اگر به آشپزی یک غذای دلپذیر و ارزان قیمت بپردازد، جایگزینی برای کیک پف شده وجود ندارد. در دستور العمل های زیر، ما با یکی از رایج ترین انواع کیک های پفک - کیک با مرغ برخورد می کنیم.
دستور العمل برای کیک پف با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 600 گرم؛
- روغن زیتون؛
- گوشت خوک منجمد - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مریم گلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرده نان تازه - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای آزمون:
- آرد - 400 گرم؛
- کره 200 گرم.
آمادگی
برای خمیر، آرد را به یک خرده با کره سرد، 150 میلی لیتر آب یخ و یک نمک نمک تبدیل کنید. جمع آوری دهان در یک کام، آن را با یک فیلم بسته بندی کنید و برای بقیه در یخچال قرار دهید.
مخلوط کیک نان با پیاز ریز ریز خرد شده و مریم گلی، مخلوط تخم مرغ، روغن نباتی، نمک و فلفل را اضافه کنید. ترک یک مخلوط برای یک مدت.
فلفل مرغ را با نمک و فلفل بپزید و سپس آن را در یک ظرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
بقیه خمیر به دو قسمت تقسیم می شود: بزرگ - برای پایه پای، و کوچکتر - برای "درب". یک پایه بزرگ به یک لایه نازک ریخته شده و در یک ظرف پخت عمیق قرار داده شده، پوشش آن را پایین و دیوار. ما نیمی از نان را به پایه پای می رسانیم، تکه های مرغ را از بالا پخش می کنیم، یک گوشت خوک کم کالری بخوریم و نیمه باقی مانده نان را پر کنیم. پای با یک "درب" را پوشش دهید و لبه ها را لمس کنید. ظرف را با کره یا تخم مرغ ضرب و شتم را روغن بزنید، سپس آن را به فر بگذارید تا به مدت 30 دقیقه به 200 درجه گرم برسد.
کیک پف با مرغ و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- کره -2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 300 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- خمیر پف دار - 1 بسته بندی.
آمادگی
سیب زمینی را به حلقه ها بریزید و به سرعت به طرز قهوه ای طلایی سرخ کنید. مقادیر پیاز در کره تا نرم. مرغ ما را در آب شور می چسبانیم، الیاف را خنک می کنیم و از هم جدا می کنیم.
در یک ماهی تابه خشک کردن آرد را بشویید و آن را با ذرت بریزید. ما صبر کن تا سس ضخیم شود، بعد از آن کرم خردل و خردل را به آن اضافه می کنیم.
فرم برای روغن پخت و گسترش در نیمه پایین آن از سیب زمینی. لایه سیب زمینی را با سس روغن روان کنید، مرغ را بگذارید، سپس یک لایه سس، پیاز و سیب زمینی، سس و مرغ باقی مانده را بشویید. خمیر را با یک خمیر لایه ای پوشش دهید و آن را برای 30 دقیقه در 200 درجه پخت کنید. پای با مرغ و خمیر پف داغ گرم می شود.
کیک پف با مرغ، قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر - 2 قاشق چایخوری.
- آب 100 میلی لیتر + 175 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - 400 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک.
برای پر کردن:
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- مرغ جوجه - 125 میلی لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- قارچ - 250 گرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم.
آمادگی
برای تهیه خمیر در 100 میلی لیتر آب گرم، مخمر را با شکر و نمک مخلوط کنید، آنها را برای 10 دقیقه فعال کنید. راه حل به پایان رسید را به آرد غرق شده، روغن، 175 میلی لیتر آب اضافه کنید و خمیر نرم را بشویید. ما آزمون را برای یک ساعت می گذاریم، بعد آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم و بیشتر می کنیم
در یک تابه، ما روغن زیتون را گرم می کنیم و پیاز را سرخ کنیم تا شفاف باشد. اضافه کردن قطعات مرغ به پیاز و ادامه دادن به پخت و پز تا زمانی که او grabs. کبو را با ذرت پر کنید، کرم و خورش را برای حدود 5-7 دقیقه اضافه کنید. سرخ کردن را بشویید تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود.
شکل برای پخت روغن با روغن روان شده است و ما بر روی آن یکی از قطعات خمیر را گسترش می دهیم، تلاش می کنیم تا کف و دیوارهای قالب را پوشش دهیم. خمیر را با کره ذوب شده روغن کنید، با سیر بپاشید و یک لایه قارچ سرخ شده و پنیر رنده شده را بگذارید. ما لایه بعدی خمیر را گسترش می دهیم، آن را با روغن نیز بمالید و مرغ را در سس قرار دهید. پای را با آخرین لایه خمیر و گریس با تخم مرغ را پوشانید. پخت 30 دقیقه در 190 درجه.