با وجود ریشه های اسلاوی، دستور العمل رول های کلم پراکنده در سراسر جهان و در هر گوشه ای از آن محبوب شد. هر کشور رول کباب سنتی را به شیوه خود تغییر داد، اما جوهر آنها همچنان باقی می ماند - این یک پر شدن ساده گوشت و غلات با سبزیجات است، پیچیده شده در برگ کلم و پخته شده در سس. در دستور العمل های بعدی، بعضی از دستورالعمل های جالب برای رول کلم را می توان در اجاق تهیه کرد.
کلم خوشمزه رول در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کلم تازه - 1 سر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- برنج پخته شده - 120 گرم؛
- گوشت چرخ شده - 1.5 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی - 2.5 لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه بتوانید رول کلم را در کوره بخورید، برگ های کلم باید نرم شوند تا بتوانند به راحتی به یک رول ریخته شوند. برای این منظور، سر کل کل را می توان جوش آورد تا برگها نرم شوند و سپس برگ ها را به دقت برداشته و مورد استفاده قرار می گیرند. برگ های خارج از جوش سریعتر از داخل آن هستند و بنابراین، با حذف لایه بیرونی، سر را به آب جوش بریزید تا لایه های زیرین جوش بخورید. در پایه ورق، سطح بیضه ساقه گوشتی را قطع کنید تا حتی ضخامت ورق نیز باشد.
در حالی که کلم بریزید، بر روی روغن ممکن است پیاز خرد شده را نجات دهد تا تشکیل یک رنگ قهوه ای طلایی. سس پیاز مخلوط با گوشت چرخ شده و برنج پخته شده است. طعم آن را به طعم و مزه آن اضافه کنید و آن را در یک برگ کلم با یک پاکت قرار دهید.
کلم پر شده را به آرامی بریزید، آب را بشویید و یک ساعت به دمای 180 درجه فارنهایت حرارت دهید. خدمت با هر ظرف جانبی، اما بهترین پخته شده در کوره همراه با سیب زمینی پخته شده پخته شده است.
Golubtsy - دستور العمل برای پخت و پز در فر
مواد تشکیل دهنده:
- برگ کلم جوان - 10 عدد.
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 100 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 800 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- آب 130 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرخ - 40 میلی لیتر؛
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- برنج - 50 گرم.
آمادگی
برگ های جداگانه در آب جوش شسته شده و برای مدت حدود 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه تمیز می شوند. در طی این مدت شما می توانید وقت خود را برای آماده سازی پر کنید. برای پر کردن، بیایید پیاز سفید با سیر را اضافه کنیم، گوشت چرخ شده را اضافه کرده و آن را سرخ کرده تا آن را بگیرد. به موازات، برنج جوش داده و آن را با گوشت وصل کنید. درباره ادویه ها فراموش نکنید. ما چاشنی گوشت را در برگهای نرم شده قرار داده و آخرین پاکت را پوشانده ایم. ما رول کباب را در یک ورق پخت و پور سس گوجه فرنگی قرار داده ایم. برای سس آن را به اندازه کافی برای مخلوط سس را با آب، مقدار کمی از رب گوجه فرنگی و سرکه سیب سرکه سیب. در صورت لزوم، می توانید کمی شکر اضافه کنید.
تهیه رول کلم با شیره در فر باید یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد باشد.
کلم رول در کوره با خامه
مواد تشکیل دهنده:
- کلم قند - 1 کیلوگرم؛
- کلم تازه - 1 سر؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- گوشت خوک منجمد - 500 گرم؛
- برنج پخته شده - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز - 4 گرم؛
- مرجان - 4 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
- 230 میلی لیتر آب؛
- خامه ترش - 250 گرم.
آمادگی
کلم بروکلی را بر روی برگ ریخته و آنها را به آب جوش آورده و 10-15 دقیقه تحت پوشش قرار می دهیم. در همین حال، برای پخت و پز
چاشنی گوشت را به برگ های نرم کلم گسترش دهیم و آنها را با یک پاکت بسته کنیم. از آنجایی که کلم رنده شده در خامه ترش در فر، ما در دو وعده غذا (ابتدا بر روی اجاق و سپس در اجاق) پخته می کنیم، کلم پر از فلفل قرمز را در قارچ گوزن قرار داده و قبل از تخمگذاری با یک لایه کلم پیچ و خم بزنید. محتوای gusjatnitsa را با مخلوطی از پوره آب و پوره گوجه فرنگی پر کنید و یک ساعت بعد از جوشاندن سس بخورید. ما رول کلم را بر روی گلدان ها، سس گوجه فرنگی و کلم از کلم بروکلی با خامه ترش خالی می کنیم و مخلوط حاصل از گلدان ها را بریزیم. رول کلم در یک دیگ در اجاق به مدت نیم ساعت در 180 درجه سانتیگراد آماده می شود.