تعداد زیادی از دستور العمل های پخت و پز وجود دارد، اما محبوب ترین نان گندم است. با استفاده از مواد تشکیل دهنده استاندارد: آرد، آب، مخمر و نمک، شما می توانید یک نان کامل طعم دهنده پخت، مهم ترین چیز این است که بدانید دستور درست است. گزینه های مختلفی برای پختن نان خانگی خانگی در این مواد را در نظر بگیرید.
نان گندم با آغازگر چاودار
نان کلاسیک باستان دارای عطر قوی است، که با پخت و پز طولانی و مقادیر ویژه مواد تشکیل دهنده حاصل می شود و مواد معدنی طبیعی آن را به طعم ظریف و بدون ترشح می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- آغازگر چاودار - 10 گرم؛
- آرد - 790 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- آب 440 میلی لیتر؛
- شکر - 25 گرم.
آمادگی
- 190 میلی لیتر آب را با هم مخلوط کنید و پس از کاملا تخمیر آن، 190 گرم آرد را وارد کنید. تمام روز را بچرخانید و بگذارید.
- در قاشق تهیه شده، آب باقیمانده را بگذارید، آرد را هم بزنید و اضافه کنید.
- ترک یک چهارم یک ساعت. بعد از اضافه کردن قند، روغن زمین یخ زده و خمیر را بشویید.
- چندین بار کشیدن و خمیر را مرتب کنید و آن را برای چند ساعت بگذارید.
- خمیر را به دو قطعه تقسیم کنید و کلوچه های گرد را بچینید، لبه های خمیر را خم کنید و در یک دایره حرکت کنید.
- چند ساعت به نان بپردازید و سپس در یک درجه یک و نیم ساعت در درجه حرارت 250 درجه حرارت را بپاشید و آب را با آب بشویید.
- درجه حرارت را تا 210 درجه کاهش دهید و تا زمانی که کاملا پخته شوید پخته شود. قرص به پایان رسید دارای رنگ نارنجی دلپذیر است و زمانی که از آن استفاده می کند صدایی خسته کننده ای ایجاد می کند.
نان گندم در فر
نان گندم معطر، با دست های خود را پخت، مواد تشکیل دهنده اصلی را تهیه کنید - روح، تحت قدرت هر میزبان. افزون بر این، محصولات مورد استفاده و زمان صرف شده توسط نان گرم و خانگی، و نیز به لطف بستگان جبران می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 400 گرم؛
- مخمر تازه - 15 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
آمادگی
- مخمر مخمر را با آب گرم تا 40 درجه مخلوط کنید، 100 گرم آرد اضافه کنید. پس از هم زدن، به مدت نیم ساعت به گرم شدن برسید.
- روغن خام را به خمیر اضافه کنید و خمیر را حدود یک چهارم یک ساعت با میکسر بچرخانید.
- صبر کنید تا میزان حجم خمیر را افزایش دهید، یک قوطی بخورید و یک ساعت برای دم برید.
- نان را در نیم ساعت به دمای 210 درجه برسانید.
نان گندم و چاودار در نان ساز
آماده سازی نان گندم نان گندم مفید در یک کوره نان باعث خرد کردن خمیر توسط دست ها می شود و فرایند پخت را کوتاه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 210 گرم؛
- آرد چاودار - 180 گرم؛
- شیر - 85 میلی لیتر؛
- آب 110 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر سریع - 5 گرم.
آمادگی
- شیر، تخم مرغ، آب و روغن گیاهی را در نانوایی قرار دهید.
- پور دو نوع آرد غلیظ را اضافه کنید و مخمر خشک فعال فعال کنید.
- حالت پخت "Basic" برای پخت در نانوایی برای سه ساعت، سه ماهه اول یک ساعت، برای شستن خمیر را تماشا کنید. پس از آن ما منتظر پایان آشپزی، بدون باز کردن اجاق گاز.
نان گندم چند متغیره
فن آوری های مدرن به مراتب پیشرفته تر شده اند و اکنون دستیارهای الکترونیکی بدون مشارکت شما نان را نان می کنند. نوشیدنی تازه ای از آرد گندم برای یک ساعت و نیم به لطف چندکاره امکان پذیر شد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 840 گرم؛
- آب 450 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- شکر 30 گرم
آمادگی
- مخمر را در آب گرم مخلوط کنید، قند و کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر را به آرامی بیاورید، سپس آرد باقی مانده را وارد کنید، هم بزنید و هم یک ساعت بگذارید.
- یک توپ از خمیر را شکل داده و آن را در کاسه چند منظوره قرار دهید.
- گرمایش را برای یک چهارم یک ساعت خاموش کنید، سپس آن را خاموش کنید و خمیر را افزایش دهید.
- پخت در یک حالت "پخت" یک طرف نان یک ساعت. طرف دوم، تبدیل قرقره، حدود نیم ساعت است.