با یک گوشت شیرین از کدو تنبل، مرکبات به طور کامل ترکیب می شوند، بنابراین در دستور العمل های زیر ما فن آوری ساخت مربا از کدو تنبل با نارنجی و لیمو را در نظر بگیریم.
دستور العمل مربای کدو تنبل با نارنجی و لیمو
این دستور غذا به صورت غیرمستقیم بر روی انگیزه های غذاهای هند، به لطف ترکیبی از مرکبات، هل و زردچوبه، برطرف می شود. ادویه جات ترشی جات نه تنها یک ظرافت معطر را فراهم می کند، بلکه با ویژگی های ضد میکروبی، مخصوصا در سرماخوردگی موضعی نشان داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ کدو - 740 گرم؛
- قند - 320 گرم؛
- آب 345 میلی لیتر؛
- آب پرتقال - 45 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- زردچوبه - ½ قاشق سوپ خوری
- هل نارنجی - 3 غلاف.
آمادگی
با تهیه شربت شروع کنید. از آنجایی که ما می خواهیم یک نمک پرتقال از کدو تنبل، نارنجی و لیمو ایجاد کنیم، ما مدتها طول می کشد قطعه کدو تنباکو را در شربت جوش نخواهیم گذاشت، بنابراین حتی قبل از افزودن کدو تنبل باید ضخیم شود. شکر را با آب مخلوط کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
پالپ کدو را در مکعب های کوچک پنهان کنید و با شربت مخلوط کنید، با اضافه کردن آب مرکبات، زردچوبه و هل خوک. برای تمیز كردن مربا به مدت 15 دقیقه، تا زمانی كه کدو خشك شود، ادامه دهید. مربا را بر روی کوزه های شسته شده قرار دهید و روی آن بگذارید و سپس آن را روی استریلیزه قرار دهید.
مربای کدو تنبل با سیب، لیمو و نارنجی
این مربای کدو تنبل به نظر می رسد پوره است و عالی است برای اضافه کردن کیک به پر کردن و یا قرار دادن در toasts با کره. همراه با کدو تنبل، دستورالعمل استفاده از سیب، معروف به فراوانی پکتین در ترکیب، و به همین دلیل کمک به ضخیم شدن سریعتر شمش.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ کدو - 740 گرم؛
- سیب - 360 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- آب 215 میلی لیتر؛
- شکر 380 گرم.
آمادگی
قطعات گوشت سیب و کدو تنبل به مدت 40 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 155 درجه پخته می شود. کدو تنبل و سیب را با هم مخلوط کنید. شربت نور را آماده کنید، ترکیب مواد باقی مانده: آب، شکر، آب پرتقال و پوست یک لیمو. صبر کنید تا شربت را بجوشانید و اجازه دهيد تا از 10 دقيقه جوشيده شود تا ضخيم شود، سپس شربت را با پوره کدو تنبل سیب مخلوط کنيد و تا زمان رسیدن به درجه مورد نظر چگالی، هضم کنید.
مربا از کدو تنبل، پرتقال و لیمو
اضافه کردن عیار کار بیشتر عطر و طعم نه تنها می تواند با کمک آب مرکبات و مزه، بلکه با اضافه کردن یک وانیل غلاف با یک قطره از رم. در تعطیلات، چنین آماده سازی علاوه بر عالی برای سبد هدیه نیز خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو تنبل - 560 گرم؛
- فنجان وانیلی - 1 عدد.
- قند - 390 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- لیمو - 1/2 عدد.
- رم - 45 میلی لیتر.
آمادگی
کدو را به صورت مکعب بریزید و به سرعت شستشو دهید. در طی این زمان، قطعات به راحتی می توانند نرم شوند، اما به فرنی نمی افتند. کدو تنبل آب پز را با شکر ریخته و نیمی از لیمو، آب پرتقال و نصف پوست مرکبات را اضافه کنید. برای عطر و طعم، برنج را بریزید و برش وانیل بریده را اضافه کنید. شربت را به درجه حرارت مورد نظر جوش بدهید، سپس قطعه کار را روی کره های تمیز توزیع کنید و به عقیم سازی ارسال کنید.
به دنبال همان تکنولوژی، شما می توانید یک مربا "Pyatiminutku"، شربت جوش، جوشاندن آن کدو تنبل را 5 دقیقه و سپس ترک برای 8 ساعت آماده سازی. پس از آن، این روش دو بار تکرار می شود. به این ترتیب کدو تا اندازه ای شکل خود را حفظ می کند و قطعه شفاف می شود.