ماهی خشک شده محصولی است که توسط مادر طبیعت و معرفت انسان ساخته شده است. تعداد انگشت شماری از نمک، لاشه خام و آب و هوای مطلوب - همه چیزهایی که شما نیاز دارید برای دریافت یک مشاجره اشتها آور. این فن آوری گوشت ماهی را به طعم ظریف و رنگ آمیزی دلپذیری می دهد و مصرف کننده یک هدیه غذا بدون تاریخ انقضا.
چطور می توان ماهی را خشک کرد؟
ماهیت فرایند خشک شدن آهسته تحت تاثیر گرما، نور و هوا است. این روش ناخواسته به توزیع یکنواخت چربی منجر می شود و حتی بخشی از ترکیب محصول را تغییر می دهد - آن یک رنگ غنی و یک بافت متراکم را به دست می آورد. قبل از اینکه شما ماهی را خشک کنید، باید سالت را بخورید - مرحله اصلی پخت و پز.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی؛
- نمک - 150-250 گرم.
آمادگی
- لاشه مرتب کردن بزرگ - روده و کوچک در فرم اولیه خود را ترک کنید.
- شستشو، به آرامی خشک و شروع به مالیدن.
- برای طعم نرم، از 150 گرم نمک در هر کیلوگرم خمیر استفاده کنید، در صورت لزوم، مقدار اول را افزایش دهید.
- نمک را بر روی برگ ریختن، لاشه ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
- قطعه کار را به مدت 3 تا 14 روز تحت فشار در سرد قرار داده و با وزن محصول هدایت می شود.
- رشته لاشه به یک رشته، عبور سوزن از طریق حفره های چشم.
- یک بسته نرم افزاری از 6 واحد را بسازید، شستشو دهید و در یک محل سرد و هوای خنک، گاز گرفته شود.
- ماهی خشک شده برای بیش از 14 روز پخته نشده است.
ماهی خشک شده در فر
ماهی خشک شده یک دستورالعمل است که متضمن تکنیک های مختلف خشک کردن است. روش طبیعی برداشت در فضای باز ایده آل برای ساکنان خارج از شهر است. روش مصنوعی شامل تولید دودخانه های ویژه است. مشاوره ساده و جهانی، سریعا، به درستی خشک کردن ماهی، توجه به وزن و درجه یک محصول را تشویق می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی؛
- نمک
آمادگی
- اگر صاحب یک ماهی کوچک هستید، سپس تمام آن را طبخ کنید، یک ماهی بزرگ باید زده شود.
- ماهی را در لایه ها بگذارید، با آب نمک پاشیده کنید و زیر فشار قرار دهید.
- بعد از یک سالن شیرین روزانه، لاشه ها را بشکنید، آنها را از سطح زمین بردارید و آنها را با خمیر دندان خم کنید، به طوری که ماهی ها افزایش یافته و تهویه ایجاد نکنند.
- دمای درجه حرارت را از 40 درجه تنظیم کنید، گرد و غبار را روشن کنید و درب را باز کنید.
- محصول را بر روی ورقه پخت ورقه ورقه شده قبلی پخش کنید و آن را به مدت 7 ساعت به فر بگذارید.
- درب کمی باز تهویه قطعه کار تهیه می شود و یک رژیم دما پایین - یکنواختی.
- یک روز خشک شده ماهی را در هوا نگه داشته و نمونه را بردارید.
ماهی خشک شده
ساکنان خانواده کپور به طور غیرمعمول تقاضای ماهیگیران شده است و بنابراین در کتاب قرمز ذکر شده است. گوشت شاداب، چربی زیر جلدی تنگ و اندازه مطلوب آن را یک محصول جذاب می سازد. ماهی خشک شده، دستور العمل پخت و پز که شامل دو نسخه سفیر است، مستلزم استحکام بخشیدن به مراحل تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی؛
- آب؛
- نمک
آمادگی
- وقتی شروع به ترشی می کنید، یک روش را پیش ببرید.
- هنگامی که خشک می شود - محصول به یک ظرف چوبی متصل می شود و به طور گسترده ای با نمک پاشیده می شود تحت فشار قرار می گیرد.
- مرطوب - حاوی یک آب نمک برای ماهی های خشک شده با میزان 1 کیلوگرم نمک به ازای هر 3 لیتر آب است. پس از 5 روز، برای آمادگی، شستشو و تهیه روزانه، بعد از آن، خشک و به طور سنتی قطعه کار را در جای مناسب چک کنید.
ماهی قرمز خشک شده
ماهی قرمز خشک در خانه فرصتی عالی برای از بین بردن علاقه مندان در هر زمان سال است. شما لازم نیست که ابزار ماهیگیری را برای طبخ ظرافت آماده کنید - مجموعه ای از فروشگاه ها به خوبی کار خواهند کرد. از گونه های ماهی چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا استفاده کنید و برداشت خانگی به مدت طولانی غنی و معطر باقی خواهد ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا؛
- نمک
آمادگی
- ماهی قزل آلا بزرگ زده شده، سر را قطع کرده و به راحتی به دو قسمت تقسیم می شود.
- بدون ارزن اولیه شما نمی توانید انجام دهید، بنابراین لاشه به شدت مالش می شود و با یک فیلم پوشیده می شود، به مدت دو روز در یخچال قرار داده می شود.
- شستشو، خشک کردن و چسبیدن به سرخ کردن برای 5-10 روز.
- آمادگی ماهی های خشک شده توسط تنظیمات طعم تعیین می شود.
چگونه یک ماهی کوچک رودخانه ای نازک کنیم؟
ماهیگیران با تجربه اغلب با گرفتن بزرگی مواجه می شوند. شایعترین ساکنان رودخانه ای با ابعاد کوچک - ووبلا، گوبی و گل سرخ مناسب برای خشک شدن فوری و پس از آن - برای خشک کردن مناسب هستند. ماهی های تازه نیازی به انجماد ندارند، به سرعت خیس می شوند و در ذخیره سازی بی تکلف می شوند. این اشتها آور هماهنگی با نوشیدنی های فوم و منو را منحصر به فرد می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سحر تازه یا گوبئی؛
- نمک
آمادگی
- حوله را با حوله خشک خشک کنید.
- در انتهای مینای دندان عمیق، نمک را بگذارید و لایه اول را بگذارید.
- هر ردیف غلیظ نمکی است، سپس بشقاب را ببندید، بار بگذارید و آن را در سرما قرار دهید.
- پس از 3 روز، محصول خیس شده را در یک اتاق تهویه قرار دهید.
- آماده سازی ماهی خشک شده فرایندی است که نیاز به خشک شدن در هفته دارد.
ماهی خشک شده در یک خشک کن سبزی
ریتم شهری زندگی بدون زمان برای لذت های آشپزی، تکنولوژی خشک کردن چند روزه مربوط نیست. یک ظرافت ماهی برای یک روز کمک می کند یک ابزار مدرن - خشک کن برای سبزیجات . به اندازه کافی برای تصمیم گیری در مورد گونه های مورد علاقه خود، به درستی marinate، گسترش به سطوح و درجه حرارت را انتخاب کنید، مهمانان را دعوت به مزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی؛
- نمک
آمادگی
- قبل از تهیه ماهی خشک شده در خشک کن، قطعه یا کل محصول را به مدت 8 ساعت با توجه به مرحله اول تهیه می کند.
- خیساندن در آب سرد، اجازه تخلیه و گسترش در شبکه خنک کننده.
- پس از انتخاب درجه حرارت مطلوب 59 درجه، برای یک روز کباب کنید.
چگونه می توان ماهی را در زمستان در سرما خشک کرد؟
برای دوستداران واقعی ماهیگیری، یخ های شدید مانع نیستند و هر کس نمی تواند با فناوری در دمای صفر قرار بگیرد. یک راه قدیمی برداشت اورال، به نفع شما از درجه های زمستان کمک می کند و یک محصول را به طور یکنواخت پخته می کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی؛
- نمک
آمادگی
- قبل از خشک شدن ماهی در زمستان، از لاشه نشت را بدون شستشو حذف کنید.
- با استفاده از کریستال های نمکی بزرگ، چربی را به صورت پراکنده و چند روز تحت فشار قرار دهید.
- پس از بحث، ماهی در 7 روز به حالت تعلیق در یخ زده باقی می ماند.
- ماهی خشک شده در سرد ترین ظرافت خوشمزه است. هوای سرد رطوبت را جذب می کند و پروسه پخت و پز را سرعت می دهد. لاشه هفتگی می تواند با خیال راحت برای حفظ امنیت ارسال شود.
چگونه ماهی خشک را ذخیره کنید؟
ذخیره سازی سطوح مهم زمانی است که کمک می کند تا نه تنها محصول آماده شده از فساد، بلکه همچنین سلامت مصرف کننده را نیز حفظ کند. به عنوان یک محصول فاسد شدن، ساکنان آبزی به خصوص باکتری ها حساس هستند و به همین علت به تجزیه می روند. قوانین ساده و مقرون به صرفه کمک می کند تا عمر مفید را به نصف سال بدون از دست دادن طعم و کیفیت افزایش دهد.
- قبل از ذخیره ماهی خشک شده در خانه، آن را بررسی کنید و بو را بررسی کنید. سهام با کیفیت به پایان رسید بلافاصله آن را در کاغذ قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید.
- ذخیره سازی در کاغذ یکی از گزینه های قابل دسترس ترین است.
- قلع بسته به شدت بسته را می توان با کیفی ترین روش تشخیص داد و حضور فضای خنک و خشک باعث ذخیره سازی در جعبه های مقوایی، سبد و یا کیسه های پارچه ای می شود.