید کنید، اتاق را تهویه کنید.
سیر را می توان در جعبه های چوبی یا سبد های جلیقه ای، کیسه های بافته شده قرار داد. از زمان به زمان، برای جلوگیری از آلودگی در اطراف، باید ظروف را برای حضور لامپ های خراب مورد بررسی قرار داد.
چگونه برای ذخیره سیر در یک آپارتمان؟
اگر تنها خانه یا آپارتمان خود دارید، مشکل چگونگی نگهداری سیر در زمستان ممکن است کاملا حاد باشد. برای این منظور، آشپزخانه، بالکن، یخچال مناسب است. اغلب سیر در نوارهای به اصطلاح بافته شده و در آشپزخانه یا بالکن به حالت تعلیق درآمده است. اگر نمیخواهید بافندگی انجام دهید، لامپ را در یک جوراب کاپورن قرار دهید و آن را آویزان کنید.
یک گزینه بد برای ذخیره سیر - شیشه های شیشه ای نیست. در پایین آنها یک لایه نمک یا آرد 2 تا 4 سانتیمتر قرار دهید، سپس سیر را در آن بگذارید تا سرها یکدیگر را لمس نکنند. سپس دوباره یک نمک نمک اضافه کنید، سپس یک ظاهر سیر را تکرار کنید. بنابراین، تمام شیشه یا پان را پر کنید و لایه بالایی نمک را ترک کنید. در پایان، می تواند به شدت بسته و قرار داده شده در یک کابینت .
راه دیگری برای نگهداری سیر برای زمستان وجود دارد - در روغن. روغن آفتابگردان جوش داده شده و سپس 15 تا 20 قطره ید به آن اضافه می شود. وقتی روغن خنک می شود، آن ها با سطح لامپ ها روان می شوند. چنین پوشش اجازه نخواهد داد هوا به سیر نفوذ کند و آن را خراب نخواهد کرد.
مقدار کمی سیر در یخچال نگهداری می شود. هر لامپ به صورت جداگانه در پوست، کاغذ یا لمینت بسته بندی می شود تا از ریزش مو جلوگیری شود.