پولاک تحت ماریناد - ظرفی که توسط بسیاری از زمان های شوروی محبوب شده است. ماهی، عشق اولی را به دست آورد، در درجه اول، چرا که با یک مجموعه قابل دسترس از سبزیجات (پیاز، هویج) آشپزی می کند، و در مرحله دوم، چون می توان آن را گرم و سرد، با گزینه دوم مهم تر است.
پولاک آلاسکا - دستور العمل های کلاسیک
همانطور که ماهی در زیر ماریناد یک ظرف مردانه است، آن یک دستورالعمل کلاسیک خاصی ندارد، اما تغییرات متعددی وجود دارد که در طول پخت و پز آن متداول است. یکی از آنها ما در این دستورالعمل بحث خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کلوچه - 440 گرم؛
- هویج - 135 گرم؛
- سرکه - 35 میلی لیتر؛
- پیاز - 140 گرم؛
- آرد - 25 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 55 گرم.
آمادگی
بررسی اولیه فیله ماهی برای استخوان ها، آن را به قطعات مساوی، فصل و رول در آرد اضافه کنید. هر یک از قطعات فیله در فراوانی روغن گیاهی browned شده است.
در کاسه دوم، آماده سازی زعفران را انجام دهید. سبزیجات برش خورده را ذخیره کنید و آنها را با یک راه حل رب گوجه فرنگی در نیم لیتر آب ریج کنید. وقتی مایع جوش می خورد، سرکه را بشورید، نمک را با شکر به طعم اضافه کنید.
ماهی را به هر ظرفی انتقال دهید و آن را با ماریناد آماده کنید. Pollock در ماریناد می تواند بلافاصله خدمت کرده و یا برای چند ساعت به یخچال ارسال شود.
فیله کلوچه تحت ماریناد - دستور العمل
اگر شما نمی خواهید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید، اما ماهی را از فصل خارج کنید، آن را با آب گوجه فرنگی جایگزین کنید. شوری طبیعی آن ماهی را در طول رفع خستگی طولانی مدت به خوبی می گذراند. با این حال، باید توجه داشت که در طی فرآوری، شما نباید کل کلوت آلاسکا را به آمادگی کامل بدست آورید، فقط باید یک پوسته سبز از خارج را درک کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کلوچه - 1.2 کیلوگرم؛
- هویج - 390 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 470 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز، رازیانه - 1 قاشق چای خوری؛
- خرچنگ زیره
- آرد - 45 گرم.
آمادگی
تقسیم ماهی به قطعات، آنها را فصل و رول در آرد. سرخ کردن قطعات را تا زمانی که قهوه ای شده و کنار گذاشته بر روی یک ظرف جداگانه. سبزیجات بریده شده را سرخ کنید و آنها را با پاپریکا، زیره و زعفران تقسیم کنید. درباره نمک فراموش نکنید. هنگامی که قطعات نصف پخته می شود، تقریبا نیم کباب را تقسیم کنید. برای یک نیمی ماهی ها را بیرون بیاورید، سبزیجات باقیمانده را از بالا پخش کنید و ظرف را با آب گوجه فرنگی پر کنید. پولاک را در ماریان با هویج برای مدت 40 دقیقه خیس کنید و سپس خنک شوید تا دمای اتاق را خنک کنید.
چگونه خوشمزه برای پخته کردن پولاک ماهی در زیر آب معدنی؟
یک ورق نازک تر و ظریف تر از ظرف آماده شده است که علاوه بر سرکه، اما بر اساس شراب سفید و بر اساس سس گوجه فرنگی تازه است، که در صورت تمایل می تواند با میوه های بسته شده در آب خود جایگزین شود. یک طعم غیر معمول از ماریناد ما سبزیجات کرفس را در میان مجموعه ای از سبزیجات معمولی مانند هویج و پیاز فراهم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کلوچه - 460 گرم؛
- شراب سفید خشک - 245 میلی لیتر؛
- پیاز - 95 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- یک ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- هویج - 175 گرم؛
- گوجه فرنگی - 390 میلی لیتر.
آمادگی
به جای سرخ کردن، ماهی را در یک مخلوط غیر معمول از شراب و آب جوش می دهیم. یک لیوان آب سفید را به یک لیتر آب معمولی ریخته و به جوش آوردن. قطعه ای از ماهی را به مایع جوشانده و حدود 3 دقیقه آن را پخته کنید. یک پولاک آلاسکا را در یک ظرف جداگانه به پایان رسانده است.
قطعات پیاز، هویج و کرفس را بپزید. سیر را اضافه کنید و در گوجه فرنگی بگذارید. هنگامی که سس جوش می خورد و سبزیجات نرم می شود، ماریناد را با نمک زده و آن را بر روی تکه های کلوچه ریختن. اگر میخواهید ماهی را به عنوان یک میان وعده سرو کنید، سپس آن را سرد کنید، اما اگر کلوچه یک ظرف گرم بر روی میز است، آن را در 15 درجه به مدت 15 دقیقه در اجاق قرار دهید.