داشتن اطلاعات در مورد چگونگی طبخ گلویش، به دست آوردن مهارت های ارزشمند و تجربه آشپزی مناسب آسان تر و سریع تر است. گام به گام مرحله های ایجاد یک ظرف معطر معطر، در نهایت می توانید خانواده خود را خوشمزه و کیفی تغذیه کنید.
اسرار گولاش خوشمزه
مهم این است که نه تنها به درک نحوه درست کردن گولاش بپردازیم، بلکه همچنین باید بدانیم برخی از اسرارها که در زمان ایجاد غذا توسط متخصصان آشپزی با تجربه به کار گرفته شده است.
- گوشت گاو مورد نیاز در روغن داغ داغ سرخ شده است، آب تمام آب داخل آن قرار می گیرد، به طوری که ظرف در نهایت در دهان ذوب می شود.
- فقدان تراکم می تواند نه تنها از طریق افزودن نوشیدنی آرد به دست آید. به عنوان یک ضخیم کننده و نشاسته استفاده کنید.
- هنگام پخت و پز گوشت گوشت گاو: گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون، سرخ کردن ترجیحا بر روی ذرت، سیب زمینی ذوب شده و یا کره انجام می شود. گوشت گوشت گوساله با سس از گوشت خوک یا چربی بهتر است با روغن گیاهی تهیه شود.
- هر دستور العمل کاملا با انواع مختلف آزمایشات با افزودن سبزیجات، میوه های خشک و حتی میوه ها کاملا مقاومت می کند. مهم است که اقدامات آشپز با تنظیمات طعام خواران موافق باشد.
چطور می توان گلواش را طبخ کرد؟
حتی ساده ترین دستور غذای خوشمزه گولاش با حداقل مجموعه ای از محصولات می تواند پایه ای برای به دست آوردن یک ظرف غنی و مغذی باشد که تنها با ظرف غذای مناسب می شود: سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی پخت شده، ماکارونی، برنج پخته شده، گندم سیاه یا غلات دیگر.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت (گوشت) - 700 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- آرد - 40-50 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 150 گرم؛
- کره و روغن گیاهی - 50 گرم؛
- نمک، مخلوط فلفل، پاپریکا، لورل.
آمادگی
- روغن نباتی سرخ کردن گوشت گاو به سرخ شدن، اضافه کردن پیاز، سرخ شدن تا شفافیت.
- آب جوش را برای پوشاندن محتویات، جرم را خنثی کنید تا نرمی قطعات گوشتی.
- آرد را بر روی کره بریزید، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط را با یک قاشق خرد کنید، آب کم کنید.
- محتویات ظروف پلاستیکی را به گوشت اضافه کنید، 10-15 دقیقه اضافه نمک، فلفل، پاپریکا، لورل، گولاش کیک پودری را با سس اضافه کنید.
گولاش مجارستان - دستور العمل های کلاسیک
از دستور العمل زیر شما یاد خواهید گرفت که چگونه گلواش را در مجارستانی بخورید. این نسخه یک ظرف کاملا مستقل است و نیازی به آشپزی دیگر ندارد. به عنوان همراهی با گوشت، سیب زمینی و فلفل بلغاری استفاده می شود که باعث می شود که ظرف ها در طعم و ترکیب کامل و هماهنگ باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 700 گرم؛
- گوشت خوک - 70 گرم؛
- پیاز و فلفل شیرین - 2 عدد.
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- فلفل قرمز - 3-5 عدد. قاشق
- نمک، فلفل، زیره سبز، سیر.
آمادگی
- چربی را حرارت داده و برش گوشت گاو را به چربی بچسبانید.
- پیاز را اضافه کنید، 5 دقیقه سرخ کنید.
- ریختن پاپی قرمز، پور در آب و خورش گوشت تا تقریبا آماده است.
- تخم سیب زمینی را بگذارید، به مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
- از آرد و تخم مرغ خمیر را خرد کنید، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید - تراشه ها که به گوشت و سیب زمینی پرتاب می شوند.
- فلفل خرد شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
- گشنیز فصل در زیره سبز مجلسی و سیر، از پلاگین خارج می شود و اجازه می دهد تا دم کند.
گولاش در چک
توصیه های بیشتر به شما کمک می کند تا ظرافت های آشپزی آن را با توجه به دستور العمل چك ها درك كنید. سس برای گوزن در این مورد با پودرهای سوخاری ضخیم شده است، با افزودن فلفل داغ و مواد مخلوط ریز خرد شده آماده می شود. تراکم ظرف به صورت جداگانه تعیین می شود و با مقدار بوجود آمده تنظیم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- کوکی ها بیسکویت - 150-200 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- فلفل قرمز و قند - 3 قاشق چای خوری؛
- میجورام و زیره - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- نمک، فلفل، سیر، روغن.
آمادگی
- پیاز را سرخ کنید و گوشت ریز را خرد کنید.
- نمک، شکر، زیره سبز، پاپریکا، ماکارونی و سیر را اضافه کنید.
- یک دقیقه بعد، آب جوش را بشویید و گوشت را تا نرم بخورید.
- عصاره ها را تا زمانی که چگالی مورد نظر اضافه شده با طعم میرانام اضافه کنید اضافه کنید.
- گلوش سوپ چک را با dumplings (نان کیک) و آبجو سبک خدمت کنید.
گلولهای گوشت گاو مانند در مهد کودک
بسیاری از خوشمزه ها گولاش را در مهد کودک می بینند. شما می توانید نسخه دلخواه مورد علاقه خود را با توجه به توصیه های این دستور العمل بازی کنید. ایده آل، بهتر است از گوجه فرنگی تازه به عنوان یک جزء اساسی استفاده شود، اما در غیاب گوشت گاو مناسب، که باید سرخ شده باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو یا گوساله - 700 گرم؛
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- آرد - 60 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- نمک، لورل، روغن.
آمادگی
- در روغن داغ سرخ کردن گوشت بریده شده به سرخ شدن.
- اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، و پس از 5 دقیقه هویج رنده شده.
- مواد لازم را برای مدت 10 دقیقه سرخ کنید، در آب ریخته و گوشت نرم را بخورید.
- آرد را در خمیر سرخ کرده خشک کنید تا خامه را اضافه کنید و ماکارونی را همراه با ماکارونی به گوشت گاو اضافه کنید.
- نمک، لارو را بگذارید، ظرف را ظرف 5 دقیقه گرم کنید.
گوزن خوک با شیره در یک تابه
علاوه بر چگونگی طبخ گوشت خوک از گوشت خوک. در این مورد من آن را سخاوتمندانه با فلفل سیاه و یا مخلوط فلفل پور. گیاهان اضافی و خشک نخواهند بود: میرانام، ریحان، آویشن. یک دقیقه قبل از خنک کردن، می توانید یک گلچین سیر ریز خرد شده را اضافه کنید که باعث می شود طعم و طعم بیشتری داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آرد - 40 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، لوور، پاپریکا، فلفل سیاه، کره.
آمادگی
- پیاز و گوشت را در یک ماهی تابه بخورید.
- اضافه کردن آرد، فلفل، پاپی قرمز، کباب کردن 3 دقیقه، هم زدن.
- رنده کردن را بگذارید، دو لیوان آب را بریزید، ظرف را تا نرمی گوشت بخورید.
- گلوش خوشمزه از گوشت خوک را با نمک، لورل و فلفل طعم دهید، به مدت 5 دقیقه گرم کنید و با یک گلدان خدمت کنید.
گلوله از سینه مرغ
گولاش از فیل مرغ در همه جهات بسیار ارزشمند است . رب گوجه فرنگی در این مورد با خامه ترش مخلوط شده است، که طعم ظرف را حساس تر می کند و خواص خمیر را به گوشت مرغ منحصر به فرد تطبیق می دهد. اگر مورد نظر، ظرف را می توان تند، اضافه کردن سیر و فلفل قرمز.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- آرد - 50 گرم؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 1 فنجان
- خامه ترش - 0.5 عینک؛
- کره و روغن گیاهی - 40 گرم؛
- نمک، لوور، فلفل.
آمادگی
- پستان را روی کره و روی پیاز سبزیجات با هویج تا نرم بزنید.
- ترکیب مواد را با هم مخلوط کنید، آرد اضافه کنید، 3 دقیقه سرخ کنید.
- سس را با خامه ترش مخلوط کنید، به گوشت اضافه کنید، در آب ریختن.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه بخورید.
گلوله با بوقلمون و شیرینی - دستور غذا
دستور العمل بعدی این است که چگونه یک گلوش بوقلمون خوشمزه بسازید. شما می توانید فیله سیب زمینی رژیمی یا پالپ را از سینه یا ران استفاده کنید، گوشت را به تکه های کوچک بریزید. طعم خاصی از این نسخه از ظرف با اضافه کردن آجیکا آجیکا و فلفل بلغاری شیرین به دست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- ترکیه - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- آرد - 30 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- خامه ترش - 160 گرم؛
- adzhika - 2 قاشق چای خوری؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- نمک، لوور، پاپریکا، فلفل.
آمادگی
- گوشت را در کره سرخ کرده، پیاز را بریزید، 7 دقیقه سرخ کنید.
- ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، مخلوطی از ماکارونی با خامه ترش، پور در آب.
- ظرف را ظرف 15 دقیقه بخورید.
- فلفل بلغاری را با سیر در یک تابه بشویید و به گوشت بریزید و آرد اضافه کنید.
- گشنیز فصل از بوقلمون با گوشت گاو به مزه، خورش را برای 15 دقیقه بیشتر بخورید.
گلوله با گوشت گاو و گوشت گاو
گولاش غنی از گوشت خوک با ویژگی های طعم خود را تحت تاثیر قرار می دهد حتی کسانی که خود را طرفدار این نوع گوشت نمی دانند. انتخاب صحیح ادویه جات ترشی جات برای چاشنی بر شایستگی محصول تأکید می کند و خود را در حضور کمبودها، که یکی از آنها بوی خاصی است، پنهان می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیر - 4 دندان؛
- دارچین - خرج کردن؛
- شراب خشک قرمز - 150 میلی لیتر؛
- آرد - 60 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- سیاه و سفید، فلفل قرمز، پاپی قرمز - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- adzhika - 2 قاشق چای خوری؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- نمک، لورل.
آمادگی
- پیاز و سیر را بپاشید تا پیاز و سیر، گوشت را بریزید.
- ادویه ها، ادویه ها را اضافه کنید، مواد اولیه را سرخ کنید 10 دقیقه.
- شراب را با پاستا، آجیکا و آب مخلوط کنید، به گوشت اضافه کنید.
- گولاش را برای 1 ساعت خنک کن، آرد را با هم مخلوط کنید، جرم را تا جوش گرم کنید.
گولاش از گوزن
دستورالعمل زیر برای کسانی که نمی دانند چگونه به درستی گلویش را از خروس بپوشند، اما دارای یک محصول نادر اما بسیار خوشمزه است. مانند هر بازی، گوشت شتر نیاز به درمان گرما طولانی دارد. به طور معمول، روند خشك كردن از 1.5 تا 3 ساعت طول مي كشد و هر بار به صورت جداگانه بسته به كيفيت مواد خام تعيين مي شود.
مواد تشکیل دهنده:
- زرد - 700 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- آرد - 50 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، پاپی قرمز، لورل.
آمادگی
- گوشت برش داده شده است، در آرد پوشیده شده است، از همه طرف سرخ شده در روغن داغ.
- اضافه کردن پیاز، سرخ شدن 10 دقیقه.
- یک آرد کمی پوره کنید، بعد از 2 دقیقه گوجه فرنگی را بگذارید و در آب ریختن.
- گوشت گوزن گوشت را بخورید، تا زمان برش نرم بخورید.
گلوله با قارچ و گوشت
برای تطبیق طعم سنتی غذای مورد علاقه خود، با اضافه کردن قارچ به ترکیب، موفق خواهید شد. قارچ ها، قارچ ها و یا ساکنان موجود در جنگل مناسب خواهد بود. در عوض ماکارونی در این مورد، سیب زمینی پودر از گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب، که تنها از ویژگی های نهایی غذا برخوردار است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 700 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- آب - 300 میلی لیتر؛
- پوره گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- نمک، فلفل، پاپی قرمز، لورل، روغن.
آمادگی
- سرخ کردن گوشت بر روی کره را بشویید.
- پیاز و فلفل را اضافه کنید، 5 دقیقه سرخ کنید.
- قارچ ها را وارد کنید و بعد از 7 دقیقه گوجه فرنگی را سرخ کنید.
- آب کمی را بشویید، ظرف را طعم دهید.
- گوشت خوشمزه خوشمزه به نرمی گوشت.
گلوله با سیب زمینی
آماده سازی گلوله بر اساس دستور العمل زیر علاوه بر سیب زمینی را نیز می پذیرد. بر خلاف نسخه مجارستانی ظرف که در قالب سوپ تهیه شده است، این ظرف می تواند ضخیم، مغذی، کاملا خود کافی و مناسب برای خوراک دوم باشد. چاشنی اینجا لازم نیست، و سبزیجات که در خدمت هستند، در جای خود قرار دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو و سیب زمینی - هر 600 گرم؛
- پیاز، هویج و گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 4 دندان؛
- نمک، فلفل، پاپی قرمز، لورل، روغن.
آمادگی
- پیاز را با پاپریک بپزید.
- اضافه کردن گوشت، قهوه ای، پور تا پوشیده شده با آب، خورش برای 1 ساعت.
- به طور جداگانه هویج، فلفل و سیر را بپزید، گوجه ها را معرفی کنید، مخلوط را با گوشت عوض کنید.
- سیب زمینی را بگذارید و ظرف را طعم دهید تا 30 دقیقه دیگر بخورید.
گلوله از کبد
به طور ایدهآل، هر گولاش خوشمزه با گوشت گاو از کبد گوشت گاو با گوشت گاو از سس گوجه فرنگی با خامه ترش اضافه کنید. فلفل شیرین شیرین به طعم اضافه می شود و آویشن و سیر باعث می شوند که غذای معطر تر و تند تر باشد. برای بهبود ویژگی های محصول پایه، آن را در شیر 1 دقیقه غوطه ور می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 700 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری و هویج - 1 عدد.
- آرد - 70 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 130 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن، کره.
آمادگی
- پیاز را در روغن سرخ کنید.
- برش های خیس کبد در آرد ریخته می شوند، در یک ظرف تابه قرار داده شده و برای 4 دقیقه سرخ شده اند.
- هویج و فلفل را اضافه کنید، نصف لیوان آب را اضافه کنید و 5 دقیقه بخورید.
- مخلوط در خامه ترش، گوجه فرنگی، سیر.
- ظرف را با نمک، فلفل، آویشن، فلفل قرمز را 15 دقیقه خنک کن.
گولاش در چندگانه
گلویش عالی از گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت خوک و یا هر گوشت دیگری در یک محصول چند منظوره بدست می آید. این دستگاه روش اجرای دستورالعمل کلاسیک را ساده کرده و به شما امکان می دهد که طعم مشابه با حداقل تلاش داشته باشید. اگر مورد نظر، ترکیب غذا را می توان با فلفل بلغاری، ادویه های دیگر اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 700 گرم؛
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- آرد - 40 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 130 گرم؛
- نمک، فلفل، پاپریکا، روغن.
آمادگی
- در "پخت" تکه های گوشت گاو و پیاز را با هویج سرخ کنید.
- پور را در آرد، ادویه جوشانده، جرم را برای 3 دقیقه گرم کنید، هم زدن.
- پور 2 فنجان آب، دستگاه را به مدت یک ساعت بچرخانید.