رول گوشت یک دکوراسیون واقعی از هر جدول است، اگر چه روند آماده سازی آنها بسیار دشوار و سخت است. اما به خاطر یک ظرف خوشمزه، ارزش چند ساعت اضافی در آشپزخانه است. مهمانان شما به راحتی با گوشت خوک آبدار پر شده با قارچ خوشحال خواهند شد و بلافاصله برای این ظرف غیر معمول و خوشمزه از یک دستور العمل برای شما استفاده خواهند کرد.
رول گوشت با دستور قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی؛
- ادویه جات و گیاهان - به طعم و مزه.
آمادگی
راه ساده ای برای چاشنی زیتون گوشتی با قارچ را در نظر بگیرید. گوشت شسته شده و با یک حوله خشک می شود. سپس در امتداد تمام قطعه ما یک برش عمیق تقریبا به نصف ضخامت گوشت ایجاد می کنیم. سپس گوشت خوک را به سمت راست و چپ بریزید و از میان قطعه تا انتها برش ندهید، اما دیوارهای کوچک را ترک کنید. حالا به آرامی لایه گوشت را باز کنید، آن را با فیلم مواد غذایی بپوشانید و ضرب و شتم. بعد، آن را با نمک و فلفل مالش دهید و آن را کنار بگذارید.
پس از این، به آماده سازی پر کردن بروید. قارچ ها مرتب، شسته و خشک می شوند. پیازها به طور نیمه نازک ریز شده اند. ما با چاقو سبزی ها را خرد میکنیم سیر تمیز می شود و از طریق مطبوعات اجازه می دهد. پنیر بر روی مشبک بزرگ مالش می شود. در یک کاسه گرم با مقدار کمی روغن، به قرمز قارچ ها سرخ کنید. در یک کاسه جداگانه، پیاز را بگذارید. حالا ما قارچ ها را با پیاز پیوند می زنیم، نمک اضافه می کنیم، فلفل را به طعم و ساندویچ سبزی خنک می کنیم. سیر خرد شده، پنیر، سبزیجات را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ما قارچ را روی گوشت گذاشتیم، آن را به طور مساوی توزیع کردیم و رول محکم و شفاف را خاموش کردیم و اطمینان حاصل کردیم که تمام پر شدن داخل است.
پس از آن، رول را با یک نخ دوختیم، لبه ها را با خمیر دندان تثبیت کردیم و آن را به یک کاسه سوخاری با حرارت گرم کردیم. ما آن را از همه طرف به آتش افروختیم، تا زمانی که اشتها آور و سبز باشد.
سپس دقت گوشت را با قارچ ها به یک سینی پخت گریس تغییر دهید و آن را به حدود 1.5 ساعت به فر قرار دهید. ظرف را در درجه حرارت حدود 180 درجه بپاشید و به محض این که رول به خوبی قهوه ای شده باشد، آن را با فویل پوشانده و بپاشید تا آماده شود.
در پایان آشپزی، فویل و کمی قهوه ای را از بین ببرید. رول تهیه شده را به دقت از اجاق بریزید، بگذارید آن را بگذارید، حدود 15 دقیقه خنک شود، سپس بر روی برش ها بریزید و در شکل داغ یا سرد خدمت کنید.
رول گوشت با قارچ و دستور العمل تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت خوک - 800 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قارچ - 5 عدد.
- اسفناج تازه - 450 گرم؛
- مایع عسل - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، تخم مرغ قبل از جوشاندن، آب سرد و تمیز از پوسته. اسفناج تازه شسته شده و بر روی کولر برای تخلیه گذاشته و منجمد - قبل از یخ زدگی. سیر تمیز و ریز شده و یا از طریق فشار فشرده می شود. گوشت خوک به خوبی شسته شده، خشک شده و به یک لایه مستطیلی با چاقو برش داده می شود. ما گوشت را با یک فویل پوشانده ایم و با یک چکش دقت آن را ضرب و شتم.
پس از آن ما فیلم را برداشتیم و گوشت را با نمک و هر گونه ادویه جات ترشح کردیم. قارچها من هستند
در حال حاضر آن را به قالب تبدیل کرده و آنرا دقیقا به مدت یک ساعت در فر قرار دهید و درجه حرارت آن حدود 190 درجه باشد. پس از آن، ما گوشت خرگوش را با عسل می ریزیم و یک ساعت دیگر را به یکی دیگر می فرستیم. قبل از خدمت بر روی میز، ظرف تهیه شده را در برش های کوچک بریزید و با سبزیجات تازه بپزید.