هرکسی که حداقل یکبار در زندگی خود ساندویچ تروفل یا کیک تروفل را تجربه کرد، به تحسین کننده خود تبدیل شد و به یادگیری نحوه طبخ این شاهکار پرداخت. ما تصمیم گرفتیم به شما کمک کنیم و به شما بگویم که چگونه یک کیک طوفان در خانه بسازید.
کیک تروفل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 90 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- نشاسته سیب زمینی - 30 گرم؛
- کره - 180 گرم؛
- شکر 380 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- پودر کاکائو 25 گرم؛
- شکلات تیره - 50 گرم.
آمادگی
برای بیسکویت، 4 تخم مرغ را انتخاب کنید و پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید. آخرین با 80 گرم قند را بشویید، پروتئین ها را به طور جداگانه در فوم تنگ کنید، سپس 40 گرم قند اضافه کنید و خوب بخورید. پروتئین ها را با زرده ها ترکیب کنید، آرد دیم و نشاسته را به آنها اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. خمیر را در قالب روغن بگذارید و در دمای 200 تا 25 تا 30 دقیقه پخت کنید. اجازه دهید بیسکویت به مدت 8 تا 10 ساعت بماند.
برای شربت پوره 100 گرم شکر را با آب جوش داده و جوش بخورید. حالا کرم را با هم ترکیب کنید: 1 تخم مرغ و شیر، شیرین، 160 گرم شکر اضافه کنید و روی حرارت متوسط بخورید. کوک تا زمانی که ضخامت دارد، دائما تکان می خورد. پس از این، پور به یک کاسه و اجازه می دهد تا سرد، گاهی تحریک. کره را با شکر وانیل بشویید و در حالی که همچنان به ضرب و شتم اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری از شربت تخم مرغ را اضافه کنید.
هنگام استفاده از نیمی، بقیه کاکائو را بریزید و دوباره به قاشق بریزید. در انتها در کنیاک ریختن. بیسکویت را به دو کیک بریزید، با شربت شکر بنوشید، یک کرم را به کرم بمالید، دیگران را روی سر قرار دهید و کل کیک را با کرم پوشانید.
کیک تروفل با پر کردن گیلاس
اگر می خواهید دستور العمل کیک کمی تغییر دهید، می توانید آن را با پر کردن گیلاس انجام دهید. برای انجام این کار، کیک و کرم را در یکی از دستور العمل های بالا و شربت و پر کردن - مطابق با این دستور العمل آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
- گیلاس بدون چاله - 300 گرم؛
- نشاسته - 30 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- شکر وانیل - 10 گرم.
برای شربت:
- آب گیلاس 100 میلی لیتر؛
- تنتور گیلاس - 50 میلی لیتر.
آمادگی
شکر وانیلی، گیلاس و آب را در یک ظرف پز، به جوش آورده و سپس گیلاس را بردارید. نشاسته در مقدار کمی آب گرم رقیق شده و به شربت حاصل می شود. بازگشت گیلاس را بدهید و آن را سرد کنید. برای یک شربت تنها آب گیلاس و تنتور را مخلوط کنید.
حالا کیک را جمع کنید: کیک را با شربت خیس کنید، کرم را با کیک پر کنید، با پر کردن گیلاس. چند بار این کار را انجام دهید (بستگی به تعداد کیک های شما دارد) و کیک را در چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک شکلاتی "تروفل"
اگر شما یک عاشق شکلات هستید و می خواهید یک دسر را تهیه کنید که عطر و طعم کاکائو غنی داشته باشد، ما یک دستورالعمل برای کیک تروفل شکلاتی ارائه می دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- پروتئین ها - 6 عدد.
- زرده - 5 قطعه؛
- آب گرم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2/3 مورد؛
- اسید سیتریک - ½ قاشق سوپ خوری
- آرد کیک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای شربت:
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- مشروب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
برای کرم:
- شکلات تلخ - 150 گرم؛
- کرم - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
پروتئین ها را با اسید سیتریک و 1/3 قند تا پیپ های قوی بپاشید. زرده ها را با بقایای شکر و سوزاندن ترکیب کنید تا وزن آن نور شود. متوقف نکنید، کاکائو را در آب گرم حل کنید. سپس، در جیره زرده آرد زده، و به آرامی پروتئین را در چند نوبت اضافه کنید.
تقسیم خمیر را به حدود 3 قسمت تقسیم کنید و هر یک را با یک کیک جداگانه در یک گرد،
آب را با شکر وصل کنید، به آب جوش بیاورید، در مایکروویو بگذارید، همه چیز را مخلوط کنید و آن را خاموش کنید. برای کرم، کرم تقریبا به جوش آوردن، و سپس آنها را با شکلات رنده شده پر کنید. مخلوط را مخلوط کن تا شکلات کاملا حل شود. سپس حداقل یك ساعت بعد یخچال قرار دهید. قبل از روغنکاری کیک، کرم را خیس بزنید تا قله های قوی.
هر کیک با شربت مرطوب است، با کرم و شکلات بپاشید، سپس کیک را در بالای و در دو طرف بپوشانید. با شیرینی تزئین کنید و مهمانان را درمان کنید.