از دستور العمل های امروز ما، شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک کیک خامه ای خوشمزه در خانه تهیه کنید. با وجود فراوانی از انواع مختلف دسر امروزه، این کیک خانگی از محبوبیت کمتری برخوردار نیست و همواره تقاضا دارد.
کیک "Smetannik" - دستورالعمل ساده کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 280 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ تخم مرغ - 3 عدد.
- خامه ترش 20٪ - 260 گرم؛
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- سودا، با سرکه بازخرید - 10 گرم؛
- پودر کاکائو 30 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
برای کرم:
- خامه ترش با میزان چربی بیش از 25٪ - 850 گرم؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- شکر وانیلی - 30 گرم؛
برای ثبت نام:
- آجیل - 180 گرم؛
- شکلات - 30 گرم.
آمادگی
پس از آماده سازی تمام مواد لازم برای کیک، ما شروع به آماده سازی بیسکویت. برای انجام این کار، تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید، یک نمک زده را بشکنید، و با استفاده از یک میکسر، توده ی تخم مرغ شیرین را به یک فوم شگفت انگیز تبدیل کنید. در این حالت، تمام کریستال های شکر باید کاملا حل شود. بعد، خمیر را خرد کرده و دوباره به مدت پنج دقیقه بشوییم. در حال حاضر به تدریج، در بخش های کوچک، ما آرد سوخته، در حالی که ادامه به ضرب و شتم. در انتهای دسته، سرکه را نوشیدنی نوشیدنی اضافه کنید.
شکل قابل جابجایی 22-23 سانتیمتر به خوبی روغن می شود و نیمی از خمیر آماده می شود. فرم را در سطح متوسط قرار دهید تا به دمای 190 درجه ی گرم برسید و به مدت 15 دقیقه ایستاده باشید.
در طول این مدت، پودر کاکائو را به خمیر باقی مانده اضافه کنید و آن را با یک میشل یا همان میکسر مخلوط کنید تا آنکه به طور کامل حل شود و رنگ یکنواخت به دست آورد.
در صورت آماده بودن، کیک بر روی رطوبت را بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و در عین حال، شکل آن دوباره از روغن بیسکویت شکلاتی خمیری که همان دمای آن است، روغن زده و در آن پخته می شود.
در حالی که کیک پخته و سرد می شود، خامه ترش را آماده کنید. بسیار مهم است که کره با کیفیت بالا با درصد بالایی از چربی را انتخاب کنید، در غیر این صورت کرم به سادگی گسترش خواهد یافت و نتیجه ناامید کننده خواهد بود. مخلوط خامه را با قند و شکر وانیل مخلوط کنید و مخلوط کن را با سرعت بالا بچرخانید تا آنکه کرکی، هوا و ضخیم باشد.
کیکهای خنک به دو قسمت تقسیم شده تقسیم می شوند. در ظرف بزرگ ما اولین کیک نور را میگذاریم و آن را با یک لایه کثیف از کرم پوشش میدهیم. سپس کیک شکلاتی را باز کنید و دوباره کرم. علاوه بر این ما مجددا روشن کردیم، ما با یک کرم و آن را لکه دار میکنیم و با یک کیک شکلاتی به پایان رسیدیم. در نهایت، کل کیک (بالای صفحه و طرف) را با کرم و مخلوطی از شکلات رنده شده و آجیل خرد شده بپوشانید. ما کیک خامه ای کیک تهیه شده را به مدت چند ساعت خیس کرده و می توانیم سعی کنیم.
کیک خامه ای خوشمزه در راه روستایی - دستورالعمل ساده کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 1 لیوان؛
- تخم مرغ بزرگ تخم مرغ - 3 عدد.
- کره - 160 گرم؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- پودر پخت - 20 گرم؛
- عسل - 35 گرم؛
برای کرم:
- خامه ترش با میزان چربی بیش از 25٪ - 850 گرم؛
- شکر گرانول - 180 گرم؛
- شکر وانیلی - 30 گرم؛
برای اشباع:
- کنیاک 40 میلی لیتر؛
- شربت قند - 100 میلی لیتر.
آمادگی
تخم مرغ ها با شکر و عسل تمیز می شوند، سپس در یک حمام آب قرار داده و حرارت داده می شوند تا به جوش تبدیل شوند. سپس کره را میگذاریم و مخلوط میکنیم تا کاملا حل شود. حالا ما پودر پودر را ریختیم، آرد غرق شده را ریختیم، تا یکنواخت به هم بزنیم و برای هفت دقیقه دیگر آماده شویم
در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه ترش را با شکر و شکر وانیل بشویید تا کرم پودری و فوری و پنیر سازی برای بیسکویت ها را آماده کنید.
پس از آن، ما هر کیک را آغشته می کنیم، آن را با کرم سخاوتمندانه پوشش دهیم و آن را در بالای یکدیگر قرار دهیم. ما همچنین کیک را با کرم در بالای صفحه و دو طرف لکه می کنیم، با آجیل خرد شده، پودر کاکائو یا خرده چوب کوکی ها بپاشید. ما کیک را دو ساعت خیس می کنیم و می توانیم آن را امتحان کنیم.