آنها می گویند که همه مردم تقریبا به طور مساوی به دوستداران چای و دوستداران قهوه تقسیم شده اند. و اولین ادعا که چای - نوشیدنی بسیار سالم تر از قهوه است . اگرچه متخصصان تغذیه این ادعا را بحث برانگیز می دانند، چون کافئین وجود دارد و در دوزهای زیاد می تواند مضر باشد. و پاسخ به این سوال که کافئین بیشتر در چای یا قهوه، گاهی اوقات حتی کسانی که به طور مرتب این نوشیدنی ها را می خورند، نمی دانند.
کافئین چای سیاه و قهوه چقدر است؟
کافئین یک ماده فعال است که متعلق به کلاس آلکالوئیدها است و دارای توانایی اعمال تحریک کننده بر بدن انسان است. و این نه تنها در دانه های قهوه، بلکه در برگ چای نیز وجود دارد. با این حال، علاوه بر این، یک آلکالوئید دیگری نیز وجود دارد، بنابراین اثر آن ملایم تر است و به نظر می رسد که مردم عملا هیچ کافئین در آن وجود ندارد. اما کسانی که ترجیح می دهند چای سیاه قوی - تقریبا chifir، مطمئن شوید که این نوشیدنی می تواند همان اثر را به عنوان قهوه قوی باعث می شود.
با توجه به مطالعات بالینی، در چای سیاه، محتوای کافئین بسیار مناسب است و میزان آن می تواند بسته به زمان برگ برداشت، نحوه پردازش و نحوه تزریق نوشیدنی خود متفاوت باشد. همین امر در مورد قهوه سیاه نیز صادق است: مقدار کافئین به روش فرآوری، پردازش مواد خام، تهیه نوشیدنی تعیین می شود. اما در هر صورت، داده های هدف به ما اجازه می دهد که ادعا کنیم که کافئین در چای سیاه بیش از قهوه است، اگر ما در مورد دم دم و دانه های خشک صحبت می کنیم. در اولین مورد، این 3٪ از کل مواد اولیه خام است، در مرحله دوم - بسته به نوع از 1.2٪ تا 1.9٪.
مقدار کافئین در چای سبز و قهوه
چای سبز و قهوه سبز بسیاری از مردم مفیدتر هستند زیرا فقط کافئین کمتری دارند. اما این اساسا اشتباه است، زیرا در نوشیدنی چای سبز این ماده بیشترین مقدار را دارد. با توجه به این شاخص، بدون توجه به تنوع و عوامل دیگر، در درجه اول قرار دارد. و حتی اگر مقادیر کافئین را که حاوی برگهای خشک چای نیست، اما در یک نوشیدنی آماده، مقایسه کنید، در اینجا بیشتر از قهوه است. در یک فنجان چای سبز، بیش از 80 میلی گرم کافئین می تواند وجود داشته باشد، در حالی که در یک فنجان چای سیاه ممکن است حداکثر 71 میلی گرم باشد.
همانطور که برای قهوه سبز ، از دانه های غلیظ دریافت شده است، محتوای کافئین در آن تقریبا نصف باقی می ماند - 30٪ در برابر 60-70٪. اما لازم به ذکر است که کافئین در چای سبز و قهوه نیز ممکن است مضر یا مفید باشد بسته به میزان دوز، یعنی تعداد فنجان نوشیدنی مصرف شده در طول روز.
کافئین بیشتر در چای یا قهوه - نظر متخصصان تغذیه
کارشناسان تغذیه می گویند که در مورد محتوا کافئین در چای و قهوه باید بر اساس میزان مصرف این ماده در نوشیدنی آماده شود. پس از همه، در مواد غذایی که ما استفاده از چای برگ و دانه خشک نیست، اما یک محلول آبی است که در آن مقدار کافئین در هر مورد کمتر از مواد خام است.
متخصصان تغذیه می گویند:
- در یک فنجان قهوه از دانه های قهوه طبیعی طبیعی زمین، محتوای کافئین ممکن است بالاتر از یک فنجان چای سیاه یا حتی سبز و ضعیف باشد؛
- اگر یک سوال از قهوه فوری باشد، محتوای کافئین در آن، در مقایسه با چای، می تواند باشد
تقریبا یکسان باشد - برای دریافت یک دوز کافئین از قهوه و چای دم، در اولین مورد شما نیاز به 30 میلی لیتر نوشیدنی، در 150 میلی لیتر دوم.
آیا می توان محتوای کافئین در چای و قهوه وجود داشته باشد؟
هر دو چای و قهوه می تواند بدون کافئین باشد، یعنی بدون کافئین. با این حال، این مفهوم تا حدودی خودسرانه است، زیرا کافئین را کاملا حذف می کند. در چنین نوشیدنی، به سادگی در مقدار بسیار کمتری موجود است.