یک میان وعده کلاسیک، ایده آل برای یک جشن برای هر مناسبت مناسب است، "شاه ماهی تحت یک کت خز" در نظر گرفته شده است. برای اولین بار در جداول این ظرف در اواسط قرن گذشته ظاهر شد و از آن زمان محبوبیت آن به مقادیر بین المللی رسیده است. در حال حاضر، یک سالاد ساده لایه ای از فیله ماهی شور و سبزیجات زمستانه در بسیاری از نقاط جهان خدمت می شود. به همین دلیل است که دستور العمل سالاد کت و شلوار تحت پوشش خز بسیار تغییر کرده است، اما ما چندین نوع از کلاسیک ها را ارائه می دهیم که البته مطمئنا خود را پیدا خواهید کرد.
دستور العمل سالاد کلاسیک "شاه ماهی تحت کت خز"
کلاسیک "شوبا" شامل یک سیب در ترکیب آن است، که شگفت آور به خوبی با ماهی ترکیب شده است. یک میوه میوه ای نوشیدنی سبز بر فیبرهای تند تند و شاه ماهی تأکید می کند و یک بافت جالب را اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 330 گرم؛
- سیب - 65 گرم؛
- هویج - 115 گرم؛
- چغندر - 230 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- فیله شاه ماهی (سالینگ ضعیف) - 345 گرم؛
- سس مایونز - 75 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه یک سالاد را تهیه کنید "زیر کت خز"، غده ها را در لباس خود بپوشانید. به طور جداگانه جویده های نیشکر و هویج را جوشانید تا آب آنها را با رنگدانه های خود رنگ نکنید. در صورت لزوم، استخوان ها را از فیله ماهی خارج کنید، سپس ماهی را با مکعب های کوچک برش دهید. برای سیب، آخرین چرخش را طی کنید، در این هنگام تمام سبزیجات را خرد کنید. برای همان هدف، میوه های تازه رنده شده باید با اسید سیتریک پاشیده شوند. سبزیجات آب پز را پاک کنید. پیاز را بریزید و با آب جوش بریزید. در پایین ظرف، تکه های شاه ماهی را بگذارید، لایه های سبزیجات و سیب ها را بالای سر قرار دهید، هر لایه را با سس مایونز پخش کنید. لایه نهایی کت خز همیشه چغندر و سس مایونز است. ظرف آماده، در صورت تمایل، می تواند با سبزی یا خاویار قرمز تزئین شود.
سالاد "زیر خز" با یک رول
برای یک تغییر، نسخه کلاسیک ظرف را می توان در یک شکل کاملا کلاسیک خدمت کرد، به عنوان مثال، تمام اجزاء را در یک رول قرار دهید. به منظور حفظ مواد بهتر با هم، هر یک از آنها با سس مایونز آغشته نیست، اما با آن بلافاصله مخلوط شده و برش های شاه ماهی در مرکز رول گذاشته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 420 گرم؛
- هویج - 310 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- چغندر - 340 گرم؛
- پیاز - 55 گرم؛
- شاه ماهی (بزرگ) - 1 قطعه؛
- سس مایونز
آمادگی
تمام سبزیجات، به جز پیاز، را به صورت جداگانه از هم جدا کنید و آنها را تمیز نکنید. در همین حال، شاه ماهی را بریده و گوشت را از استخوان ها و غلاف ها جدا کنید. فیله را به مکعب بریزید. پیاز را بریزید و آب جوشان را بچرخانید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید، پس از خنک شدن و ریز ریز ریز کنید. سبزیجات یخ زده، رنده شده در بزرگ بزرگ، همچنین پس از از بین بردن پوست از آنها. حالا هر یک از سبزیجات را با یک قاشق غذاخوری از سس مایونز دیگر ترکیب کنید، به طوری که جرم نگه می دارد، اما از بیش از حد سس ناپدید نمی شود. لایه مخلوط سبزیجات را با لایه بر روی ورقه فیلم قرار دهید و از چغندر در حال گسترش است. پس از گسترش تمام لایه ها، تخم مرغ و تکه های شاه ماهی را از یکی از لبه ها بگذارید و سپس رول را رول کنید تا به یک فیلم کمک کنید. آماده سازی سالاد "زیر خز" پایان یافت، تنها برای خنک کردن میان وعده قبل از خدمت، باقی مانده است.
سالاد خوشمزه "زیر خز" - دستور غذا
ترکیب سس سالاد "زیر خز" می تواند بسیار رژیمی باشد اگر شما مایونز یا بخشی از آن را جایگزین کنید،
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 260 گرم؛
- چغندر - 320 گرم؛
- پیاز - 45 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- ماست - 85 میلی لیتر؛
- فیله شاه ماهی - 370 گرم؛
- رازیانه سبز و خاویار - برای ثبت نام.
آمادگی
سبزیجات را تا زمانی که نرم و تخم مرغ پخته شده است بشویید. همه اجزای آب پز را پاره کنید و لایه ها را با لایه ای همراه با تکه های شاه ماهی، در یک ظرف یا کاسه برای خدمت، با استفاده از هر لایه با ماست یا مخلوط آن با سس مایونز. سالاد را با خاویار و دلفریزه قبل از غذا تزئین کنید.