به رغم این واقعیت که چغندرقند در میان تعدادی از سوپ هایی است که می توان به صورت سرد به شکل جدول خدمت کرد، آن را نیز به صورت بورچت پخته و خورده می شود: داغ، در شراب خامه ترش یا فقط فراوانی سبزی. آخرین دستور العمل به خصوص در فصل سرد، زمانی که لازم است نه تنها به خوردن خوب، بلکه همچنین برای گرم نگه داشتن شود. در این رابطه، بیشتر ما تصمیم گرفتیم که دستورالعمل کلاسیک چغندرقند را به اشتراک بگذاریم.
دستور العمل برای سوپ گوشت داغ با گوشت
تفاوت اصلی بین سوپ داغ سوپ و برش معمولی حضور کلم در آن است. به طور کلی، تکنولوژی آماده سازی و فهرست مواد دیگر به حداقل می رسد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 620 گرم؛
- چغندر - 330 گرم؛
- گوجه فرنگی - 390 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- سرکه - 15 میلی لیتر.
آمادگی
آماده سازی چغندر قند با سوپ پخت و پز آغاز می شود. یک گلدان دو لیتری آب بر روی آتش قرار دهید و یک قطعه گوشت گاو بر روی استخوان با برگ لورل قرار دهید. گوشت را روی اجاق گاز بگذارید تا یک ساعت و نیم، گاهی اوقات سر و صدا بر روی سطح را از بین ببرید. گوشت گاو را خنک کن، خنک و برش.
ما با هویج با چغندرقند، پیاز را به حلقه های نیمه تقسیم می کنیم و سیب زمینی را به صورت خودسرانه برش می دهیم، اما نه خیلی زیاد. تمام سبزیجات، به جز سیب زمینی، در روغن پیش گرم شده به نصف پخته منتقل کنید و سپس آنها را با سرکه ترکیب کنید و آن را به سوپ اضافه کنید. ما همچنین غده های خرد شده را ارسال می کنیم و آنها را تا آماده آماده می کنیم. ما گوشت را در سوپ قرار داده و 15 دقیقه قبل از خدمت ترک می کنیم.
اگر تصمیم به تولید دستور غذای کبابی سرخ شده در کلاسیک دارید، ابتدا تمام مواد را با هم در «پخت» بخورید و در مایعات قرار دهید و سیب زمینی را اضافه کنید، سوپ را خرد کنید و ظرف را تا بوق بجوشانید.
دستور العمل برای سوپ کباب بزودی با گوشت گاو
سرکه معمولی Kislinku در دستور العمل می تواند جای شراب سرکه جایگزین و مقدار کمی از شراب، ساخت طعم بسیار بیشتر همه کاره است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 1.8 کیلوگرم؛
- شراب خشک قرمز - 235 میلی لیتر؛
- پیاز - 145 گرم؛
- چغندر - 320 گرم؛
- هویج - 160 گرم؛
- سرکه شراب سرخ شده - 45 میلی لیتر؛
- سبزی خرد شده، کرم خامه ای برای خدمت.
آمادگی
طبق معمول، ما شروع به پخت و پز می کنیم. این بار برنج بسیار غنی خواهد بود، زیرا تقریبا دو کیلو گوشت گاو ما تنها یک و نیم لیتر آب را پر می کنیم. پس از یک ساعت و نیم میوه می توانید فیلتر شود، و خمیر گوشت گاو از استخوان خارج می شود.
دستور العمل سوپ داغ سوخاری بر روی گوشت گوشت ابتدایی است: به طور جداگانه پیاز را با هویج نجات دهید، چغندر را اضافه کنید و با سرکه آب پاشید. سپس شراب قرمز را بگذارید و آن را تقریبا به طور کامل تبخیر کنید تا از شر الکل رهایی یابید و فقط یک عطر و طعم جانبی را ترک کنید. کبابی را در سوپ قرار دهید، گوشت گوشت را در پشت قرار دهید و سوپ را برای 7-10 دقیقه دیگر طبخ کنید. خدمت با گیاهان و خامه ترش
دستور العمل برای گوشت کبابی گوشت کلاسیک داغ بدون گوشت
چغندرقند نسبت به گوشت گوساله در طعم و مزه نیست. برای پخت و پز، شما فقط سبزیجات زمستانه فصلی، برخی از ادویه جات و آب نیاز دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 380 گرم؛
- هویج - 180 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- سبزیجات پیاز و گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 15 میلی لیتر؛
- شکر دانه ای - به مزه.
آمادگی
چغندر را در مکعب های کوچک بریزید و با یک لورل در نیم لیتر آب برای مدت 20 دقیقه جوشانید. در عین حال، سبزیجات دیگر را بردارید: هویج و پیاز را بریزید، آنها را در فراوانی روغن پیش گرم شده ذخیره کنید، و وقتی سبزیجات سرخ میشوند، سرکه را با سرکه ریخته و با سیر خرد شده بخورید. سبزیجات را به سوپ سویا اضافه کنید، فصل را با شکر و نمک دریایی بپزید. در خدمت، سوپ را با مقدار زیادی سبزی خرد شده بپوشانید.